Sous chef
Job title: Sous Chef
Company: Union Square Hospitality Group
Job description: Descripción :Uno de los restaurantes más queridos de Estados Unidos, Gramercy Tavern, ha dado la bienvenida a los invitados a disfrutar de su cocina estadounidense contemporánea, una cálida hospitalidad y un servicio incomparable desde 1994. y proveedores. El restaurante se puede disfrutar a través de dos experiencias gastronómicas distintas: la taberna y el comedor. La taberna sirve un menú a la carta en un entorno informal y sin cita previa. El comedor ofrece menús de precio fijo y de degustación.Quien eres:El Sous Chef trabaja en estrecha colaboración con el chef de cocina y el chef ejecutivo para mantener la más alta calidad y estándares en las operaciones diarias de la cocina. Se aseguran de que todos los pares se cumplan en la cocina preparatoria y supervisen la ejecución de los menús a lo largo del servicio. Esta posición también tiene un papel activo en la gestión y el desarrollo de cocineros de línea, cocineros preparados y todos los miembros del equipo por hora. El Sous Chef estará a cargo de responsabilizar al equipo de BOH de los comentarios constantes y el desarrollo profesional a través de sus objetivos de desempeño.Lo que harás:
- Asegure un alto rendimiento y mantenga la excelencia y la hospitalidad durante los períodos de servicio específicos de cada día.
- Asegure una ejecución constante de alimentos y un flujo oportuno de servicio dirigiendo el equipo y acelerando efectivamente el servicio.
- Educar al personal del servicio de comedor en todos los aspectos del menú de alimentos y procedimientos culinarios a través de degustaciones y presentación del personal
- Mantener una relación de trabajo positiva con los líderes del comedor y el personal de línea en todo momento
- Asegúrese de que todas las recetas, productos, preparaciones de alimentos y ejecución de alimentos cumplan con las especificaciones y el compromiso del restaurante con la excelencia culinaria. Al más alto grado posible, asegúrese de que la cocina y la planta física se mantengan limpia, segura y hasta todos los estándares de código de salud de nivel “A”.
- Asegúrese de que todos los miembros del equipo estén apropiadamente capacitados para ejecutar la estación correctamente, asociándose con el equipo de Sous Chef para asegurarse de que todas las nuevas contrataciones estén adecuadamente capacitadas antes de comenzar su nuevo rol.
- Entregue constantemente una cultura de hospitalidad ilustrada a los invitados y miembros del equipo.
- Realice responsabilidades adicionales según sea necesario y otras tareas asignadas para apoyar los objetivos del equipo y el éxito operativo.
Lo que necesitamos de ti:
- Más de 2 años de experiencia en liderazgo culinario y excelente cena
- Certificación en campo relacionado con la hospitalidad, o equivalente (preferido)
- Experiencia demostrada en la colaboración y comunicación entre equipos
- Excelente conocimiento de comida y bebidas
- Fluidez de inglés y idiomas adicionales preferidos, pero no requeridos
Lo que obtendrás de nosotros:
- Salario anual de $ 70,000, más potencial de bonificación*
- Seguro médico, dental y de visión integral
- Tiempo libre pagado para apoyarlo con una vida activa fuera del trabajo
- Licencia parental pagada
- Seguro de vida
- Opciones de gasto flexible (atención médica, atención dependiente, tránsito y estacionamiento)
- Programa de asistencia para empleados para apoyar el bienestar mental general
- Acceso exclusivo a la atención primaria, la salud mental y otros servicios de atención médica a través de la salud de ranuras
- Crédito gastronómico anual y descuento gastronómico del 51% en toda la familia de restaurantes USHG
- 401 (k) emparejado para ayudarlo a invertir en su futuro
- Acceso al Fondo de Ayuda de Empleados de Hugs de USHG
*Lo anterior representa el rango salarial esperado para esta posición. En última instancia, al determinar su salario, consideraremos su experiencia y otros factores relacionados con el trabajo.#WorkWithus
Expected salary: $70000 per year
Location: New York City, NY
Job date: Fri, 24 Jan 2025 05:33:34 GMT
Apply for the job now!
