SOUS CHEF – CENTRO KIA

Job title: SOUS CHEF – KIA CENTER

Company: Compass Group

Job description: Las diferentes perspectivas nos hacen mejores. Nos comprometemos a crear un entorno de igualdad de oportunidades y trato justo, donde aprender y crecer juntos sea parte de nuestro día a día. Un entorno donde puedas ser tú mismo.Acerca de Levy
Levy, la empresa que define la experiencia hotelera en el ámbito del deporte y el entretenimiento, es reconocida como líder del mercado y la empresa hotelera más aclamada por la crítica en su sector. La diversa cartera de Levy, nombrada dos veces una de las 10 empresas más innovadoras en el ámbito del deporte por la revista Fast Company y una de las tres mejores empresas empleadoras en materia de diversidad en Estados Unidos por Forbes, incluye restaurantes galardonados, lugares emblemáticos de deporte y entretenimiento, zoológicos e instituciones culturales, teatros y centros de convenciones, así como el Super Bowl, los premios Grammy, el torneo de tenis US Open, el Derby de Kentucky y los Juegos de las Estrellas de la NHL, la MLB, la NBA, la NFL y la MLS.Resumen de trabajoEl puesto de subchef es un puesto de liderazgo central dentro del equipo culinario: proporciona orientación y entrenamiento a los miembros del equipo para lograr la mejor comida y la mejor experiencia para los huéspedes en el lugar. El candidato ideal será un cocinero experimentado con pasión por la buena comida y la mejor experiencia para los huéspedes.Responsabilidades detalladas

• Capacitar y motivar de manera proactiva a los miembros del equipo para que den lo mejor de sí mismos.
• Identificar oportunidades e impulsar mejoras en nuestras operaciones locales
• Monitoreo de estándares de calidad y saneamiento
• Cumplir con nuestros objetivos financieros y presupuestos
• Estableciendo el estándar para la excelencia culinaria
• Supervisión de las rutinas de mantenimiento de los equipos.
• Comunicación y seguimiento de los niveles de paridad
• Apoyar la creación de diagramas de creación de menús y supervisar los resultados para garantizar que se cumplan los estándares.
• Asegurarse de que se cumplan todos los procedimientos rutinarios de gestión de la cocina, incluidos (entre otros) listas de verificación de apertura y cierre, cronogramas de limpieza, controles de temperatura, hojas de desechos y control de plagas.
• Creación de especificaciones de menú, según sea necesario.
• Estableciendo estándares para la configuración de las mesas del chef
• Creación de hojas de preparación y diagramas de diseño de líneas para garantizar una producción de alimentos consistente y eficiente.
• Realizar controles de línea diarios para verificar los estándares de calidad y sabor.
• Liderando las operaciones culinarias del día del partido
• Gestionar el inventario de fin de mes, en colaboración con el equipo de compras, para garantizar el registro preciso de las existencias.
• Monitorear y gestionar de manera proactiva el desperdicio de alimentos para ayudar a reducir el costo de los alimentos.
• Brindar capacitación y entrenamiento a los miembros del equipo tanto sobre el menú como sobre habilidades culinarias generales.
• Gestión de los descansos de los empleados para garantizar el bienestar de todos los miembros del equipo
• Realización de reuniones previas al turno para marcar el tono de los eventos
• Realizar acciones correctivas con los miembros del equipo para abordar cualquier problema relacionado con el desempeño.
• Completar la incorporación y orientación para los nuevos miembros del equipo culinario.
• Garantizar que todos los elementos del pedido, la entrega, la preparación, el transporte y el servicio de alimentos se realicen con un alto estándar de acuerdo con las Firmas centrales de saneamiento y seguridad de Levy.
• Apoyar a otras ubicaciones de Levy, según sea necesario
• Apoyo al mantenimiento y actualización de recetas
• Gestión del presupuesto del departamento culinario
• Otras funciones, según se le asignen

Habilidades y experiencia

• 2+ años de experiencia en un puesto de liderazgo culinario.
• Se prefiere un título culinario.
• Alto nivel de alfabetización informática
• Comprensión de conceptos financieros
• Pasión por la hospitalidad, la comida y el comercio minorista
• Excelentes habilidades de gestión interpersonal y de partes interesadas.

¿Tienes curiosidad sobre la vida en Levy? Échale un vistazo:Levy es miembro de Compass Group USA. Compass Group/Levy es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass/Levy, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus capacidades, logros y experiencia, sin tener en cuenta su raza, origen nacional, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: esta publicación de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende ser un reflejo preciso del puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del trabajo según las necesidades comerciales.Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes calificados, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluido el historial de conducción relevante), de una manera consistente con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza de la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza de Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Animamos a los solicitantes con antecedentes penales (y antecedentes de conducción) a que se postulen.Las solicitudes se aceptan de forma continua.En Levy, equipo = familia. Y siempre cuidaremos de la familia. Obtenga más información sobre los beneficios que ofrece Levy.

• Médico
• Dental
• Visión
• Seguro de vida/AD
• Los seguros de invalidez
• Plan de retiro
• Plan de tiempo libre flexible
• Tiempo libre durante las vacaciones (varía según el sitio/estado)
• Programa de compras para asociados
• Programas de salud y bienestar
• Mercado de descuentos
• Protección contra el robo de identidad
• Seguro para mascotas
• Beneficios para los viajeros
• Programa de asistencia al empleado
• Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Levy mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Fri, 02 Aug 2024 22:03:18 GMT

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