Subchef ejecutivo – Dallas/Fort Worth

Job title: Executive Sous Chef – Dallas/Fort Worth

Company: H-E-B

Job description: Responsabilidades:– La mayor parte del tiempo se dedica a utilizar el criterio independiente para tomar decisiones relacionadas con el empleo y los negocios, o recomendar eficazmente dichas decisiones, incluidas, entre otras, estrategias relacionadas con productos y departamentos, contratación, promoción, disciplina, suspensión, despido, recompensa o, de otro modo, participar en la resolución de asuntos relacionados con los socios.
– El subchef ejecutivo es responsable de supervisar las responsabilidades laborales diarias de los cocineros de línea y de los cocineros de preparación a fin de producir todos los productos necesarios para Chef's Case, Cafe on the Run y ​​Catering. Ayudar a programar a todos los socios necesarios a fin de producir los productos requeridos dentro de las pautas presupuestarias. Mantener un área de trabajo limpia y sanitaria en toda la cocina, los vestidores y las áreas de almacenamiento.Requisitos:

– Más de 10 años de experiencia como chef
– Experiencia comprobada de liderazgo en un entorno complejo con múltiples informes directos.
– Formación culinaria profesional o experiencia laboral equivalente
– Excelentes habilidades de servicio al cliente.
– Ayudar en el desarrollo de nuevos productos y en el cálculo de costos del menú.
– Excelentes habilidades de comunicación y organización.
– Experiencia en pedidos, mantenimiento de inventario y control de mermas.
– Competencia en sistemas de informes automatizados que incluyan, entre otros: inventario, costos de alimentos, programación, tiempo y asistencia y mano de obra preferida
– Capacidad para mantener una operación eficiente y solucionar problemas e informar cualquier mal funcionamiento del equipo.
– Capacidad para supervisar, capacitar y capacitar al personal de cocina.
– Mantener los estándares de saneamiento en toda el área de trabajo.
– Capacidad para trabajar en un horario flexible, incluyendo turnos de apertura, cierre y fines de semana.
– Responsable de la producción total de la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo.Igualdad de oportunidades de empleo/Lugar de trabajo libre de drogas

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Sat, 20 Jul 2024 06:10:43 GMT

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