Sous Chef
Job title: Sous Chef
Company: Tuscany Suites & Casinos
Job description: Buscamos un Sous Chef de tiempo completo que sea responsable de planificar y dirigir la preparación de alimentos en las cocinas.DEBERES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES
- Prepare una variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos en parrillas, hornos, parrillas, freidoras y una variedad de otros equipos de cocina de acuerdo con las recetas estandarizadas de los restaurantes.
- Conoce y cumple consistentemente con nuestros tamaños de porciones estándar, métodos de cocción, estándares de calidad y reglas de cocina, políticas y procedimientos del departamento de salud.
- Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para asegurar un período de servicio sin problemas.
- Divide los productos alimenticios en porciones antes de cocinarlos de acuerdo con los tamaños de porciones estándar y las especificaciones de recetas.
- Mantiene un área de estación de trabajo limpia e higiénica que incluye mesas, estantes, parrillas, parrillas, freidoras, cocedores de pasta, quemadores para saltear, hornos de convección, estufas de superficie plana y equipos de refrigeración.
- Prepara artículos para asar, asar, freír, saltear u otros métodos de cocción cortando en porciones, rebozando, empanizando, sazonando y/o marinando.
- Sigue la presentación adecuada del plato y la configuración de guarnición para todos los platos.
- Maneja, almacena y rota todos los productos correctamente.
- Ayuda en las tareas de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad, según sea necesario.
- Otras funciones asignadas.
EDUCACIÓN Y EXPERIENCIASe requiere diploma de escuela secundaria o GED. Debe poder comunicarse de forma clara y eficaz. Ser capaz de alcanzar, doblarse y tirar con frecuencia y levantar hasta 40 libras. Ser capaz de trabajar de pie durante largos periodos de tiempo. Trabaje en un ambiente calentado para tener diferentes temperaturas durante todo el turno de trabajo.
Expected salary:
Location: Las Vegas, NV
Job date: Tue, 05 Nov 2024 23:55:48 GMT
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