Supervisor de cocina

Job title: Kitchen Supervisor

Company: Grand Bohemian Orlando

Job description: Descripción general:¡Una carrera inspiradora te espera!La colección Kessler es una cartera de hoteles boutique de lujo, restaurantes únicos y experiencias con un toque bohemio. Los hoteles cautivadores de la colección presentan arte curado, música original, arquitectura única e historias en cada esquina, todo ubicado en destinos que la gente quiere ser. Nuestra misión de inspiradores lugares, servicio intuitivo e invitados exuberantes significa que estamos comprometidos con nuestros grandes artistas aprendiendo, desarrollo y bienestar. ¡Creemos que la gente quiere inspirarse!Los grandes artistas pueden disfrutar de una variedad de beneficios, que incluyen:

• Descuentos de empleados de Marriott en todo el mundo
• Programa competitivo de bono salarial y discrecional
• Seguro médico, dental, visión
• Seguro de vida patrocinado por la compañía
• Seguro de discapacidad a corto y largo plazo
• Programa de reembolso de matrícula
• 401 (k) con una compañía discrecional que coinciden con contribuciones
• Programa de asistencia para empleados

Responsabilidades: Resumen del trabajoEl objetivo general y el propósito de la posición del supervisor de la cocina son ayudar al sous chef con el proceso de preparación, saborizante y cocción para especiales diarios y creaciones de menú. El titular es responsable de supervisar la supervisión de todo el personal de la cocina que garantiza la calidad de los alimentos y se cumplen los estándares de Kessler. Deben proporcionar un liderazgo inspirador y estratégico mientras dirigen las actividades de los puntos de venta en apoyo de la misión, los valores fundamentales, los estándares y los objetivos establecidos por la compañía. Responsabilidades centralesLas áreas principales de responsabilidad incluyen, entre otros, lo siguiente:

• Cumple o excede los estándares de la industria para la preparación, el servicio y el almacenamiento de alimentos.
• Prepara las comidas de acuerdo con la receta de manera regular y consistente.
• Asigna tareas a todo el personal de la cocina según sea necesario.
• Asegúrese de que la preparación de alimentos se complete para el próximo turno.
• Completa con precisión las listas de limpieza diarias, semanales y mensuales.
• Asiste con la programación y el entrenamiento de los grandes artistas de la cocina.
• Registros de producción y desechos de forma regular y consistente.
• Asiste al Sous Chef con creación de menú y especiales diarios.
• Implementa las reglas y regulaciones de seguridad departamentales, incluido el manejo de la propiedad de todos los equipos y maquinaria relevantes.
• Asegura que todas las recetas se sigan de manera exactamente y consistente.
• Monitorea el inventario a diario para garantizar los niveles y la calidad adecuados
• Ayude al Sous Chef con el equipo en desarrollo y técnico.
• Mantiene la limpieza y organización de la cocina siguiendo los estándares de seguridad.
• Completa los tutoriales diarios del área de la cocina.
• Ayude al Sous Chef a rastrear los costos de los alimentos y completar el inventario mensual.

Calificaciones: conocimiento, habilidades y habilidadesPara realizar este papel con éxito, un individuo debe tener experiencia en el logro de los resultados deseados en sus áreas de responsabilidad. Los requisitos que se enumeran a continuación son representativos de comportamientos observables y conocimiento esencial, habilidades y habilidades requeridas de un titular exitoso.

• Líder comercial estratégico: trabaja estratégicamente para diseñar planes en alineación con los objetivos organizacionales.
• Cultiva el compromiso: genera lealtad a la empresa y no a sí mismos. Capacidad comprobada para alojar/facilitar reuniones efectivas, motivar a los equipos a producir resultados con plazos ajustados al tiempo que gestiona simultáneamente varios proyectos.
• Genera alineación: garantiza que se dediquen el tiempo y el esfuerzo adecuados para desarrollar un rendimiento y consistencia de alto nivel en la recolección.
• Doques con coraje: proporciona una cultura de responsabilidad.
• Ejecución de planes: utiliza nuestros sistemas, herramientas y recursos para lograr resultados y lograr objetivos
• Nivel avanzado de habilidades de comunicación escritas, verbales e interpersonales.
• Capacidad para implementar y mantener los estándares de servicio
• Motivar efectivamente a los asociados y mantener un equipo cohesivo
• Capacidad para priorizar y organizar tareas de trabajo
• Capacidad para trabajar bien en situaciones estresantes y de alta presión
• Capacidad para trabajar y comprender información financiera, datos y funciones aritméticas básicas
• Capacidad para mantener y construir relaciones con clientes existentes y potenciales, así como contactos de la industria.

Responsabilidades de supervisiónLas responsabilidades de supervisión y liderazgo incluyen lograr resultados mediante la proporcionar dirección y responsabilidad de los siguientes grandes artistas dentro de la cultura y las políticas establecidas por la Colección Kessler.

• Cocinar 2
• Cocinar 1
• Mayordomo

Calificaciones mínimas

• Grado culinario o capacitación relacionada equivalente en la industria de la hospitalidad/restaurante – requerido
• Más de 2 años de experiencia laboral relevante en alcance y título similares: requerido
• Experiencia dentro de la marca/mercados de lujo – Preferido
• Certificación del gerente de seguridad de alimentos: preferido o alcanzado dentro de los 30 días

Ambiente de trabajoEl entorno/condiciones de trabajo descritos en este documento son representativos de aquellos que un titular puede experimentar.

• Debe estar cómodo trabajando en un espacio compartido, con ruido constante, sin el uso de una oficina privada.
• Debe poder hacer frente a las prioridades y plazos cambiantes frecuentes con un alto grado de optimismo, profesionalismo y colaboración.
• Debe poder trabajar de manera segura en un entorno de cocina con altas temperaturas y humedad.
• Los horarios pueden variar de una semana a semana en función de las demandas comerciales superiores a 40 horas con o sin previo aviso.

Demandas físicasLas demandas físicas descritas en este documento son representativas de las que deben satisfacer un titular para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. *Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir a las personas con discapacidades realizar las funciones esenciales y las demandas físicas de este papel.

• Mientras realiza las tareas de este trabajo, se requiere regularmente el titular para mover 10 libras diariamente.
• Empuje, tire y levante hasta 50 libras semanalmente.
• Mientras realiza las tareas de este trabajo, se requiere regularmente el titular para viajar a pie, automóvil, autobús, avión u otros medios de transporte que requieren sentarse, esperar y mantener durante largos y cortos períodos de tiempo.

La colección Kessler se enorgullece de ser un empleador de igualdad de oportunidades de empleo. No discriminamos en función de la raza, la religión, el color, el origen nacional, el género (incluido el embarazo, el parto o las afecciones médicas relacionadas), la orientación sexual, la identidad de género, la expresión de género, la edad, el estado de veterano protegido, el estado como individuo con discapacidad u otras características legalmente protegidas legalmente aplicables.

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Sun, 02 Mar 2025 08:28:07 GMT

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