Sous Chef

Job title: Sous Chef

Company: Hersha Hospitality Management

Job description: Descripción generalOportunidad: Sous ChefAsistir al chef ejecutivo en la preparación de alimentos y supervisar las operaciones de la cocina de acuerdo con los estándares establecidos de calidad de alimentos, servicio al huésped y sostenibilidad.Tu camino de crecimientoSubchef ejecutivo – Chef – Chef ejecutivoTu enfoque

• Entrevistar, seleccionar, capacitar, programar, entrenar y apoyar a los asociados, asegurándose de que se desempeñen de acuerdo con los estándares establecidos de la marca o del hotel y de manera coherente con los valores fundamentales de HHM.
• Supervisar la preparación y producción de menús, desarrollo y ejecución de recetas.
• Gestionar las operaciones de la cocina y el personal asignado.
• Asegúrese de que el personal prepare los elementos del menú siguiendo recetas y guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares del departamento.
• Desarrollar nuevos elementos de menú, probar y crear recetas.
• Capacita, desarrolla y evalúa al personal con respecto al uso adecuado de equipos y herramientas de cocina estándar, técnicas y habilidades.
• Supervisar al personal de cocina para garantizar que los métodos de cocción, las guarniciones y los tamaños de las porciones sean los prescritos.
• Gestionar el presupuesto, monitorear los costos y las necesidades operativas en consonancia con la contención general de gastos innecesarios.
• Dirigir y desarrollar las habilidades del equipo para el logro de los objetivos del departamento y del área.
• Evaluar todos los informes directos y realizar revisiones de desempeño del período introductorio y anual.
• Mantener una política de puertas abiertas y abordar todos los problemas y/o inquietudes de los miembros del equipo de manera oportuna.
• Realizar reuniones de personal divisional/departamental mensualmente.
• Siga las pautas y prácticas de sostenibilidad relacionadas con el programa EarthView de HHM.
• Practique hábitos de trabajo seguros, use equipo de seguridad protector y siga las normas MSDS y OSHA.
• Realizar otras tareas según lo solicite la gerencia.

Tus antecedentes y habilidades

• Se prefiere título o certificación de un programa culinario acreditado.
• Se requieren 3 años de experiencia en un puesto gerencial de un establecimiento de servicio de alimentos de alto volumen y/o de alto nivel.

Entorno y contexto de trabajo

• El horario de trabajo varía e incluirá trabajar en días festivos y fines de semana.
• Requiere estar de pie durante períodos prolongados, caminar, empujar, levantar hasta 50 libras, agacharse y alcanzar objetos, usar los dedos y las manos, agacharse, arrodillarse o ponerse en cuclillas.

Lo que creemosLas personas son nuestra capacidad – Corazones que sirven – Solo excelencia – Manténgase ágil – AprovécheseSobre nosotrosDescubra el estilo contemporáneo y las comodidades de lujo del Renaissance Denver Central Park Hotel. Convenientemente situado entre el centro de la ciudad y el Aeropuerto Internacional de Denver, nuestro moderno hotel ofrece una escapada relajante en una ubicación privilegiada. Retírese a nuestras habitaciones y suites equipadas con tecnología, cada una con paneles enchufables y televisores equipados con Bluetooth. Muchas de nuestras elegantes habitaciones ofrecen vistas a las montañas de Colorado y al horizonte del centro de Denver. Sacie su hambre con la deliciosa cocina regional estadounidense en nuestro restaurante, Fifty300, o reúnase en nuestro salón para tomar cócteles. Si una reunión, una gala social o una boda lo llevan al vecindario de Central Park, nuestros lugares renovados, nuestro servicio de catering personalizado y nuestro personal experto lo ayudarán a que su evento sea un éxito memorable. Cuando llegue el momento de explorar, los jardines botánicos de Denver, el Dicks Sporting Goods Park y el zoológico de Denver están a solo unos minutos de distancia, con la estación de tren ligero cerca. Ya sea que viaje por trabajo o disfrute de una escapada, esperamos darle la bienvenida a nuestro moderno hotel de lujo en Denver, Colorado.HHM Hotels se enorgullece de ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. No discriminamos por motivos de raza, color, género, identidad de género, orientación sexual, estado civil, embarazo, origen nacional, ascendencia, edad, religión, discapacidad, condición de veterano, información genética, condición de ciudadanía o cualquier otro grupo protegido por la ley.Para ver otras oportunidades en esta ubicación,

Expected salary: $57000 per year

Location: Denver, CO

Job date: Sun, 16 Jun 2024 03:10:07 GMT

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