Sous Chef

Job title: Sous Chef

Company: White Lodging

Job description: Resumen:El chef de apoyo directo inmediato a cargo de un establecimiento o disciplina culinaria o cuando el sous chef ejecutivo no se encuentra en la propiedad, y ha sido capacitado en todos los aspectos de esas operaciones diarias específicas de alimentos y bebidas, capaz de supervisar toda la operación.ResponsabilidadesRESPONSABILIDADES El chef es directamente responsable de todos los aspectos de la preparación diaria de alimentos en las áreas asignadas del hotel donde se sirven alimentos, en apoyo del chef y de las instrucciones establecidas en todas las áreas de alimentos y bebidas. Dirige al personal de cocina y todas las inquietudes o temas relacionados con los alimentos en nombre del chef ejecutivo para esas áreas asignadas. La siguiente es una lista de muestra:

• Apoyar al Chef en el Desarrollo y representación de todos los Alimentos, Bebidas y Servicios del Departamento, creando la cultura con aprendizaje y capacitación continua con énfasis en ingredientes frescos de alta calidad utilizando técnicas de temporada y preparaciones apropiadas para cada punto de venta o evento, equilibrando Calidad y Utilidad.
• Ayudar con entrevistas, contratar, según las instrucciones, capacitar y administrar a todo el personal culinario a diario.
• Tener conocimiento de todos los procedimientos operativos estándar actuales del departamento de salud local, HACCP corporativo y de seguridad alimentaria, y pautas federales, garantizar que la operación esté en cumplimiento continuo.
• Ayudar a organizar, supervisar y gestionar todas las operaciones de preparación de alimentos en las operaciones diarias.
• Ayuda a crear menús asignados, recetas, registros de uso,
• Ayudar a organizar y ejecutar la lista de implementación del menú asignado y los cronogramas.
• Garantizar el éxito continuo de la brigada de cocina y las asignaciones de estaciones siguiendo los procedimientos operativos estándar y las directivas de WLW, utilizando todas las formas y funciones diarias de WLW.
• Apoyar al Chef, al Departamento de Ventas, al EM y al punto de venta en los programas de marketing y ventas de Alimentos y Bebidas.
• Ejecutar todos los procedimientos contables requeridos, incluidos, entre otros, chequera de alimentos y bebidas, chequera de alimentos, procesamiento de facturas, nómina, inventarios mensuales y revisiones de pérdidas y ganancias junto con o según se le asigne.
• Verifique la frescura de los alimentos e ingredientes, asegúrese de que se sigan todas las recetas y los registros de uso de las porciones.
• Supervisar todos los gastos relacionados con la alimentación y garantizar que se alcancen los niveles presupuestados.
• Monitorea todas las puntuaciones de comentarios corporativos de los huéspedes y conspira para tener una influencia positiva en las clasificaciones
• Fomentar un clima de cooperación y respeto entre compañeros de trabajo.
• Orientar a todos los asociados para el desarrollo y avance profesional.

Otra informaciónCOMPETENCIAS

• Capacidad de análisis
• Vanguardia
• Creatividad
• Adaptabilidad
• Enfoque en el cliente
• Entrenamiento
• Energía
• Seleccionar un jugador
• Formación de equipos

HABILIDADES

• Conocimientos básicos de informática, como Excel, WORD, Outlook, TM1, etc.
• Todo el conocimiento en equipos de cocina y preparación.
• Todos los equipos de limpieza y mantenimiento de la tripulación.
• Habilidades y conocimientos básicos de recursos humanos
• Habilidades básicas de ventas y conocimientos técnicos

EXPERIENCIA EDUCACIONAL

• Asociado en Artes Culinarias o Administración de Empresas

LAS CONDICIONES DE TRABAJO

• 35% cerebral y 65% ​​físico

RESUMEN DE BENEFICIOS DE TIEMPO COMPLETO

• Médico, dental y de la vista
• Seguro de vida y de discapacidad a corto y largo plazo
• Programa de asistencia al empleado (EAP)
• 401(k)
• Tiempo libre remunerado que incluye vacaciones, días festivos y enfermedad
• Reembolso de matricula
• Habitaciones de cortesía y con descuento

Código de ubicación: 1023

Expected salary:

Location: Chicago, IL

Job date: Wed, 29 May 2024 23:29:30 GMT

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