Sous Chef – Austin
Job title: Sous Chef – Austin
Company: HEB
Job description: Responsabilidades:Responsable de supervisar las responsabilidades laborales diarias para (cocineros de línea y cocineros preparatorios) (fabricantes de pan artesanal, decoradores de pasteles, especialistas de pastelería y compañeros de panadería) para producir todos los productos necesarios para los (casos de chefs, sopa/barra de sándwiches y catering) (panadería, tortillería, producción de pan y zonas de pasteles). Asistir en programar todos los socios necesarios para producir los productos requeridos dentro de las pautas presupuestarias. Mantenga un área de trabajo limpia y sanitaria en toda la cocina, visitas y áreas de almacenamiento.Requisitos:Sous Chef:
La mayoría del tiempo dedicado a usar un juicio independiente para tomar decisiones comerciales relacionadas con el empleo, o recomendar efectivamente tales decisiones, incluidas, entre otros, estrategias relacionadas con el producto y del departamento, contratar, promover, disciplinar, suspender, descargar, recompensar o participar en la resolución de asuntos relacionados con los socios.
Responsable de la producción total de la cocina en ausencia del chef ejecutivo o el chef ejecutivo Sous.
Asistir en el desarrollo de nuevos productos y el costo del menúGeneral:
Grado culinario profesional o combinación equivalente de capacitación y/o experiencia culinaria
Excelentes habilidades de servicio al cliente
Capacidad para ejecutar la producción de alto volumen
Excelentes habilidades de comunicación y organización
Excelentes habilidades culinarias y de procesamiento de alimentos
Experiencia en orden, mantenimiento de inventario y control de contracción
Competencia con sistemas de informes automatizados que incluyen, entre otros; Inventario, costo de alimentos, programación, tiempo y asistencia y mano de obra preferida
Capacidad para mantener una operación eficiente y resolución de problemas e informar cualquier mal funcionamiento del equipo
Capacidad para supervisar, entrenar y personal de cocina de entrenamiento cruzado
Mantener los estándares de saneamiento en todo el área de trabajo
Capacidad para trabajar un horario flexible, que incluye cambios de apertura, cierre y fines de semana.Lugar de trabajo libre de igualdad de oportunidades/sin drogas06-2003
Expected salary:
Location: Austin, TX
Job date: Sun, 16 Mar 2025 07:23:49 GMT
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