Sous Chef

Job title: Sous Chef

Company: The ONE Group

Job description: Resumen del trabajo:STK Steakhouse, parte de The ONE Group, está buscando un Sous Chef talentoso y motivado para unirse a nuestro enérgico equipo culinario. El Sous Chef ayudará a supervisar todas las operaciones de la cocina, garantizando una calidad excepcional de los alimentos, el desempeño del personal y el cumplimiento de los estándares regulatorios y de seguridad. Este puesto requiere pasión por la excelencia, fuertes habilidades de liderazgo y dedicación para brindar una experiencia gastronómica excepcional.Responsabilidades clave:

• Ayudar al chef ejecutivo y al sous chef ejecutivo en las operaciones diarias de la cocina, garantizando que la preparación de alimentos cumpla con los estándares de calidad y los plazos de STK.
• Supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina, incluida la capacitación, tutoría y evaluaciones de desempeño, promoviendo al mismo tiempo un ambiente de trabajo positivo.
• Garantice el cumplimiento de las normas de salud y seguridad de California, incluidas las prácticas adecuadas de manipulación de alimentos, saneamiento y almacenamiento seguro.
• Participe en el desarrollo del menú y la estandarización de recetas, contribuyendo con ideas creativas y manteniendo la coherencia de la marca.
• Gestione el inventario y solicite suministros, monitoreando los niveles de existencias para minimizar el desperdicio y controlar los costos de los alimentos.
• Respetar las leyes laborales de California, incluidas las pausas para comer y descansar, la programación adecuada y el cumplimiento de las regulaciones sobre salario mínimo y horas extras.
• Apoye un entorno de trabajo seguro informando cualquier peligro o incidente y haciendo cumplir todos los estándares de seguridad y saneamiento.
• Ayudar a monitorear la calidad y presentación de los alimentos, haciendo los ajustes necesarios para mantener la consistencia y la excelencia.
• Aborde y resuelva cualquier problema de cocina con prontitud para garantizar operaciones fluidas.

Calificaciones:

• Mínimo de 3 años de experiencia en la cocina de un restaurante de lujo y de gran volumen, con al menos 1 año en una función de supervisión.
• Conocimiento profundo de diversas técnicas de cocina, cocinas y estándares de seguridad alimentaria.
• Capacidad para liderar, motivar y formar un equipo de cocina diverso, fomentando una cultura de respeto y colaboración.
• Familiaridad con las leyes laborales de California y las normas de seguridad alimentaria.
• Excelentes habilidades de organización y gestión del tiempo, con capacidad para realizar múltiples tareas en un entorno acelerado.
• Fuertes habilidades para la resolución de problemas y un enfoque proactivo en la gestión de la cocina.
• Se requiere certificación de manipulador de alimentos; Se prefiere la certificación ServSafe Food Protection Manager.

Requisitos físicos:

• Debe poder trabajar en un entorno de cocina, que puede incluir exposición a calor, vapor y frío extremos.
• Capacidad para pararse, caminar y moverse por la cocina durante períodos prolongados.
• Capaz de levantar y transportar artículos de hasta 50 libras según sea necesario.

Compensación y Beneficios:

• Salario por hora competitivo o salario basado en experiencia.
• Paquete completo de beneficios, que incluye seguro médico, dental y de la vista.
• Tiempo libre remunerado, descuentos en comidas para empleados y oportunidades de crecimiento profesional.
• Cumplimiento de la Ley de Pago Justo de California, con revisiones periódicas para garantizar una compensación equitativa.

Declaración de EEO:STK Steakhouse es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Celebramos la diversidad y estamos comprometidos a crear un entorno inclusivo para todos los empleados, de conformidad con las leyes federales y estatales de California.Acerca de la empresa: STK combina ingeniosamente un asador moderno y un salón elegante en uno, ofreciendo una experiencia gastronómica dinámica y elegante con la calidad superior de un asador tradicional. STK se distingue por una combinación vibrante de elegantes espacios para cenar y descansar combinados con menús exclusivos y un servicio de clase mundial.

Expected salary:

Location: San Francisco, CA

Job date: Wed, 13 Nov 2024 23:15:24 GMT

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