Area Executive Chef

Job title: Area Executive Chef

Company: Sage Hospitality

Job description: ¿Por qué nosotros?:Sage Hospitality en San Francisco está buscando un chef ejecutivo de área para brindar supervisión culinaria a Dirty Habit y PLS on Post. ¡Trabaja donde perteneces!Como parte de Sage Hospitality Group, nos esforzamos apasionadamente por ser los mejores y crear excelencia en todo lo que hacemos. Creemos en enriquecer vidas, una experiencia a la vez. Más que un eslogan, empoderamos a nuestros empleados para que generen impactos positivos en las comunidades en las que vivimos y trabajamos. Al brindar un servicio genuino, construimos relaciones con nuestros huéspedes y valor para nuestros accionistas, y creamos experiencias inolvidables.Buscamos pensadores independientes. Quienes aprovechan su espíritu emprendedor para que rompa con nociones preconcebidas. No tenemos miedo de forjar nuestro propio camino. Después de todo, es lo que hacen los líderes de la industria. Es por eso que damos la bienvenida tanto a quienes toman riesgos como a los espíritus creativos. Independientemente de su función diaria, Sage reconoce que su éxito es más que el trabajo que realiza: en realidad se trata de quién es usted, y es por eso que invertimos en su crecimiento personal y profesional. ¡Esperamos que consideres unirte a nosotros! Descripción general del trabajo:Nuestro chef ejecutivo de área es responsable de supervisar las operaciones culinarias en dos ubicaciones dentro de San Francisco. Esta función de liderazgo operativo implica garantizar la entrega constante de alimentos de alta calidad y experiencias culinarias excepcionales mientras se mantiene la eficiencia operativa tanto en Dirty Habit como en PLS on Post. El puesto de liderazgo práctico gestionará dos equipos de personal de cocina y desarrollará y hará cumplir estándares de seguridad, calidad y presentación de los alimentos, garantizando que todas las operaciones culinarias se alineen con los objetivos de la organización y las expectativas de los huéspedes. Responsabilidades:

El puesto es responsable de las operaciones diarias de la(s) cocina(s) y áreas relacionadas, incluidas, entre otras, garantía de calidad, inventario, compras, programación, nómina y gestión de equipos.
Recomienda cambios de menú y procedimientos al Director de Área de Operaciones Culinarias.
Recomienda el presupuesto y gestiona los costos de alimentos y mano de obra dentro de las restricciones presupuestarias aprobadas.
Realiza todas las funciones esenciales mientras cumple con todos los SOP y programas alimentarios futuros para garantizar un producto consistente y de calidad.
Gestionar asociados en la cocina para atraer, retener y motivar a los empleados mientras se proporciona un ambiente seguro; contratar, capacitar, desarrollar, capacitar, capacitar y asesorar, realizar revisiones de desempeño y salario, resolver problemas, proporcionar vehículos de comunicación abiertos y disciplinar y despedir según corresponda.
Monitorear y controlar el mantenimiento/saneamiento de la cocina, el equipo y las áreas relacionadas para garantizar un ambiente de trabajo saludable y seguro que cumpla o supere los estándares y regulaciones federales, estatales, corporativas y de franquicia.
Desarrollar, recomendar, implementar y administrar el presupuesto del restaurante; Analizar, pronosticar, monitorear y controlar continuamente los costos de mano de obra y alimentos a través de diversos métodos para cumplir o superar los objetivos de gestión/presupuesto.
Desarrollar e implementar menús y respaldo (registros de uso, listas de producción, pares, capacitación, etc.) dentro de las pautas corporativas para mejorar continuamente los ingresos y los márgenes de ganancias mientras se mantiene la calidad.
Todas las demás tareas que la gerencia le asigne, solicite o considere necesarias.

Calificaciones:Educación/formación formal

Más de dos años de educación post-secundaria.

Experiencia

La experiencia requerida por puesto es cinco o más años de empleo en un puesto relacionado con esta empresa u otra organización.

Conocimientos/Habilidades

Requiere conocimiento avanzado de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria. Esto incluye el conocimiento experiencial necesario para la gestión de personas y/o problemas complejos y la gestión de alimentos y bebidas.
Requiere habilidades de comunicación oral y escrita.
Debe tener audición moderada para comunicarse con los empleados y escuchar maquinaria, por razones de seguridad.
Debe tener una excelente visión, por razones de seguridad.
Debe tener habilidades moderadas de comunicación oral para comunicarse con otros empleados.
Debe tener excelente comprensión y alfabetización para leer y escribir, así como analizar para cumplir con el presupuesto.

El empleador considerará a todos los solicitantes calificados de manera que cumpla con las regulaciones y requisitos de la ordenanza local.Beneficios de la EOE:¡Descuentos médicos, dentales, de la vista, 401k coincidentes, descuentos en hoteles y restaurantes y más! Salario: USD $115.000,00 – USD $125.000,00 /Hr.

Expected salary:

Location: San Francisco, CA

Job date: Thu, 26 Dec 2024 08:53:18 GMT

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