Sous Chef

Job title: Sous Chef

Company: Townhall Ohio City

Job description: Descripción del trabajo:ResumenEl subchef es responsable de planificar y dirigir la preparación de alimentos en una cocina. Debe ser el maestro de la cocina y el más fuerte de cada estación, con la capacidad de evaluar el rendimiento e intervenir en cualquier momento para que la estación alcance su máximo rendimiento. Esto implicará en gran medida la supervisión de otros miembros del personal de cocina, así como estar atento a los problemas que surjan en la cocina y tomar el control de una situación en cualquier momento. El subchef también deberá disciplinar de manera eficaz a los miembros del personal que no rinden bien, así como proporcionar incentivos para que los miembros del personal superen las expectativas de sus funciones particulares de chef. Fuera de la cocina, el subchef será responsable de la programación del personal. Sin embargo, una gran parte de las tareas de un subchef son administrativas y a veces ocupan hasta una cuarta parte de sus horas de trabajo.Responsabilidades

Trabajar con el chef ejecutivo para producir menús diversificados de acuerdo con la política y la visión del restaurante;
Proponer nuevos platos que atraigan a los clientes, siempre que sea necesario;
Establecer el horario de trabajo y organizar el trabajo en la cocina para que todo funcione.
Producir platos de alta calidad que sigan el menú establecido y estén a la altura de los estándares del lugar, así como de los requerimientos de los clientes;
Descubrir chefs talentosos y capacitarlos para alcanzar los altos estándares del lugar;
Formar al personal auxiliar de cocina con el fin de ofrecer los mejores resultados en el mínimo tiempo y utilizando al máximo los recursos disponibles;
Mantener el orden y la disciplina en la cocina durante el horario de trabajo;
Asegúrese de que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las etapas de la preparación de los alimentos, empezando por los ingredientes y terminando con el plato terminado que sale de la cocina;
Asegúrese de que el equipo profesional esté en buenas condiciones y señale cualquier mal funcionamiento antes de que afecte al personal o a los clientes.

Expected salary:

Location: Columbus, OH

Job date: Sat, 03 Aug 2024 04:07:47 GMT

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