Supervisor de cocina de bacan

Job title: BACAN Kitchen Supervisor

Company: Lake Nona Wave Hotel

Job description: Descripción general:Este puesto es responsable de la supervisión del personal de cocina de Bacan Michelin Recomendeded que prepara, cocina y decoran comidas para huéspedes y clientes del hotel. El supervisor de la cocina proporcionará liderazgo y orientación al personal culinario de Bacan y el personal de administración y trabajará en la línea de calor o frío según sea necesario. Con un enfoque en los niveles de calidad y producción, este puesto ayudará al equipo culinario con su misión de superar las expectativas de los clientes relacionadas con la calidad de los alimentos y la experiencia gastronómica.En Coraltree Hospitality, estamos comprometidos a enriquecer su carrera y sus experiencias de vida a través de beneficios incomparables que respaldan su crecimiento personal y profesional. Unirse al equipo de Coraltree significa obtener acceso a un paquete de beneficios excepcional diseñado con usted en mente. Únase a nosotros y descubra un lugar de trabajo donde sus contribuciones se valoren y recompensen todos los días.

• Explore libremente: sumérjase en el programa de viajes para miembros de nuestro equipo, donde disfrutará de estadías de cortesía y con descuento en Coraltree Hospitality Properties, lo que le permite explorar nuevos destinos sin esfuerzo.
• Comparta la experiencia: disfrute de amigos ilimitados y tarifas con descuento familiar, creando recuerdos inolvidables juntos.
• Cobertura de salud integral: Haga cargo de su bienestar a través de nuestro plan de beneficios flexibles antes de impuestos, que cubre los gastos de atención médica y de atención dependiente, adaptadas a sus necesidades. Nuestros beneficios integrales de médicos, dentales, de visión, vida y discapacidad, incluido el seguro de mascotas, asegura tranquilidad para usted, su familia y sus compañeros peludos.
• Build for the Future: Plane para mañana con nuestro plan 401 (k), completo con una coincidencia de la empresa, lo que le permite crear seguridad financiera.
• Apoye cuando lo necesite: navegue por los desafíos de la vida con confianza a través de nuestro programa de asistencia para empleados, brindando apoyo cuando más lo necesita.
• Estilo de vida enriquecido: disfrute de un estilo de vida equilibrado con vacaciones pagas, días de enfermedad y vacaciones, dándote tiempo para recargar y celebrar con sus seres queridos.
• Descuentos exclusivos: Access Team Miembros Descuentos de las principales marcas de la industria en viajes, entretenimiento y venta minorista, incluidos Apple, Live Nation, Samsung, Hertz y más, lo que hace que todos los días sean un poco más extraordinarios.

Como miembro del equipo de Lake Nona Wave Hotel, también se beneficiará del:

• Bienestar mejorado: beneficio de tarifas especiales en el Lake Nona Performance Club, mejorando su viaje de bienestar.
• Delicias culinarias: disfruta de descuentos en los restaurantes del Grupo Tavistock, saboreando experiencias culinarias a un valor excepcional.
• Corne, conveniencia y comodidad: recibir comidas para miembros del equipo, uniformes y estacionamiento, garantizar la conveniencia y la comodidad durante su jornada laboral.

Responsabilidades:

• Dirige con el ejemplo y los maestros de la producción de artículos de alimentos calientes y fríos.
• Inspecciona la calidad de la presentación y acelera la línea según sea necesario.
• Capacidad para trabajar cualquier estación en el área culinaria si es necesario.
• Debe poder leer recetas y seguir las instrucciones de medición con precisión.
• Mientras realiza tareas, se requerirá que pruebe, toques y/o olerá productos regularmente utilizando métodos apropiados para garantizar la calidad y la consistencia.
• Mantenga enfriadores para caminar, congelador y almacenamiento en seco limpio, organizado y de acuerdo con la conservación de alimentos sanitarios adecuados.
• Asistir a ordenar y recibir tareas para haber suministrado completamente la cocina.
• Capacidad para usar la coordinación de ojos y manos para manejar productos y herramientas relacionadas con la finalización exitosa de las tareas relacionadas con el trabajo
• El supervisor de la cocina en banquetes debe poseer conciencia sensorial y percepción del color, así como una paleta distintiva y una sensación de profundidad para ayudar en el rendimiento de las artes culinarias.
• Responsable de ayudar en el control de calidad y la consistencia en la producción de alimentos de todas las áreas alimenticias.
• Comprobaciones de estaciones anteriores (antes del servicio o período de comida) para garantizar la limpieza, la eliminación/eliminación adecuada de los alimentos y el almacenamiento y el etiquetado adecuados.
• Determine el estado de la seguridad pendiente o los problemas de equipos realizando verificaciones diarias de línea y comunicarse con el banquete chef o chef ejecutivo de cualquier producto necesario.
• Asistir a crear, actualizar, menús de banquetes y probar nuevos artículos culinarios.
• Capacidad para usar la coordinación de los ojos y las manos para manejar productos y herramientas relacionadas con la finalización exitosa de las tareas relacionadas con el trabajo.
• Fuerte conocimiento de todas las técnicas básicas de cocción.
• Debe mostrar conocimiento de la cocina clásica europea, internacional y mundial, incluidas filosofías y principios.
• Supervisa el rendimiento, la asistencia, las actitudes, la apariencia y la conducta del equipo culinario del banquete.
• Debe poder comunicarse profesionalmente con todos los miembros del equipo.
• Practique constantemente técnicas de manipulación de alimentos seguros y sanitarios.
• Administración directa para mantener un ambiente de trabajo limpio, sanitario y seguro.
• Haga cumplir la estación de trabajo y la seguridad y la limpieza del equipo.
• Fuerte conocimiento de equipos de cocina, herramientas y suministros.

Calificaciones:

• Capaz de trabajar horas y días flexibles.
• Se requiere un título en artes culinarias de dos años.
• Se requiere tres o cinco años de experiencia de supervisión en un servicio completo y operaciones culinarias de alto volumen.
• Conocimiento de seguridad alimentaria, saneamiento, productos alimenticios y equipos de servicio de alimentos.
• Experiencia previa manteniendo relaciones laborales profesionales y respetuosas.
• Fuertes habilidades de comunicación y liderazgo.
• Habilidades organizativas avanzadas
• Bilingüe en español es una ventaja.
• SERV SAFE Certified.
• Competencia en Microsoft Office.

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Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Mon, 14 Apr 2025 04:23:43 GMT

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