Sous Chef – Paradies Lagardere San Francisco International Airport

Job title: Sous Chef – Paradies Lagardere San Francisco International Airport

Company: Paradies Lagardère Travel Retail

Job description: Descripción :RESUMEN:

El puesto de Sous Chef es responsable de apoyar al Chef ejecutivo para garantizar el más eficiente
y operación boh efectiva. Esto incluye trabajar en todos los puestos de BOH según sea necesario, supervisar y el cuerpo técnico,
Desarrollo de chefs sous, ayudando con tareas administrativas de luz, como ordenar inventario y empleado
documentación. El Sous ejecutivo debe trabajar diligentemente con todo el equipo para garantizar una excelente seguridad y
saneamiento, así como consistencia, calidad y presentación alimentaria. Además, el ejecutivo se asociará con
Chef ejecutivo para alcanzar objetivos financieros de P&L.Deberes esenciales:

Estas son funciones esenciales y los porcentajes son solo estimaciones.
30% – Trabajando la línea: preparación y revestimiento de todos los elementos del menú
5%: la limpieza de la línea y las áreas de trabajo de manera consistente y garantizar que el personal haga lo mismo
15%: preparación de artículos base, es decir, salsas, productos de porción, procesamiento de ingredientes, etc.
5%: realice inspecciones regulares de seguridad y saneamiento de alimentos e inspecciones de seguridad en el lugar de trabajo
15%: acelerando alimentos de la línea del frente
5% – Inventario, pedido y almacenamiento de suministros
10% – Capacitación de nuevos empleados y entrenamiento de personal actual, incluidos los chefs sous
5% – Coordinación de reparación y mantenimiento
10% – Deberes administrativos que incluyen entradas de registro del gerente, codificación de facturas y documentación del personalOTRO:

La voluntad y la capacidad de cometer el tiempo y el esfuerzo necesarios para lograr los objetivos de operación. Mantener
Asistencia regular y rápida en conformación con los estándares y políticas de la empresa. Personal con irregular
La asistencia puede estar sujeta a acciones disciplinarias, hasta la terminación del empleo. Coherente
El tiempo y la asistencia son esenciales para la operación exitosa del departamento.
Mantenga un comportamiento profesional con compañeros de trabajo e invitados en todo momento. Mantener un profesional e higiénico
aparición en todo momento. Lidere con el ejemplo estableciendo un alto nivel para usted y para otros.
Debido a la naturaleza estacional de la industria de restaurantes y un número limitado de personal gerencial, los chefs pueden
Se requiere que trabaje variando horarios para acomodar las necesidades comerciales del restaurante.
Tras el empleo, todos los empleados deben cumplir completamente con las reglas y regulaciones de la Compañía para el
operación segura y eficiente de su negocio, incluida, entre otros, la adhesión a las disposiciones de la
Manual de empleados, IIPP y prácticas de seguridad alimentaria. Los empleados que violen estas reglas y regulaciones pueden ser
Sujeto a acciones disciplinarias, hasta la terminación del empleo.Conocimiento y capacidad requeridos:
El individuo debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y habilidades y debe poder demostrar que
puede realizar las funciones esenciales de la posición.
1. Capacidad para leer, escribir y hablar inglés
2. Habilidades matemáticas básicas
3. Habilidades informáticas básicas que incluyen MS Office e Internet
4. Capacidad para comprender y ejecutar correctamente las recetas
5. Capacidad para realizar prácticas básicas de limpieza y saneamiento
6. Capacidad para manejar un cuchillo y otros objetos afilados con extrema precaución y habilidad
7. Capacidad para manejar la comida de manera segura
8. Capacidad para convertir las medidas
9. Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y estresante
10. Capacidad para trabajar como jugador de equipo y comunicarse con compañeros de trabajo de manera efectiva
11. Capacidad para escuchar y seguir la dirección
12. Debe mantener una certificación válida del gerente de seguridad alimentaria (capacitación proporcionada)
13. Debe mantener la certificación de capacitación de acoso sexual (capacitación proporcionada)Funciones de apoyo:

Además de realizar las funciones esenciales, se puede requerir esta posición para realizar cualquier combinación de
Las siguientes funciones de apoyo, con el porcentaje de tiempo realizando cada función únicamente a discreción
del gerente del departamento, que puede basarse en los requisitos particulares de ese día.
1. Deberes de limpieza profunda
2. Desmontaje de basura
3. Menor fuera del sitio Catering
4. Asistencia de reunión regular
5. Cualquier otra tarea solicitada por la operación del restaurante
Calificaciones:

• Más de 2 años como Sous Chef en una instalación de servicio completo o una combinación de experiencia y educación que

Proporcionar las habilidades y el conocimiento necesarios para el puesto

• Pase con éxito una extensa verificación de antecedentes penales de 10 años realizado por el FBI. Y SFO Sida

capacitación.

• Pase con éxito las pruebas de empleo computarizadas y la entrevista en persona

EXPERIENCIA:
Seis meses de experiencia como cocinero de línea en un entorno de alto volumen de ritmo rápido o promoción de Prep CookRequisitos físicos

Tarea n/a raramente
(1-12%)
Ocasionalmente
(13 – 33%)
Frecuentemente
(34% – 66%)
Regularmente
(67% – 100%)
De pie x
Caminando x
Escalada x
Sentado x
Agachado/arrodillado x
Levante/transporte hasta 15 libras. incógnita
Levante/transporte hasta 30 libras. incógnita
Levante/transporte hasta 50 libras. incógnita
Empuje/tire hasta 25 libras. de esfuerzo x
Empuje/tire hasta 50 libras. de esfuerzo x
Trabajar por debajo del nivel de la cintura / flexión x
Trabajar en la cintura hasta el nivel de los hombros x
Trabajar por encima del nivel de los hombros x
Girando / retorciendo x
Alcanzar los brazos más allá de los brazos longitud x
Agarrar / sostener x
Hablando (en inglés) x
Escuchar (comprender inglés) x
Viendo x
Trabajar en espacios confinados x
Exposición a temperaturas extremas x
Operar herramientas y/o maquinaria x
Operar el equipo de oficina x
Operar vehículos/equipos motorizados x
Trabajar en alturas equilibrando x
Uso/exposición a sustancias peligrosas x
Trabajar con cuchillos y/o objetos afilados

Expected salary:

Location: San Francisco, CA

Job date: Fri, 14 Feb 2025 05:35:49 GMT

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