Sous Chef

Job title: Sous Chef | Moody Center

Company: Spectra Experiences

Job description: Grupo de vista de robleOak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios de hospitalidad premium para la industria de eventos en vivo. Ofreciendo una solución inigualable de 360 grados para una colección de lugares propiedad de clase mundial y una lista de clientes que incluye los ámbitos, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas más influyentes y más altos en el planeta.Resumen de posiciónEl Sous Chef supervisa la dirección de las actividades diarias de la cocina de acuerdo con las políticas y objetivos de OVG para garantizar la satisfacción de los huéspedes, la rentabilidad y un ambiente de trabajo positivo, productivo y conforme. Responsable de ayudar al Chef Ejecutivo y al Sous Chef (s) ejecutivo (s) con las operaciones generales de la cocina, incluidos los controles de costos de alimentos y mano de obra. El Sous Chef es responsable de la supervisión y operación efectivas del equipo culinario, incluido el soporte de planificación de eventos, programación, preparación y producción de alimentos, control de costos de alimentos, cumplimiento de las políticas de seguridad y saneamiento de alimentos, limpieza, seguridad de la cocina, capacitación y supervisión de empleados, y supervisión, y supervisión, y supervisión, y supervisión. Cualquier otra tarea asignada por el GM o el Chef ejecutivo.Este rol pagará un salario por hora de $ 28 a $ 32 y es elegible.Beneficios para los roles FT: Beneficios: seguro de salud, dental y de visión, 401 (k) Plan de ahorro, 401 (k) coincidencia y tiempo libre pagado (días de vacaciones, días de enfermedad y 12 vacaciones).Esta posición permanecerá abierta hasta el 21 de marzo de 2025.Sobre el lugarEn Moody Center en Austin, Texas, estamos construyendo una organización de campeonato que sirve a nuestros fanáticos, comunidad y socios comerciales a través de deportes, entretenimiento y experiencias de clase mundial. Creemos que nuestros empleados son nuestros mejores activos. Nos esforzamos por crear una cultura que capacite e inspire a nuestros empleados a ir más allá de nuestros clientes, clientes y comunidad. Estamos buscando personas que encarnen nuestros valores de autenticidad, transparencia, hospitalidad, compasión, inclusión y excelencia.Moody Center es la nueva arena de Austin que le dio a la “capital mundial de música en vivo” la arena de clase mundial que merece. Moody Center es un lugar de más de 15,000 asientos que alberga a los artistas y actos más grandes del planeta. Diseñado específicamente para conciertos, el nuevo Arena es el hogar de los juegos de baloncesto femenino y masculino de la Universidad de Texas, espectáculos familiares y otros eventos deportivos y comunitarios. Moody Center es el primero de su tipo en la industria con una asociación inigualable entre Oak View Group, Live Nation/C3 Presents, la Universidad de Texas en Austin y el Ministro de Cultura, Matthew McConaughey. Moody Center ha sido nombrado recientemente la arena del año por Pollstar y por la Academia de Música Country.Queremos que se una a nuestro equipo y cree la experiencia de entretenimiento más eléctrica en la nación.Visite para obtener más información sobre nuestra misión de ser #BeatXCellent.Para obtener información y noticias adicionales, siga @moodycenteratx on ,, y.Responsabilidad

Ayuda a garantizar que los porcentajes de alimentos presupuestados se logren mediante medidas de control efectivas, incluidos controles de porciones, horarios de cocina, medidas de rotación de inventario de alimentos, procedimientos de recepción y almacenamiento de alimentos, controles de inventario, procedimientos de compra efectivos, procedimientos de seguridad de la cocina y control de residuos.

Ayuda a controlar los costos laborales a través de la programación efectiva del personal de la cocina, la capacitación cruzada y el desarrollo de los empleados.

Asegura que la compra y la preparación de todos los productos alimenticios cumplan con los estándares OVG360 de calidad y consistencia. Se mantienen asistencias con el desarrollo de menús, garantizar la calidad, la consistencia y el estilo de concepto. Supervisa la producción de preparación de alimentos que garantizan especificaciones de recetas, controles de porciones y tiempos de cocina. Supervisa todos los alimentos servidos en relación con la apariencia, la temperatura, los estándares sanitarios y de calidad.

Supervisa todas las actividades de configuración, preparación y desglose de línea. Responsable de la delegación en servicio de las tareas al personal de línea.

Coordina el almacenamiento, mantenimiento y reparación de todos los equipos de cocina para garantizar la preparación operativa.

Ayuda con la entrega y la configuración de servicios de restauración y áreas de servicio de alimentos según sea necesario.

Asiste con la capacitación y el desarrollo del personal de cocina a tiempo parcial, incluida la orientación departamental de nuevos empleados. Proporciona liderazgo y apoyo a todo el personal de la cocina; Construye la moral y fomenta el empoderamiento del personal.

Mantiene un clima positivo y compatible de relaciones con los empleados. Ayuda con personal, capacitación, evaluación y asesoramiento del personal de cocina. Promueve apoyo y comunicación con todo el personal. Interactúa positivamente con el personal del frente de la casa. Resuelve rápidamente problemas.

Asiste con el cumplimiento de todas las regulaciones de salud, saneamiento, seguridad y empleo al comunicar y reforzar claramente los estándares y procedimientos para el personal de la cocina.

Ayuda al Chef ejecutivo y al Sous Chef (s) ejecutivo (s) para cumplir con los requisitos administrativos de la cocina y los requisitos administrativos, incluidos los inventarios de alimentos y la facturación de productos alimenticios. Asiste con la programación de empleados a tiempo parcial, asegurando la cobertura adecuada para todas las áreas de cocina.

Promueve el trabajo en equipo entre el personal a través de la comunicación efectiva, el seguimiento y el establecimiento de objetivos. Lidera con el ejemplo e instrucción exhaustiva para obtener efectivamente la gestión de calidad del producto, el servicio y la filosofía del concepto.

Calificaciones

Mínimo de 1-2 años de experiencia en gestión de cocina en un restaurante de servicio completo o lugar de eventos.

Asociados de Ciencia o Artes Culinarias, preferidos.

Competencia técnica y experiencia que demuestra un conocimiento verificable de los métodos de preparación de alimentos.

Capacidad para interactuar positivamente con diversas personalidades, incluidos compañeros de trabajo, subordinados, invitados y proveedores en diversas situaciones laborales. Debe tener una escucha activa y habilidades de comunicación efectivas.

Capacidad para desarrollar personal orientado a los resultados a través de capacitación, evaluación, motivación, entrenamiento y asesoramiento efectivos. Capacidad para ayudar a otros a desarrollar las habilidades necesarias para un desempeño laboral efectivo.

Capacidad para estar orientado a los detalles, una tarea múltiple y priorizar efectivamente en un entorno cambiante continuamente.

Capacidad para ser autodirigido mientras trabaja en un entorno orientado al equipo.

Capacidad para trabajar un horario flexible; capaz y dispuesto a trabajar noches, fines de semana y largas horas.

Historial demostrado y verificable de los costos proyectados de reunión.

Se requiere apariencia y presentación profesional.

Conocimiento y habilidad en el uso de software de computadora, incluida MS Word/Excel/Outlook.

Mantiene un permiso actual de servicio de tarjetas y alcohol de controlador de alimentos si lo requiere el gobierno estatal o local.

Conocimiento práctico de la programación de empleados en un entorno de hospitalidad.

Capacidad para obtener y mantener la certificación en un programa de saneamiento reconocido a nivel nacional

Fortalecido por nuestras diferencias. Unido para marcar la diferenciaEn OVG, entendemos que para continuar interrumpiendo positivamente la industria deportiva y del entretenimiento en vivo, necesitamos un equipo diverso que nos ayude a hacerlo. También creemos que la inclusión impulsa la innovación, fortalece a nuestra gente, mejora nuestro servicio y aumenta nuestra excelencia. Nuestro éxito se basa en la creación de entornos que reflejan y celebran las diversas comunidades en las que operamos y servimos, y esta es la razón por la que estamos comprometidos a amplificar las voces de diferentes orígenes.Empleador de igualdad de oportunidadesOak View Group está comprometido con la igualdad de oportunidades de empleo. No discriminaremos a los empleados o solicitantes de empleo sobre ninguna base legalmente reconocida (“clase protegida”), incluidos, entre otros, el estado de veteranos, el estado de miembro del servicio uniforme, la raza, el color, la religión, el sexo, el origen nacional, la edad, la edad, física o física o discapacidad mental, información genética o cualquier otra clase protegida bajo la ley federal, estatal o local.

Expected salary: $28 – 32 per hour

Location: Austin, TX

Job date: Tue, 24 Dec 2024 00:22:04 GMT

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