Cook – Dietary

Job title: Cook – Dietary

Company: PruittHealth

Job description: PROPÓSITO DEL TRABAJO:El asistente dietético ayuda con la preparación de alimentos de acuerdo con nuestras pautas de procedimiento establecidas y según las indicaciones del servicio de alimentos/gerente dietético/supervisor.El cocinero prepara comidas sabrosas y nutricionalmente sólidas de acuerdo con las políticas y procedimientos departamentales y con las leyes y regulaciones estatales y federales que satisfacen las necesidades nutricionales diarias y dietas especiales de cada residente. Responsable de garantizar que los alimentos se preparen y sirvan a la temperatura adecuada y en el momento adecuado. Trabaja con el Director de Servicio de Alimentos para asignar recursos de manera eficiente para que cada residente reciba alimentos en la cantidad, tipo, consistencia y frecuencia para mantener un peso corporal, valores nutricionales y calidad de vida aceptables.RESPONSABILIDADES CLAVE:1. Ayuda a cocinar en la preparación de comidas, ensaladas, postres, meriendas u otros platos para pacientes/residentes, también prepara alimentos entre comidas (preparar sándwiches, etc.)2. Sigue órdenes de dieta y órdenes de dieta NPO.3. Sirve alimentos de acuerdo con las pautas procesales.4. Almacena adecuadamente las sobras o los alimentos abiertos.5. Sigue los procedimientos para servir comidas de pareja.6. Ofrece sustituciones de menú y las registra de acuerdo con las pautas de procedimiento.7. Cumple con las políticas de control de infecciones en el área de trabajo.8. Entrega bandejas a pacientes/residentes en los pasillos y en el comedor.9. Ayuda a servir jugo, leche, agua y té, etc.; hace café/té según lo solicitado10. Limpia todas las mesas del comedor después de cada comida.11. Limpia el área de trabajo al final del turno y después de las comidas, incluido barrer y trapear, y almacena todo el equipo de limpieza de manera adecuada.12. Limpia equipos de cocina como carros, mesas, mostradores, máquinas de hacer hielo, baldes, licuadoras, batidoras, rebanadoras de carne, congeladores, refrigeradores, estufas, vaporeras, trituradores de basura, lavavajillas, cafeteras/teteras, mesas de vapor, etc.13. Elimina la basura de las áreas de la cocina y limpia los contenedores de basura con una manguera.14. Raspa platos, lava platos, ollas y sartenes y los almacena adecuadamente.15. Registra las temperaturas del congelador y del refrigerador de acuerdo con los procedimientos establecidos.16. Mantiene el lavavajillas y el fregadero; comprueba y registra la temperatura del agua (lavavajillas, fregadero, etc.); revisa el lavavajillas con tiras desinfectantes; Comprueba los niveles de productos químicos y los reemplaza si es necesario.17. Mantiene el stock de suministros y almacena adecuadamente los artículos de acuerdo con los procedimientos establecidos.18. Configura la línea de bandejas y realiza el servicio de la línea de bandejas.19. Opera el lavavajillas, el triturador de basura, la batidora, la licuadora, la rebanadora de carne, la vaporera, la cafetera y la tetera.20. Utiliza, limpia y mantiene el equipo para servir (cucharón, cuchara, palas, etc.) de acuerdo con los procedimientos establecidos.21. Conocimiento práctico de técnicas de manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos que cumplan con las leyes y regulaciones estatales y federales. Capacidad para aplicar la normativa a situaciones laborales de cocinero y a la supervisión de personal auxiliar.22. Sigue recetas y prepara alimentos que corresponden a los ciclos del menú preparados por el dietista. Cocine o prepare comidas sabrosas, atractivas y nutricionalmente adecuadas en cantidades institucionales que se sirvan en el momento adecuado.23. Ayuda con la supervisión del personal de cocina que ayuda con la preparación de alimentos, el montaje de bandejas, la limpieza y el almacenamiento de suministros y equipos. Limpia continuamente las áreas de trabajo del servicio de alimentos a medida que se realiza la preparación y el servicio de alimentos. Utiliza suministros y equipos de alimentos de manera eficiente y económica para evitar el desperdicio.24. Prepara y mantiene el suministro de sustitutos de alimentos para adaptarse a las elecciones y preferencias culturales, étnicas y religiosas de los residentes. Inspecciona las bandejas después del servicio de comidas para monitorear y registrar la aceptación de los elementos del menú por parte de los residentes. Informa los hallazgos al Gerente de Dieta.25. Utiliza equipos de preparación de alimentos según las instrucciones del fabricante. Sigue técnicas de limpieza adecuadas y programas de mantenimiento preventivo. Maneja, almacena, elimina suministros de alimentos y alimentos preparados de acuerdo con los procedimientos del departamento y de conformidad con las regulaciones estatales y federales.CONOCIMIENTOS, HABILIDADES, HABILIDADES:

• Participar en encuestas de centro/agencia (Licenciatura/JCAHO) y cualquier informe posterior requerido.

• Asista y participe en programas educativos continuos para mantenerse al tanto de los cambios en su campo, así como para mantener la licencia/certificación vigente, según sea necesario.

• Asistir y participar en los servicios obligatorios.

• Respetar los derechos de los pacientes/residentes a un trato justo y equitativo, a la autodeterminación, a la individualidad, a la privacidad, a la propiedad y a los derechos civiles, incluido el derecho a presentar quejas salariales.

• Cumplir con el programa de cumplimiento corporativo.

• Informar funciones/tareas relacionadas con el trabajo que impliquen riesgos laborales, incluida la exposición a sangre y fluidos corporales y otros, según sea necesario.

• Siga las normas de seguridad establecidas, que incluyen protección y prevención de incendios, normas sobre tabaquismo, control de infecciones, etc.

• Siga los procedimientos de seguridad establecidos al realizar tareas y/o trabajar con equipos.

• Realizar otras tareas relacionadas según sea necesario y según las indicaciones del supervisor.

• Demuestra conocimiento y respeto por los derechos, la dignidad y la individualidad de cada residente en todas las interacciones.

• Demuestra honestidad e integridad en todo momento en el cuidado y uso de la propiedad de los residentes y de las instalaciones.

• Sigue copias estandarizadas

• Conocimiento de los procedimientos de emergencia y desastres de la instalación. Capaz de localizar la salida más cercana, comprender y responder a instrucciones escritas u orales en caso de emergencia. Capaz de llegar y comenzar a trabajar a tiempo y presentarse a trabajar según lo programado en todos los turnos, fines de semana y feriados.

• Conocimiento práctico y capacidad para cumplir con las políticas y procedimientos de las instalaciones para la seguridad en el lugar de trabajo, incluidos los procedimientos de control de infecciones, la aplicación de precauciones universales para patógenos transmitidos por la sangre, el uso de equipos de protección personal y el manejo de materiales peligrosos.

• Siga las políticas y procedimientos de las instalaciones para el control de infecciones en todo momento para mantener un área sanitaria de preparación y almacenamiento de alimentos. Utiliza equipo de protección personal cuando esté indicado. Sigue los procedimientos del centro para bandejas de residentes que requieren un manejo especial. Inspecciona las áreas de trabajo del servicio de alimentos en busca de evidencia de roedores o plagas, riesgos de seguridad o incendio, problemas de limpieza y mantenimiento.

• Corrige el problema y/o informa los problemas rápidamente al Gerente Dietético. Se comunica con el Gerente de Dieta durante el turno según sea necesario para satisfacer mejor las necesidades de los residentes. Ayuda al Jefe de Departamento con la preparación para las inspecciones estatales. Asiste a capacitación sobre encuestas. Interactúa con los topógrafos estatales según las instrucciones del supervisor. Informa inmediatamente al supervisor sobre las lesiones sufridas o contra otras personas.

CalificacionesEDUCACIÓN MÍNIMA REQUERIDA:Educación suficiente para demostrar alfabetización funcional.EXPERIENCIA MÍNIMA REQUERIDA:Un mínimo de un (1) año de experiencia en servicio de alimentos institucional como cocinero.CALIFICACIONES ADICIONALES: (Cualificaciones preferidas)Se prefiere experiencia en producción de alimentos de cuidados a largo plazo.La familia nos hace más fuertes. Nuestra familia, tu familia, una sola familia. Comprometidos con amar, dar y cuidar. Unidos para marcar la diferencia.¡Estamos ansiosos por conectarnos con usted! ¡Solicite ahora para comenzar en PruittHealth!Como empleador que ofrece igualdad de oportunidades de empleo, todos los solicitantes calificados recibirán consideración sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, discapacidad o condición de veterano.

Expected salary:

Location: Atlanta, GA

Job date: Fri, 06 Dec 2024 07:53:36 GMT

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