Sous Chef (Downtown Tasting Room)

Job title: Sous Chef (Downtown Tasting Room)

Company: JUSTIN Vineyards & Winery

Job description: Descripción de la empresaJustin es una bodega galardonada y un buen establecimiento de comidas en Paso Robles. Es un placer compartir que una vez más se ha ganado una estrella y una estrella de Michelin, lo que lo convierte en el único restaurante de bodega en el condado en retener ambos premios durante tres años seguidos. Estamos orgullosos de ser reconocidos por nuestras prácticas de sostenibilidad, experiencia de cena única y excelencia de clase mundial en la hospitalidad.Estamos buscando un sous chef experimentado e innovador para unirse a nuestra sala de degustación del centro, ubicada en el corazón de Paso Robles Wine Country, a medio camino entre Los Ángeles y San Francisco. Para el candidato adecuado, proporcionaremos asistencia de reubicación para ayudarlo a mudarse aquí.En este papel, colaborará con nuestro chef ejecutivo con estrellas Michelin y desempeñará un papel clave en la mejora de la experiencia gastronómica del centro. El Sous Chef es responsable de supervisar las operaciones culinarias en nuestra ubicación del centro. Esta posición requiere un individuo autosuficiente y organizado que se sienta cómodo trabajando en un entorno de alta presión. Deberá planificar el futuro mientras gestiona efectivamente las tareas diarias. Además, el Sous Chef debe dar instrucciones claras y ejecutar de manera confiable las órdenes del Chef ejecutivo y el Sous Chef ejecutivo. Las fuertes habilidades de liderazgo son esenciales, ya que será mentor y capacitará al personal.Esta posición se basa en nuestra sala de degustación del centro: 811 12th Street, Paso Robles, CA 93446. Las horas de trabajo normales son de 11:00 a.m. a 7:00 p.m., excepto los viernes y sábados cuando el servicio de alimentos es hasta las 8:00 p.m.Descripción del trabajo

Supervisa el impulso de producción, la cocina y la presentación de la comida en el programa de restaurantes de restaurantes y la visita de la sala de degustación del centro de la ciudad
Actúa como mentor del personal mientras responsabiliza; dirige la capacitación y ayuda al personal a administrar su tiempo, calidad y eficiencia del trabajo
Ayuda con el trabajo diario de preparación de la cocina y la configuración de la estación antes del servicio mientras mantienen los estándares de preparación de alimentos de la más alta calidad
Prepara, cocina y presenta platos culinarios; Haga cumplir los estrictos estándares de salud e higiene en la cocina y soluciona cualquier problema que pueda surgir
Trabaja con gerente de sala de degustación y gerente asistente para construir y mantener un programa cohesivo entre la parte delantera y trasera de la casa
Controla el costo, la eficiencia y el inventario y realiza pedidos con el chef ejecutivo y/o proveedores cuando se necesitan ingredientes
Mantiene la organización de visitas sin cita previa, almacenamiento en seco y otras áreas de almacenamiento de cocina
Colabora con el chef ejecutivo y el chef ejecutivo para crear platos apropiados para la temporada, desarrollar eventos y expandir el acogedor
Apoya la sala de degustación con preparación y ejecución de eventos, almuerzo, cena y producción.

Calificaciones

Se requieren más de 3 años de excelente experiencia culinaria
Se requieren más de 1 año de experiencia de gestión
Se requiere un grado culinario
Serv Safe certificado
Debe ser apasionado por la comida y el vino
Competente en diseño de menú, control de costos y control de inventario
Atención excepcional al detalle y las habilidades de gestión del tiempo
Capacidad para establecer dirección, obtener compromiso y ejecutar procesos logísticos apropiados
Cómodo en tratar con invitados y proveedores a diario
Debe prosperar en un ambiente de trabajo rápido y tener un comportamiento tranquilo y accesible

Rango de pago: $ 28.00 – $ 30.00 por hora. La compensación final depende de las habilidades y la experiencia.información adicional

Comunidad de bienestar próspero: acceso a la cobertura médica de primer nivel visión y planes dentales, y un 401k con elegibilidad para el partido para asegurar su futuro financiero e incluyendo:

Consultas médicas en línea 24/7
Recursos virtuales de salud mental
Coaching de vida
Involucrar grupos comunitarios de empleados
Recompensas en efectivo para hábitos saludables y reembolsos de fitness
Biblioteca de videos de fitness a pedido
Oportunidades de avance profesional: desbloquee su potencial con trazas claras para la progresión profesional y la movilidad interna en nuestra diversa familia de marcas y unidades de negocios.
Aprendizaje y desarrollo enfocado: crezca como líder con nuestro departamento dedicado de aprendizaje y desarrollo organizacional, ofreciendo recursos extensos como el gerente de personas y la capacitación de liderazgo, los seminarios web y los cursos de eLearning.
Programa de tutoría de empoderamiento: Conéctese con colegas a través de nuestro programa de tutoría de toda la empresa para compartir objetivos, superar los desafíos y impulsar su carrera hacia adelante.
Capacitación de mejora continua: participe en la capacitación que capacite a todos los empleados para aprender e implementar conceptos que impulsen un cambio significativo y positivo en el lugar de trabajo.
Construyendo una sociedad saludable: nos centramos en mejorar los determinantes sociales de una educación saludable y atención médica de calidad de sociedad, movilidad económica y un entorno saludable para ayudar a construir comunidades prósperas.
Devolver a la comunidad: marcar la diferencia con

permitiéndole asignar fondos proporcionados por la empresa a hasta tres organizaciones benéficas de su elección, y unirse a Wonderful Neighbor para contribuir a proyectos de servicio grupal dentro de nuestras comunidades locales.Ubicado en Paso Robles, Justin® Vineyards & Winery fue fundada en 1981 y es conocido por elaborar vinos de clase mundial utilizando variedades de uva Burdeos, incluida la icónica mezcla de Isosceles® de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. La finca Vineyard, ubicada en 11680 Chimney Rock Road, cuenta con una sala de degustación, alojamientos de cinco estrellas de lujo en el Just Inn® y un restaurante, lo que hace una de las únicas bodegas en la costa central que ofrece las tres opciones. En septiembre de 2018, una nueva ubicación, la sala de degustación de Justin Downtown abrió la introducción de un amplio bar de sabores de vinos, salón y un comedor completo que está situado prominentemente en la plaza a lo largo del centro de la ciudad en el corazón de Paso Robles. Además de su hospitalidad estelar, Justin recibe constantemente los máximos honores en todo el mundo, estableciéndose como líder en la vinificación al estilo del Nuevo Mundo de Burdeos. Los vinos de Justin están disponibles a través de minoristas y restaurantes de vinos finos en todo Estados Unidos, o directamente desde la bodega a través de la sala de degustación de Justin, la tienda en línea o a los miembros del exclusivo Club de vinos de Justin Wine Society. Para descubrir más sobre Justin, visita.La maravillosa compañía se enorgullece de ser un empleador de igualdad de oportunidades. No discriminamos en función de la raza, la religión, el color, el origen nacional, el sexo, la orientación sexual, el género, la identidad de género, la expresión de género, el estado transgénero, los estereotipos sexuales, la edad, el estado como veterano protegido, el estado como individuo con discapacidad, u otras características legalmente protegidas aplicables.#Li-ml1EEO es la ley –

Expected salary: $28 – 30 per hour

Location: Los Angeles, CA

Job date: Sat, 25 Jan 2025 23:51:51 GMT

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