Pastelero

Job title: Pastry Chef

Company: Marriott

Job description: Descripción del trabajo:RESUMEN DEL TRABAJODemuestra talentos creativos para hornear y decorar realizando tareas personalmente mientras lidera al personal en la preparación de pasteles consistentes y de calidad para todas las áreas. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y empleados mientras se mantiene el presupuesto operativo. Lidera el desarrollo y capacitación del equipo para mejorar los resultados manteniendo los estándares. Debe garantizar que se cumplan los estándares sanitarios y alimentarios.PERFIL DEL CANDIDATOEducación y experiencia

Diploma de escuela secundaria o GED; Experiencia de 4 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes, o especialización relacionada; Experiencia de 2 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALESEquipo Culinario Líder de Pastelería

Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras/comerciales; demuestra honestidad/integridad; predica con el ejemplo.

Supervisa y gestiona a los empleados. Gestiona todas las operaciones del día a día. Entiende las posiciones de los empleados lo suficientemente bien como para realizar tareas en ausencia de los empleados.

Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.

Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.

Asegura y mantiene el nivel de productividad de los empleados.

Garantiza que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros.

Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.

Solicita comentarios de los empleados, utiliza una política de “puertas abiertas” y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.

Lidera turnos mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes basadas en las especificaciones requeridas.

Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.

Garantizar que se cumplan los estándares y responsabilidades culinarios

Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas.

Reconoce productos, presentaciones y sabor de calidad superior.

Mantiene el manejo de la preparación de alimentos y los estándares correctos de almacenamiento.

Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.

Apoya los procedimientos para los controles de porciones y desechos de alimentos y bebidas.

Sigue el manejo adecuado y la temperatura adecuada de todos los productos alimenticios.

Supervisa las operaciones del turno de preparación de repostería y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas.

Garantiza el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables.

Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.

Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.

Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibidores decorativos de alimentos.

Garantizar un servicio al cliente excepcional

Proporciona servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.

Gestiona las operaciones del día a día, asegurando la calidad, los estándares y cumpliendo las expectativas de los clientes diariamente.

Mejora el servicio comunicándose y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindándoles orientación, comentarios y asesoramiento individual cuando sea necesario.

Da un ejemplo positivo para las relaciones con los huéspedes.

Capacita a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente.

Enfatiza la satisfacción de los huéspedes durante todas las reuniones departamentales y se enfoca en la mejora continua.

Se esfuerza por mejorar el desempeño del servicio.

Mantener objetivos culinarios

Alcanza y supera objetivos, incluidos objetivos de rendimiento, objetivos presupuestarios, objetivos de equipo, etc.

Desarrolla objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y realizar su trabajo.

Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad y supervisa su capacidad para seguir las políticas de prevención de pérdidas para prevenir accidentes y controlar costos.

Compra suministros adecuados y gestiona inventarios de acuerdo al presupuesto.

Apoya las actividades de formación y desarrollo

Garantiza que los procedimientos disciplinarios y la documentación se completen de acuerdo con los procedimientos operativos locales y estándar (SOP y LSOP) y respalden el proceso de revisión por pares.

Participa en la capacitación del personal sobre los elementos del menú, incluidos los ingredientes, los métodos de preparación y los sabores únicos.

Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros.

Garantiza que las políticas de propiedad se administren de manera justa y consistente.

Ayuda según sea necesario en la entrevista y contratación de miembros del equipo de empleados con las habilidades adecuadas.

Responsabilidades adicionales

Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona.

Analiza información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

Trae los problemas a la atención del gerente del departamento y de Recursos Humanos según sea necesario.

Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.

El rango salarial para este puesto es de $ 91,000 a $ 109,000 al año. Marriott ofrece un programa de bonificación, beneficios integrales de atención médica, plan 401(k) con hasta un 5 % de contrapartida de la empresa, plan de compra de acciones para empleados con un 15 % de descuento, tiempo libre remunerado acumulado (incluida la licencia por enfermedad cuando corresponda), seguro de vida, discapacidad grupal seguros, descuentos en viajes, asistencia para la adopción, licencia parental remunerada, cuenta de ahorros para la salud (excepto para puestos basados o fuera de Hawái), cuentas de gastos flexibles, asistencia para la matrícula, beneficios para viajeros antes de impuestos, otros beneficios de bienestar para la vida y el trabajo, y pueden incluir otros incentivos como adjudicaciones de acciones y planes de compensación diferida. Los beneficios y la compensación de incentivos pueden estar sujetos a la elegibilidad, el período de espera, la contribución y otros requisitos y condiciones generalmente aplicables.La información de compensación y beneficios se proporciona a partir de la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar la compensación y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva que dé prioridad a las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por ningún motivo protegido, como discapacidad y condición de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.Acerca del equipo: En Westin, estamos comprometidos a capacitar a los huéspedes para que recuperen el control y mejoren su bienestar cuando más lo necesitan mientras viajan, asegurándonos de que puedan ser la mejor versión de sí mismos. Para lograr la misión de la marca de convertirnos en la marca de bienestar preeminente en hotelería, necesitamos asociados apasionados y comprometidos para darle vida a la programación única de la marca. Queremos que nuestros asociados adopten sus propias prácticas de bienestar tanto dentro como fuera de la propiedad. Usted es el candidato ideal para Westin si le apasiona; eres activo y te enorgulleces de cómo mantienes tu bienestar; eres optimista; eres aventurero. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted mismo.

Expected salary: $91000 – 109000 per year

Location: Orlando, FL

Job date: Fri, 10 Jan 2025 23:08:57 GMT

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