Sous Chef

Job title: Sous Chef

Company: Sage Hospitality

Job description: ¿Por qué nosotros?:Kachina Cantina está buscando un chef apasionado para unirse a nuestro equipo en el distrito Lodo de Denver. Inspirados en los sabores audaces de la región de Four Corners y Baja México, traemos una versión fresca y moderna de la cocina del suroeste. Si prosperas en una cocina de ritmo rápido y estás listo para liderar, queremos saber de ti. Descripción general del trabajo:Administre el personal de la cocina en la producción diaria, la preparación y la presentación de todos los alimentos para los restaurantes del hotel y el servicio de habitaciones en un ambiente de trabajo seguro y sanitario que se ajusta a todos los estándares y reglamentos y logra productos rentables, competitivos y de calidad. El puesto es responsable de administrar las operaciones diarias de la cocina. Monitorea los costos de alimentos y mano de obra. Asiste al Chef ejecutivo en la creación e implementación de cambios de menú y producción. Responsabilidades:

• Administre la producción diaria, la preparación y la presentación de todos los alimentos para los restaurantes del hotel y el servicio de habitaciones para garantizar un producto de calidad y consistente que se ajuste a todos los estándares de franquicias.
• Administre los recursos humanos en las áreas de producción y preparación de la cocina para atraer, retener y motivar a los empleados mientras proporciona un ambiente de trabajo seguro; Entrevista, contratar, programar, capacitar, desarrollar, empoderar, entrenador y consejo, recomendar y realizar revisiones de rendimiento y salarios, proporcionar comunicación abierta, recomendar disciplina y terminación, según corresponda.
• Programe y administre el mantenimiento/saneamiento de la cocina, el equipo y las áreas relacionadas para garantizar un ambiente de trabajo saludable y seguro que cumpla/exceda las normas y reglamentos federales, estatales, corporativos y de franquicias.
• Monitorear, analizar y controlar todos los costos de mano de obra y alimentos; Prepare los informes, gráficos y horarios apropiados para garantizar que los presupuestos se cumplan/superen mientras la calidad se mantiene/mejora.
• Promueva el programa de prevención de accidentes para minimizar los pasivos y los gastos relacionados.

Calificaciones:Educación/Capacitación formalEducación en la escuela secundaria o equivalente.ExperienciaLa experiencia requerida por el puesto es de uno a dos años completos de empleo en una posición relacionada con esta empresa u otras organizaciones.Conocimiento/habilidades

• Requiere un conocimiento avanzado de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria. Esto incluye el conocimiento experimental requerido para la gestión de personas y/o problemas complejos y la gestión de alimentos y bebidas.

Demandas físicasLas demandas físicas descritas aquí son representativas de las que deben ser cumplidas por un asociado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

• Levantando, empujando, tirando y transportando: todas estas funciones son esenciales principalmente debido a la gran producción asociada con los banquetes. Los artículos incluyen alimentos, equipos pequeños -75% del tiempo.
• La flexión de las rodillas se vuelve necesaria cuando se usa el horno inferior para cocinar, 5-10 veces al día.
• Mobility -gama de movilidad completa y la capacidad de viajar de 30 a 50 pies de forma regular durante todo el día.
• Preparación continua de parado, durante las horas de servicio o durante la aceleración, generalmente todo el día.
• Debe poder escuchar temporizadores de equipos y comunicarse con otro personal.
• Debe poder ver que el producto esté preparado adecuadamente.
• Debe tener una comprensión y alfabetización moderadas para leer registros de uso y todas las solicitudes especiales.
• Requiere una excelente comprensión y alfabetización para poder leer y escribir, así como analizar para cumplir con el presupuesto.

AmbienteDentro del 100% del turno de 8 horas. Ir a las temperaturas del congelador puede ser -10 grados. En la línea del frente, las temperaturas pueden superar los 100 grados.El período de solicitud estará abierto durante aproximadamente 30 días o hasta que se identifique un candidato adecuado. Alentamos a las personas calificadas a presentar sus solicitudes dentro de este plazo. Beneficios:

• Seguro médico, dental y de visión
• Ahorros para la salud y cuentas de gastos flexibles
• Vida básica y seguro AD&D
• Tiempo libre pagado para vacaciones, tiempo de enfermedad y vacaciones
• Elegible para participar en el programa 401 (k) de la Compañía con la coincidencia del empleador
• Programa de asistencia para empleados
• Reembolso de la matrícula
• Excelentes descuentos en hoteles, restaurantes y mucho más.

Salario: USD $ 60,000.00 – USD $ 70,000.00 /año.

Expected salary:

Location: Denver, CO

Job date: Mon, 10 Mar 2025 08:40:34 GMT

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