Job title: Sous Chef – FLINT by Baltaire

Company: FLINT by Baltaire

Job description: Nuestra misión

Construir relaciones dentro de nuestra comunidad sirviéndoles con pasión en un ambiente hospitalario y al mismo tiempo brindarles comida honesta, consistente y fresca.Lo que nos hace únicosSe uniría a un equipo de verdaderos profesionales de la hostelería en restaurantes impulsados ​​por la calidad, la coherencia y la integridad en todo lo que hacemos. Proporcionamos un ambiente positivo y profesional y nos dirigimos constantemente hacia la excelencia. Valoramos a cada miembro individual del equipo y adoptamos un enfoque personalizado para su crecimiento. Estas mismas filosofías se aplican a nuestros huéspedes, proveedores y a todas las personas con las que interactuamos. Alliance Hospitality Group es una empresa en crecimiento y estamos buscando miembros para el equipo que crezcan con nosotros.Nuestro Concepto
FLINT by Baltaire, un restaurante contemporáneo, es una versión innovadora de la comida estadounidense acentuada con sabores costeros del Mediterráneo y atrevidos sabores del Medio Oriente, que combina una estética moderna con un servicio auténtico para ofrecer platos clásicos al horno de leña. FLINT sirve cenas todos los días, además de un happy hour los domingos durante todo el día y entre semana dentro de un elegante espacio interior y exterior en el corazón del área Biltmore de Phoenix. 'Upstairs at FLINT' es un salón de cócteles al aire libre en la azotea, abierto todos los días, con vistas panorámicas de la ciudad y las montañas del vecindario Biltmore de Phoenix. Combinando bocados elaborados por chefs y cócteles premium, es el lugar perfecto para relajarse con amigos y disfrutar de esas puestas de sol de Arizona perfectas como postales o organizar un cóctel privado bajo las estrellas. Los asientos se asignan por orden de llegada y, debido a la capacidad de asientos, es posible que haya una lista de espera disponible.Lo que esperamos:Descripción y calificaciones necesariasEl Sous Chef trabajará bajo la dirección del Chef Ejecutivo y el Chef de Cocina y ayudará a supervisar el funcionamiento completo de la cocina. Se requieren de dos a tres años de experiencia en un puesto de cocina de nivel de liderazgo. Se desea experiencia en dirección y realización de al menos dos o tres inauguraciones de restaurantes, experiencia en banquetes para fiestas privadas de 2 a 100 personas. Se fomenta la graduación de una escuela culinaria acreditada y el multilingüismo. Este puesto práctico de cocina requiere no menos de 55 a 60 horas de trabajo por semana, con horas de feriado/noche/fin de semana requeridas y cobertura de turnos basada en las necesidades para el personal por horas. El candidato debe estar certificado por ServSafe.Deberes y responsabilidades

  • Supervisión de operaciones de cocina.
  • Ejecutar y mantener la calidad y consistencia de los alimentos con total cumplimiento de los estándares corporativos para adquirir y proteger las ventas del restaurante.
  • Seguir, mantener y hacer cumplir los horarios de cocina, listas de preparación, listas de preparación, guías de pedidos y procedimientos de apertura y cierre.
  • Ayudar a supervisar las reparaciones y el mantenimiento de la cocina, los inventarios semanales de alimentos, la educación alimentaria en las reuniones previas al turno y las exhibiciones de alimentos trimestrales para el personal de FOH/BOH.
  • Comprender cómo utilizar aplicaciones informáticas básicas y sistemas POS.
  • Desarrollar el conjunto de habilidades del personal de cocina por horas, participar y realizar evaluaciones trimestrales de los empleados de la cocina y ayudar con la búsqueda, contratación y disciplina de los empleados de la cocina.
  • Mantener una buena relación con los proveedores y tener la capacidad de trabajar con los deseos y necesidades de múltiples propietarios.

Cumplimiento de normas y seguridad

  • Debe tener un conocimiento profundo de las leyes laborales y de contratación de California.
  • Debe seguir el programa de seguridad interno y realizar inspecciones de salud internas mensuales.
  • Debe cumplir con los estándares corporativos de limpieza de la cocina, los estándares de pedido/recepción y las pautas de vida útil.
  • Comprométete a abastecerte localmente cuando sea posible y a cultivar la diversidad en la cocina.

El candidato ideal tendrá:

  • Mínimo de 2+ años de experiencia como Sous Chef en un restaurante de alta cocina.
  • Mínimo de 5+ años de experiencia en cocina.
  • Certificado ServeSafe
  • Capacidad para trabajar de pie durante largas horas.
  • Fuertes habilidades de organización y gestión del tiempo con especial atención al detalle.
  • Fuertes habilidades con el cuchillo.
  • Creatividad y generador y ejecutor de ideas.
  • Debe estar disponible para trabajar en horarios irregulares, turnos, fines de semana, eventos especiales, fines de semana y feriados.
  • Fuertes conocimientos sobre alimentos y bebidas.

Ofrecemos:

  • Salario anual de $ 60 a $ 70 mil + bonificación trimestral del 20 %
  • Ahorros para la jubilación 401K
  • Seguro médico/dental/de visión
  • Comida gratis por turno
  • Oportunidades de crecimiento y desarrollo

Expected salary: $60000 – 70000 per year

Location: Phoenix, AZ

Job date: Fri, 22 Mar 2024 23:13:18 GMT

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