Sous Chef | Wintrust Arena

Job title: Sous Chef | Wintrust Arena

Company: Spectra Experiences

Job description: Grupo Vista RobleOak View Group es el líder mundial en desarrollo de espacios, gestión y servicios hoteleros premium para la industria de eventos en vivo. Ofreciendo una solución inigualable de 360 ​​grados para una colección de lugares de propiedad de clase mundial y una lista de clientes que incluye los estadios, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas e instituciones culturales más influyentes y con mayor asistencia del planeta.Resumen de posiciónEl Sous Chef supervisará, capacitará, asesorará, dirigirá, capacitará y asesorará activamente a los empleados para que cumplan con los estándares de calidad de la empresa. El Sous Chef gestionará de forma activa e independiente todos los aspectos de las relaciones con los empleados para garantizar un ambiente de trabajo positivo, armonioso, conforme y cooperativo.Este es un puesto clave para el funcionamiento eficaz y rentable del negocio. El empleado debe mantener una asistencia excelente y estar disponible para trabajar en un horario variable basado en eventos que incluye tardes y fines de semana. Se requiere disponibilidad abierta, presentación profesional, excelentes habilidades interpersonales, autodirección y sólidas habilidades de gestión y toma de decisiones independiente.Este puesto pagará un salario de entre 55.000 y 65.000 dólares.Beneficios para roles de FT: Beneficios: Seguro médico, dental y de la vista, plan de ahorro 401(k), contrapartida 401(k) y tiempo libre remunerado (días de vacaciones, días de enfermedad y 12 feriados).Este puesto permanecerá abierto hasta el 31 de diciembre de 2024.Sobre el lugarMcCormick Place, ubicado en el centro de Chicago, es el centro de convenciones más grande y flexible de América del Norte. Con más de 2,6 millones de pies cuadrados de espacio para exposiciones, el campus alberga con orgullo algunas de las convenciones, reuniones y ferias comerciales más grandes y prestigiosas del mundo, dando la bienvenida Aproximadamente 3 millones de visitantes llegan a Chicago cada año.Responsabilidades

• Supervisa todas las actividades de instalación, preparación y avería de la línea. Responsable de la delegación de tareas en servicio al personal de línea.
• Supervisa el montaje y desmontaje de todas las mesas de buffet, bebidas, descanso y tallado. Responsable de la instalación de todo el equipo necesario para las áreas mencionadas anteriormente, incluidos, entre otros: platos para calentar, esternos, porcelana, utensilios para servir, cubiertos, tazones y fuentes, lámparas calefactoras y tablas de cortar.
• Ayuda al chef ejecutivo a cumplir con los requisitos administrativos y de mantenimiento de registros de cocina, incluidos los inventarios de alimentos y el pedido de productos alimenticios. Responsable de organizar los horarios de trabajo de los empleados, asegurando la cobertura adecuada de todas las áreas de la cocina.
• Mida, mezcle y cocine los ingredientes según recetas.
• Utilice una variedad de ollas, sartenes, cuchillos y otros equipos para preparar y servir alimentos.
• Mantener una cocina limpia. Al final del día NO deben quedar restos de comida en el piso, paredes, equipos, mesas de trabajo, techos o cualquier otra superficie ubicada dentro del área de la cocina. Este mismo estándar debe mantenerse en todas las áreas de producción de alimentos fuera de la cocina principal.
• Garantiza que el personal de cocina esté consciente de las expectativas del lugar de trabajo brindando asistencia, capacitación y tutoría continua al personal de cocina. Promover un ambiente de trabajo positivo, entusiasta y cooperativo trabajando codo a codo con el personal.
• Ayuda al chef ejecutivo a garantizar que se mantengan la calidad, la coherencia y el concepto. Supervisa la producción de preparación de alimentos, asegurando que se cumplan las especificaciones de recetas, los controles de porciones y los tiempos de cocina. Supervisa todos los alimentos servidos en relación con su apariencia, temperatura y estándares sanitarios y de calidad.
• Monitorear eventos, materiales y entorno.
• Orientar, dirigir y motivar a los empleados de cocina.
• Asegúrese de que se sigan todas las normas de seguridad alimentaria.
• Comunicarse con supervisores, compañeros y subordinados.
• Tomar decisiones y resolver problemas. Organizar, planificar y priorizar el trabajo.
• Evaluar la información frente a los estándares.
• Llevar a cabo ideas, programas, sistemas o productos.
• Documentar y registrar toda la información disciplinaria del personal. Trabajar con Recursos Humanos para temas de disciplina del personal.
• Otras funciones que le asigne el Chef Ejecutivo.

Calificaciones

• Diploma de escuela secundaria o GED equivalente.
• Mínimo de 3 años en un puesto similar en un entorno de banquetes, hotel o centro de convenciones de primer nivel con experiencia previa en supervisión.
• Se requiere certificado de salud emitido por el estado y vacunas.
• Competencia técnica y experiencia que demuestren conocimiento verificable de los métodos de preparación de alimentos.
• Capacidad para interactuar positivamente con diversas personalidades, incluidos compañeros de trabajo, subordinados, invitados y proveedores en una variedad de situaciones laborales. Debe tener habilidades de escucha activa y comunicación efectiva.
• Capacidad para desarrollar personal orientado a resultados a través de capacitación, evaluación, motivación, coaching y asesoramiento efectivos. Capacidad para ayudar a otros a desarrollar las habilidades necesarias para un desempeño laboral eficaz.
• Capacidad para distribuir positivamente la responsabilidad hacia los demás para cumplir objetivos y lograr los resultados deseados.
• Capacidad para reconocer problemas y encontrar soluciones de forma creativa y rápida. Capacidad para establecer prioridades y utilizar la iniciativa; sólido tomador de decisiones.
• Capacidad para estar orientado a los detalles, realizar múltiples tareas y priorizar de manera efectiva en un entorno en continuo cambio.
• Capacidad para ser autodirigido mientras se trabaja en un entorno orientado al equipo.
• Capacidad para trabajar en un horario flexible; capaz y dispuesto a trabajar noches, fines de semana y largas jornadas.
• Debe poder permanecer de pie durante largos períodos de tiempo.
• Capacidad de hablar con claridad para que los oyentes puedan entender.
• Debe poder realizar movimientos rápidos, sencillos y repetidos de los dedos, las manos y las muñecas.
• Capacidad para doblar, estirar, torcer o estirar el cuerpo, los brazos y/o las piernas.
• Debe poder levantar, empujar, tirar o transportar objetos pesados.
• Debe tener buen sentido del gusto y del olfato.
• Debe tener la certificación Serve Safe.
• Conocimiento y habilidad en el uso de software informático, incluido MS Word/Excel/Outlook.
• Capacidad para trabajar en estrecha colaboración con el personal de cocina, pero también para pasar tiempo cocinando solo.
• Debe poder supervisar, entrenar y capacitar a los empleados.
• Brindar un excelente servicio a los clientes.
• Conocimientos generales para la salud y seguridad de los clientes y el personal.
• Capacidad para expresar ideas con claridad al hablar o por escrito.
• Capacidad para leer y comprender información escrita.
• Identificar problemas y revisar información.
• Debe estar constantemente atento a los acontecimientos que cambian con frecuencia en los procesos de cocción.
• Capacidad para repetir las mismas actividades físicas.
• Debe mantener un alto nivel de concentración.
• Debe poder realizar múltiples tareas.
• Conocimiento de las reglas y usos de los números en matemáticas. Las áreas de conocimiento incluyen aritmética, álgebra, geometría y estadística.
• El conocimiento de US Foods Menu Profit Pro es una ventaja.

Fortalecidos por nuestras diferencias. Unidos para marcar la diferenciaEn OVG, entendemos que para continuar revolucionando positivamente la industria del deporte y el entretenimiento en vivo, necesitamos un equipo diverso que nos ayude a hacerlo. También creemos que la inclusión impulsa la innovación, fortalece a nuestra gente, mejora nuestro servicio y eleva nuestra excelencia. Nuestro éxito se basa en la creación de entornos que reflejen y celebren las diversas comunidades en las que operamos y servimos, y esta es la razón por la que estamos comprometidos a amplificar voces de todos los orígenes.Empleador que ofrece igualdad de oportunidadesOak View Group está comprometido con la igualdad de oportunidades laborales. No discriminaremos a los empleados ni a los solicitantes de empleo por ningún motivo legalmente reconocido (“clase protegida”), incluidos, entre otros, el estado de veterano, el estado de miembro del servicio uniforme, la raza, el color, la religión, el sexo, el origen nacional, la edad, la condición física o discapacidad mental, información genética o cualquier otra clase protegida bajo la ley federal, estatal o local.

Expected salary: $55000 – 65000 per year

Location: Chicago, IL

Job date: Fri, 11 Oct 2024 04:05:46 GMT

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