Subchef de sushi sénior

Job title: Senior Sushi Sous Chef

Company: Landry’s

Job description: Descripción del trabajo:Descripción generalCatch Hospitality Group tiene una excelente oportunidad profesional para personas que tienen una verdadera pasión por la comida, un impulso incansable para brindar experiencias de hospitalidad excepcionales y devoción por cultivar la cultura de equipo a través de la tutoría y el desarrollo.Beneficios:

• Programa de formación amplio y completo
• Desarrollo profesional continuo y oportunidades de crecimiento.
• Descuentos generosos para empleados en restaurantes, tiendas minoristas, entretenimiento y hoteles.
• Múltiples planes de beneficios de salud para adaptarse a sus necesidades
• Seguro dental, de la vista, de vida voluntaria, por discapacidad a corto plazo, cuentas de gastos flexibles y 401(k)
• Licencia por enfermedad remunerada
• Vacaciones pagadas
• Potencial de bonificación discrecional mensual

ResponsabilidadesDeberes y responsabilidades esenciales (se pueden asignar otros deberes):

• Aprobar los registros de tiempo y solicitudes de horas extras del personal del restaurante para satisfacer las necesidades del restaurante.
• Gestionar el restaurante y la calidad del trabajo realizado por todos los subordinados. Velar por la higiene adecuada de los trabajadores, la limpieza del restaurante y el cumplimiento de todas las normas sanitarias aplicables.
• Responsable del cumplimiento de las Normas de Seguridad y Salud Ocupacional y las normas de seguridad de la empresa dentro del restaurante.
• Implementar y hacer cumplir las políticas de la empresa contra el acoso ilegal y la discriminación dentro del restaurante y coordinar con otros representantes de la gerencia para lograr el cumplimiento de los estándares de igualdad de oportunidades de la empresa.
• Gestionar todas las proyecciones y pronósticos de costos de alimentos asignados establecidos por la corporación.
• Dirigir a los subordinados en la recepción, inventario, almacenamiento, organización y almacenamiento adecuado de productos alimenticios, limpieza del restaurante y realización de tareas de limpieza. Dirigir a los subordinados en la recepción, inventario, almacenamiento, organización y almacenamiento adecuado de productos alimenticios, limpieza del restaurante y realización de tareas de limpieza.
• Evaluar y revisar el desempeño del personal de cocina tanto de manera formal mediante la realización de evaluaciones “uno a uno” como de manera informal cada trimestre con todos los empleados asalariados de BOH.
• Utilizar la disciplina y el asesoramiento, como parte de la discreción gerencial, como una herramienta de personal, con una comprensión de los alcances de las diversas acciones disciplinarias disponibles, como reprimendas verbales o escritas, suspensiones, degradaciones y despidos.
• Capacitar nuevamente a los empleados según sea necesario y apropiado y orientar a los nuevos empleados respecto de las políticas y procedimientos de la empresa y del restaurante, así como respecto de las expectativas de desempeño.
• Capacitar a los empleados para mejorar y maximizar el desempeño, el compromiso con la empresa y el compromiso con la calidad y el servicio.
• Enseñar y motivar a los empleados sobre habilidades, técnicas y estándares de desempeño de servicio al cliente.
• Estimular la productividad y el desempeño sólido del personal del restaurante a través de un liderazgo fuerte, una planificación eficaz del trabajo, la administración de estándares justos, técnicas sólidas de gestión y la promoción de la moral y el compromiso de los empleados.
• Mantener el conocimiento y la comprensión de las leyes laborales, como las leyes contra la discriminación laboral, el acoso, la seguridad, los salarios y las horas laborales y las leyes de inmigración, para cumplir con los deberes de gestión de manera justa y legal.
• Hacer buenas recomendaciones de terminación cuando lo considere apropiado en el ejercicio de su juicio.
• Gestionar el restaurante para aumentar las ventas y la productividad.
• Asistencia semanal a las reuniones de gerentes de Catch FOH, así como a la reunión ejecutiva semanal de CANYC con el GM.
• Todas las solicitudes de PTO deben enviarse con al menos 30 días de anticipación y deben ser aprobadas por el Chef Corporativo y el Director culinario para garantizar una cobertura adecuada a nivel de tienda.
• Todos los horarios semanales deben enviarse antes del viernes de la semana laboral anterior para que el chef corporativo los revise y apruebe.
• Todos los menús festivos deben cumplir con la estructura establecida por la empresa para cumplir con todos los plazos de las vacaciones y enviarse en el formato adecuado para la aprobación del chef corporativo.
• Seguir las pautas de degustación establecidas por la empresa. Las degustaciones se realizarán una vez al mes.
• Asegúrese de que todos los equipos del BOH cumplan con los estándares y estén operativos.

CualificacionesRequisitos:

• Al menos 5 años de experiencia en Gestión Culinaria.
• Sólido conocimiento y atención al detalle en las operaciones internas de la casa, incluida la supervisión del personal, los controles de inventario y los costos de alimentos y mano de obra, y la calidad del producto.
• Fuertes habilidades de comunicación, liderazgo y resolución de conflictos.
• Historial laboral estable y progresivo; Fuerte ética de trabajo.

Rango de pagoUSD $90,000.00 – USD $100,000.00 /Año.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Sun, 14 Jul 2024 00:42:40 GMT

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