Supervisor de cocina – Segundo turno

Job title: Kitchen Supervisor – Second Shift

Company: Benchmark Hospitality

Job description: Descripción del trabajo:PropiedadSobre nosotrosEn Pyramid Global Hospitality, la gente es lo primero. Como una empresa que valora a sus empleados, la hospitalidad global de Pyramid se dedica a crear un entorno laboral de apoyo e inclusivo que fomente la diversidad, el crecimiento, el desarrollo y el bienestar. Nuestro compromiso con una cultura de People First se refleja en nuestro enfoque para el desarrollo de los empleados, los beneficios de los empleados y nuestra dedicación a la construcción de relaciones significativas. Pyramid Global Hospitality ofrece una gama de beneficios laborales, que incluyen un seguro de salud integral, planes de jubilación y tiempo libre pagado, así como ventajas únicas como programas de bienestar en el sitio, descuentos locales y tarifas de empleados en estadías en hoteles. Además, Pyramid Global Hospitality se compromete a proporcionar oportunidades continuas de capacitación y desarrollo para ayudar a nuestra gente a desarrollar las habilidades y el conocimiento que necesitan para avanzar en sus carreras. Ya sea que recién esté comenzando en la industria de la hospitalidad o sea un profesional experimentado, la hospitalidad global de Pyramid ofrece un entorno laboral de apoyo y colaboración que fomenta el crecimiento y fomenta el éxito, en más de 230 propiedades en todo el mundo. Únase a su equipo y experimente los beneficios de trabajar para una empresa que valora a sus empleados y se compromete a crear experiencias excepcionales para invitados. ¡Mira este video para obtener más información sobre nuestra gran compañía!Descripción de la ubicaciónUbicado en el campus del Aeropuerto Internacional de Orlando, el JetBlue Lodge es una instalación de alojamiento de servicio completo de 200 habitaciones construido para complementar sus instalaciones vecinas, el Centro de capacitación JetBlue. Contará aproximadamente a 1,000 pies cuadrados de espacio para reuniones, restaurante de estilo cafés de alta gama, opción de bar/salón y grabación, así como varias instalaciones recreativas al aire libre para fomentar la interacción entre sus invitados. El albergue interpretará la orientación y el entrenamiento de la nueva contratación de JetBlue; Piloto en curso, tripulación y entrenamiento de auxiliar de vuelo; piloto tradicional y tripulación durante las noches; Vendedores y socios de JetBlue; y ejecutivos de JetBlue. Sus instalaciones cumplirán dos propósitos

• Proporcionar alojamiento y servicio de cuatro estrellas a estos diversos componentes de JetBlue, y servir como una extensión de la capacitación y la cultura que JetBlue tiene como objetivo entregar dentro de su centro de capacitación. Sirviendo como la “sala de estar” para lo que se convertirá en el campus de entrenamiento de JetBlue más amplio, el albergue será un lugar para que sus invitados se congregen, se comuniquen, expongan las lecciones y programas de capacitación del día, y socialicen. Todo el tiempo, la estructura, el estilo, el servicio y la cultura serán el de JetBlue, creando un estilo, cultura y mensajes consistentes para los invitados en todo el campus más amplio de JetBlue.

Descripción generalEstamos buscando un líder y alguien apasionado por las artes culinarias para unirse a nuestro equipo culinario como supervisor de cocina. Este individuo debe tener una amplia experiencia trabajando en una cocina profesional de alto volumen y ser un graduado universitario en las artes culinarias. ¡Este individuo debe ser creativo, motivado y un líder práctico apasionado en la cocina! Los candidatos exitosos para este rol tendrán un historial probado de trabajo con menús creativos que reflejan la disponibilidad estacional basada en el concepto del restaurante, responde de manera profesional y cortés a los invitados y al equipo, y disfruta ser un maestro de las artes culinarias que apoyan a su equipo tanto personal como profesionalmente.El supervisor de la cocina ayudará a la planificación y ejecución de la producción diaria, la preparación y la presentación de todos los alimentos para el hotel en un ambiente de trabajo seguro y sanitario que se ajusta a todos los estándares y reglamentos y logra productos de calidad competitivos rentables.Si te apasiona las artes culinarias y estás buscando unirte a un equipo donde puedas desarrollar tus habilidades, las habilidades de tu equipo y hacer crecer una carrera, ¡entonces te queremos!Tu papel:

• Actuará en ausencia del chef ejecutivo para completar el pedido diario utilizando los niveles de PAR actuales para todos los puntos de venta, cafetería de empleados y banquetes.
• Es posible que deba realizar cualquier función dentro del departamento culinario (cocinero, mayordomo, etc.)
• Realizará caminatas diarias de la cocina, hará recomendaciones para correcciones, reparaciones, problemas de limpieza y mejoras si es necesario.
• Realizará reuniones diarias con el equipo para garantizar su preparación, comunicando toda la información pertinente.
• Asistirá a reuniones semanales de F&B, reuniones de BEO, reuniones de liderazgo, reunión mensual de seguridad y representar el equipo culinario
• Serás el ejemplo que sigue el equipo culinario
• Gestionará las finanzas del departamento, analizará y controlará los costos y administrará el presupuesto para lograr una operación rentable.
• Tendrá un conocimiento completo de los alérgenos alimentarios y maneja a cualquier invitado con alergias alimentarias con un alto sentido de urgencia.
• Trabajará con el equipo culinario para asegurarse de que las hojas de preparación se actualicen y se usen adecuadamente diariamente
• Guiará la limpieza nocturna de todas las áreas de cocina, hará un seguimiento con el equipo de administración de PM para garantizar que el área de platos esté limpia y organizada para los siguientes días de servicio
• Ayudará al chef ejecutivo en la creación, el costo y la implementación de los menús (estacionales) y los menús especiales

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Wed, 12 Mar 2025 03:50:58 GMT

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