Sous Chef – Gjelina LV

Job title: Sous Chef – Gjelina LV

Company: Gjelina Group

Job description: SOUS CHEF – GJELINA LAS VEGASRango salarial: $65,000 a $70,000 por año (DOE y estado)ACERCA DE NOSOTROS: Definimos la hospitalidad como “calidez hacia los extraños” y creemos que tiene un lugar en cualquier negocio y en todos los puestos. Somos un grupo interesado en crear diversas experiencias de hospitalidad, ya sea un hotel, una pizzería, una tienda de comestibles, una florería, una tienda de artículos para el hogar, una panadería o un restaurante, nos apasiona todo. Independientemente de si su puesto es en el sector minorista, mayorista, mantenimiento, conducción, eventos, diseño, contabilidad, recursos humanos o alimentos y bebidas, disfrutamos trabajar con personas que desean trabajar en un entorno que define la hospitalidad como lo hacemos nosotros y que tienen curiosidad por conozca más sobre los diferentes tipos de negocios que ofrecemos.Actualmente estamos buscando un Sous Chef dinámico y emprendedor que comparta y pueda demostrar comprensión de nuestros valores, que son el pináculo de quiénes somos y de qué nos tratamos. El candidato ideal prospera bajo presión y posee una sólida ética de trabajo y espíritu creativo para una brasserie de ritmo rápido.RESUMEN DEL PUESTO: El Sous Chef es responsable de ayudar al Chef Ejecutivo en la operación general de la cocina como un centro de ganancias independiente exitoso, garantizando la máxima satisfacción de los huéspedes, a través de la planificación, organización, dirección y control de la operación y administración de la cocina. Demuestra talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras ayuda a dirigir al personal y gestionar todas las funciones relacionadas con la comida. También ayuda a supervisar todas las áreas de la cocina para garantizar que se produzca un producto consistente y de alta calidad.Atributos generales:

• Mantener la calidad del producto por encima de todo, anteponiendo la satisfacción del cliente al beneficio.
• Tener un impacto positivo, tomando responsabilidad e iniciativa para resolver problemas, siempre comunicándose claramente tanto con sus gerentes como con sus colegas.
• Ser decisivo, aceptar la responsabilidad de hacer que las cosas sucedan, pensar en el futuro y desarrollar planes de contingencia (asegurándose al mismo tiempo de contar con el apoyo para realizar el trabajo).
• Estar motivado y comprometido, abordar todas las tareas con entusiasmo y aprovechar las oportunidades para aprender nuevas habilidades o conocimientos con el fin de mejorar su desempeño.
• Ser flexible, respondiendo rápida y positivamente a entornos cambiantes.
• Mantener un alto enfoque en el equipo mediante un liderazgo fuerte, mostrando cooperación y apoyo a los colegas en la consecución de los objetivos del departamento.

Deberes y RESPONSABILIDADES esenciales (se pueden asignar otros deberes):

• Gestión y elaboración de informes de cocina; de todos los restaurantes según lo especificado por la alta dirección.
• Asegúrese de que los platos estén preparados según las recetas y que se mantenga la consistencia en el plato en todos los pedidos.
• Asegúrese de que cada plato que salga de la cocina sea del más alto nivel y calidad.
• Mantener las especificaciones de la cocina, las hojas de procedimientos de cocción y todas las hojas de preparación y distribución.
• Desarrollar todos los manuales necesarios en colaboración con el equipo de operaciones.
• Trabajar siempre en enlace con el departamento de compras y ayudarlos en el mantenimiento adecuado de la lista de ingredientes y productos.
• Formar y desarrollar al personal.
• Asumir cualquier responsabilidad relacionada que se le haya confiado; por la gerencia
• Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.
• Capaz de hacer recomendaciones al Chef Ejecutivo con respecto a la planificación de sucesión.
• Asegúrese de que todas las recetas y el rendimiento de los productos se calculen con precisión y se revisen periódicamente.
• Garantizar que los niveles de existencias de alimentos dentro de las áreas del departamento culinario sean de cantidad y calidad suficientes en relación con la ubicación.
• Asegúrese de que las comidas y los servicios de comedor de los asociados sean de un alto nivel constante.
• Asegúrese de que los chefs estén siempre con uniformes limpios y ordenados y estén siempre presentables para estar a la vista de los invitados.
• Asegúrese de que todo el equipo de preparación de alimentos se utilice de forma segura y correcta y que esté limpio y mantenido.
• Asegurar que todos los manuales de operaciones culinarias estén preparados y actualizados.
• Garantizar que también se cumplan estrictamente los presupuestos operativos generales del Departamento.
• Asegúrese de que el departamento culinario cumpla con todas las políticas y procedimientos de la empresa y el hotel.
• Entrenar y asesorar a los empleados de manera oportuna y de acuerdo con la política de la Compañía.
• Reclutar y seleccionar un equipo culinario adecuado que sea capaz de trabajar dentro de una filosofía de gestión descentralizada.
• Identificar fortalezas y debilidades y brindar retroalimentación oportuna al individuo.
• Garantizar que su sección de la cocina cumpla con las normas de seguridad y salud.
• Supervisar y capacitar a los miembros del personal.
• Establecer y mantener recetas, controles de porciones y especificaciones de presentación.
• Comprensión y conocimiento para utilizar y mantener adecuadamente todos los equipos en la estación.
• Realizar pedidos de todos los productos relacionados
• Garantía de calidad del producto y comunicación cuando sea necesario.
• Comunicar todas las reparaciones necesarias al equipo.
• Planificar, programar, gestionar, liderar y dirigir las operaciones del departamento.
• Revisar constantemente las operaciones del departamento para identificar cualquier problema, inquietud y oportunidad de mejora.
• Desarrollar e implementar un ambiente de aprendizaje positivo y una cultura de capacitación de apoyo.
• Analizar informes relevantes para identificar y abordar tendencias y problemas en el desempeño del departamento.
• Planificar y controlar la agenda laboral diaria.
• Liderar y supervisar el departamento para asegurar el cumplimiento de las políticas de la Compañía.
• Supervisar las prácticas de ServSafe™ con respecto al aseo personal y manipulación de alimentos.
• Seguir y cumplir el código de conducta.
• Garantizar el cumplimiento de todas las leyes, políticas y procedimientos laborales y abordar cualquier infracción de inmediato (directamente o a través del personal directivo).
• Realizar otras tareas y responsabilidades según lo requiera o solicite la gerencia.

RESPONSABILIDADES DE SUPERVISIÓN: Supervisa a los empleados del departamento de pastelería y es responsable de la dirección, coordinación y evaluación general del departamento. El pastelero dirige y supervisa a Sous and Bakers. Las responsabilidades de supervisión incluyen entrevistar, contratar y capacitar a los empleados; planificar, asignar y dirigir el trabajo; garantizar que se proporcionen períodos de comida y descanso; evaluar el desempeño; recompensar y disciplinar a los empleados; atender quejas; y resolver problemas.CALIFICACIONES/REQUISITOS: Para realizar este trabajo con éxito, una persona debe poder realizar cada tarea esencial de manera satisfactoria. Los requisitos enumerados a continuación son representativos del conocimiento, habilidad y/o habilidad requerida. La empresa es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Se pueden hacer adaptaciones razonables según sea necesario para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

• 3-5 años de experiencia en liderazgo de cocina o experiencia relacionada.
• Gerente certificado ServSafe™.
• Comprensión avanzada de las habilidades profesionales de cocina y repostería.
• Capacidad para recibir instrucciones/dar instrucciones/delegar
• Gestionar y cultivar un ambiente de equipo.
• Trabajar con calma y eficacia bajo presión.
• Habilidades para resolver problemas, estar motivado y organizado.
• Habilidades de liderazgo con capacidad para entrenar y orientar al personal del departamento.
• Demuestra buen juicio, integridad, confianza, ética y valores.
• Excelentes habilidades de comunicación. (Bilingüe inglés y español es un plus, pero no es obligatorio)
• Buen conocimiento y facilidad con Microsoft Office.
• Se requiere diploma de secundaria; Se prefiere un título culinario, pero no es obligatorio.
• Debe estar disponible para trabajar en un horario flexible que incluya tardes, turnos de fin de semana y feriados.
• Debe tener transporte confiable.
• Fuertes habilidades de comunicación (escrita y verbal).
• Capacidad para utilizar la discreción y proporcionar dirección al equipo.
• Debe prosperar en un entorno acelerado.
• Debe tener una sólida ética de trabajo, confianza, integridad y responsabilidad.
• Excepcionales habilidades de organización y gestión del tiempo.
• Capacidad para brindar un servicio excepcional al huésped que supere las expectativas.
• Capacidad para ejercer un juicio independiente.
• Orientado al detalle y a la acción.
• Debe poder seguir todos los procedimientos de seguridad, salud y saneamiento.

DEMANDAS FÍSICAS: Las demandas físicas descritas son representativas de aquellas que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. La Compañía es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Se pueden hacer adaptaciones razonables según sea necesario para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.Mientras se realizan las tareas de este trabajo, este puesto requiere regularmente estar de pie y caminar durante largos períodos de tiempo. Levante y/o mueva regularmente hasta 25 libras; levantar y/o mover frecuentemente hasta 35 libras; ocasionalmente levante y/o mueva hasta 45 a 50 libras; trabajar con equipos de restauración (masadora, hornos, freidoras, cuchillos, ollas y sartenes, etc.); Doblarse, agacharse, alcanzar, torcer, agarrar, pellizcar, oler, saborear, alcanzar/levantar por encima de los hombros de manera repetitiva; usar las manos para tocar, manipular o sentir; alcanzar con manos y brazos; hablar y oír; y trabajar con soluciones de limpieza. Las habilidades de visión específicas requeridas por este trabajo incluyen visión de cerca, visión de lejos, visión de colores, visión periférica, percepción de profundidad y capacidad para ajustar el enfoque.ENTORNOS DE TRABAJO: Las características del entorno de trabajo descritas son representativas de las que encuentra un Pastelero mientras realiza las funciones esenciales de este trabajo. La empresa es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Se pueden hacer adaptaciones razonables según sea necesario para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.El nivel de ruido en el entorno de trabajo puede ser moderado y las áreas circundantes pueden estar mojadas, frías o calientes, resbaladizas o húmedas.SOMOS UN EMPLEADOR CON IGUALDAD DE OPORTUNIDADES: EL GRUPO GJELINA HA CREADO UN CLIMA DE INCLUSIÓN CON PROPÓSITO, UN AMBIENTE DONDE TODOS PUEDEN SENTIRSE AFIRMADOS, SEGUROS, VALORADOS Y CON LA OPORTUNIDAD DE PROSPERAR DENTRO DE LA EMPRESA. APRECIAMOS Y RECONOCEMOS LA DIVERSIDAD DE LA HUMANIDAD, DIVERSIDAD QUE INCLUYE DIFERENCIAS, SEXO, EDAD, RAZA, ETNIA Y ORIGEN NACIONAL, RANGO DE CAPACIDADES, ORIENTACIÓN SEXUAL, IDENTIDAD DE GÉNERO, EXPRESIÓN DE GÉNERO, MEDIOS FINANCIEROS, EDUCACIÓN Y PERSPECTIVA POLÍTICA. ESTAS CREENCIAS Y PRÁCTICAS SE APLICAN A TODAS LAS ACTIVIDADES DE NUESTRO NEGOCIO, INCLUYENDO LAS DECISIONES DE OPORTUNIDADES PROFESIONALES O EMPLEO.Trabajo publicado por ApplicantPro

Expected salary: $65000 per year

Location: Las Vegas, NV

Job date: Sat, 30 Nov 2024 23:30:08 GMT

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