Sous Chef
Job title: Sous Chef
Company: Arlo Williamsburg
Job description: Arlo Hotels Un hotel de estilo de vida independiente ahora busca activamente un chef dinámico. ¿Eres alguien apasionado por las personas, impulsado por un propósito e inteligente en tu enfoque? Si es así, sigue leyendo !! Aquí en Arlo nos esforzamos por crear una sensación de asombro que deja a los que tocamos queriendo más ”…El Sous Chef es uno de los trabajos más importantes en una cocina. Deben tener un amplio conocimiento de todos los platos en el menú. Deberían poder coordinar todos los equipos culinarios y garantizar que los cocineros cumplan con los estándares de limpieza, puntualidad, calidad de los alimentos y procedimientos operativos estándar.Deberes específicosDebe poder trabajar cada estación en la línea y adherirse a los mismos estándares que la línea se cocinaA cargo de las listas de verificación del Departamento de Salud y Temperatura tres veces al díaSupervisar y impulsar la producción y /o servicio de los grupos de trabajoEntrevistar a los candidatos para su grupo de trabajo junto con el Sous Chef ejecutivoEvaluando mientras trabaja con senderos de cocinaCapacitación de su grupo de trabajoVerificar que todos los empleados se adhieran adecuadamente a los estándares de cronometrajeOrganizar todas las listas de apoyo para su grupo de trabajoMantenimiento de un tipo de inventarioMonitorear y corregir el horario si se acerca las horas extras para su grupo de trabajoAsistir al chef en evaluaciones de empleados bianuales en su grupo de trabajoEjecución de eventos durante su servicioRevise cualquier problema de equipo y registre en el registro de mantenimientoExpede el servicio de sus grupos de trabajoTrabaje con el chef ejecutivo Sous para crear nuevos elementos de menú para presentar el chef ejecutivoMonitoreo y actualización de todos los registros del Departamento de Salud y Temperatura.Complete el paseo diario para verificar todas las mejores prácticas del departamento de salud se sigan y todos los artículos son para templar.Los controles de línea diarios completos antes del servicio para verificar que todas las recetas son estándar y todas las estaciones se almacenan correctamente con su grupo de trabajoResponsable de mantener un permiso de manipuladores de alimentos actualizadosMantenga las mejores prácticas de los servicios de personas en lo que respecta al entrenamiento, el asesoramiento, la disciplinaria, la contratación y las terminaciones.Siga y garantice el cumplimiento de todas las políticas de Arlo Hotels y los procedimientos operativos estándar como se describe en el Manual del Empleado.Requisitos:Debe tener más de 10 años + experiencia de cocina en un restaurante de alto volumen u cocina del hotelDebe tener 2 años de experiencia en gestiónDebe ser competente en el idioma inglés (tanto hablar como escribir)Debe poder levantar 50 librasDebe poder permanecer de pie por 8 horas másConocimiento:Debe tener grandes habilidades de cuchillo en todas las carnicerías y cortes de cuchillos de cualquier tipo.Debe tener un amplio conocimiento en todos los aspectos de una cocina profesional.Debe tener un amplio conocimiento de los códigos y reglamentos del Departamento de Salud de Nueva YorkCertificaciones:Certificado seguro de servicio de Nueva YorkRango salarial: $ 70,000 a $ 75,000Arlo Williamsburg es un empleador de igualdad de oportunidades.
Expected salary: $70000 – 75000 per year
Location: Brooklyn, NY
Job date: Thu, 10 Apr 2025 22:37:01 GMT
Apply for the job now!
