Sous Chef de producción – Catering para aerolíneas

Job title: Production Sous Chef – Airline Catering

Company: LSG Sky Chefs

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Ubicación del trabajo: Austin-USA-78719
Tipo de lugar de trabajo: en el sitio
Rango salarial: $53,162.84 – 66,453.55Sobre nosotrosLSG Sky Chefs es uno de los proveedores hoteleros y de catering para aerolíneas más grandes del mundo, conocido por su excelente reputación y su enfoque dinámico en la industria. Elegido como “Servicio de catering para aerolíneas del año en América del Norte” para 2023 y 2024, estamos comprometidos con la excelencia y la innovación, impulsados ​​por la dedicación y la experiencia de nuestros talentosos empleados. Los miembros de nuestro equipo son el corazón y el alma de nuestro éxito, brindando constantemente experiencias culinarias excepcionales y un servicio excepcional a nuestros clientes y sus pasajeros en América del Norte y América Latina.Declaración del propósito del rolEste candidato es responsable de la preparación de comidas aéreas de alta calidad de acuerdo con los estándares de la empresa, las especificaciones del menú y los cronogramas de producción. También son responsables de supervisar a los ayudantes de cocina en la preparación de las comidas, cumpliendo con los estándares de seguridad, higiene y calidad requeridos.Principales responsabilidadesProducción de alimentos

• Ejecuta y supervisa las actividades de producción de alimentos, por ejemplo, limpieza, corte, marinado, sazonado, cocción de alimentos, etc.
• Asume responsabilidades de Chef Ejecutivo cuando no está disponible, es decir. Vacaciones, días libres, presentación de menú a clientes, etc.
• Supervisar, coordinar y controlar a los ayudantes de cocina en el almacenamiento de alimentos (por ejemplo, mantener el orden, siguiendo el principio de primero en entrar, primero en salir).
• Realiza, coordina y supervisa los inventarios.
• Supervisa el consumo de materiales y ordena los alimentos y equipos necesarios diariamente para satisfacer el plan de producción diario.
• Participa en el desarrollo de productos alimenticios y menús según sea necesario para las presentaciones del menú.
• Debe conocer el contenido de los manuales de catering; realiza actualizaciones cuando es necesario
• Ejecuta contramedidas en la producción en caso de quejas de los clientes.
• Apoya la formación de ayudantes de cocina.

Calidad

• Mantiene y monitorea los estándares de higiene, salud y seguridad y monitorea que se cumplan las regulaciones de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
• Mantiene y monitorea la calidad, realiza controles de calidad de acuerdo con las regulaciones HACCP.
• Realiza controles de calidad de los bienes recibidos.
• Supervisa y garantiza el cumplimiento de las especificaciones de las recetas.

Liderazgo

• Asegurar que el área de responsabilidad esté adecuadamente organizada, dotada de personal y dirigida.
• Orientar, motivar y desarrollar a los empleados subordinados dentro de la Política de Recursos Humanos
• Hacer vivir los valores y principios de gestión de la empresa en el(los) departamento(s)
• Implementar y controlar el presupuesto de costos en el área de responsabilidad; Iniciar y dirigir acciones correctivas en caso de desviaciones.
• Participar y apoyar iniciativas patrocinadas por la empresa, como Global Quality Standard (GQS), HACCP, Lean Manufacturing

Conocimientos, habilidades y experiencia.

• Se requieren de tres a cinco años de experiencia en cocina comercial o aprendizaje o certificación de una escuela culinaria.
• Conocimiento de la normativa alimentaria e higiene (HACCP)
• Comprender y demostrar conceptos de controles financieros (por ejemplo, mantener el costo de los alimentos dentro del presupuesto, controlar los niveles de existencias siendo consciente de los costos, minimizar el desperdicio)
• Buenas habilidades comunicativas y organizativas.
• Orientación al servicio
• Habilidades de liderazgo
• Buen conocimiento de Microsoft Office y aplicaciones informáticas basadas en Windows.

LSG Sky Chefs es un empleador de EEO y acción afirmativa para mujeres/minorías/veteranos/individuos con discapacidades.LSG Sky Chefs es un empleador de EEO y acción afirmativa para mujeres/minorías/veteranos/individuos con discapacidades.×Administrador de consentimiento de cookiesCuando visita cualquier sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Debido a que respetamos su derecho a la privacidad, puede optar por no permitir algunos tipos de cookies. Sin embargo, bloquear algunos tipos de cookies puede afectar su experiencia en el sitio y los servicios que podemos ofrecer.Cookies requeridasEstas cookies son necesarias para utilizar este sitio web y no se pueden desactivar.Mostrar más detallesDescripción del proveedor de cookies requeridas Habilitada
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Expected salary: $53162.84 – 66453.55 per year

Location: Austin, TX

Job date: Wed, 18 Dec 2024 04:27:49 GMT

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