Senior Sous Chef

Job title: Senior Sous Chef

Company: Marriott

Job description: Descripción del trabajo:Resumen del trabajoResponsable del éxito general de las operaciones diarias de cocina. Exhibe talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras lidera al personal y administra todas las funciones relacionadas con la comida. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los invitados y los empleados mientras mantiene el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de cocina para garantizar un producto consistente y de alta calidad. Responsable de guiar y desarrollar personal, incluidos informes directos. Debe garantizar el saneamiento y los estándares de alimentos.Perfil de candidatoEducación y experiencia

Diploma de escuela secundaria o GED; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o área profesional relacionada.

Grado de 2 años de una universidad acreditada en artes culinarias, gestión de hoteles y restaurantes, o especialización relacionada; 2 años de experiencia en el área culinaria, alimentaria y bebida, o área profesional relacionada.

Actividades laborales básicasEquipo culinario líder

Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a los demás; Los defensores de la toma de decisiones financieras/comerciales sólidas; demuestra honestidad/integridad; Plays con el ejemplo.

Supervisa y administra a los empleados. Gestión de todas las operaciones diarias. Comprender las posiciones de los empleados lo suficientemente bien como para cumplir con las tareas en ausencia de los empleados.

Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.

Sirve como un modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.

Asegura y mantiene el nivel de productividad de los empleados.

Solicite comentarios de los empleados, utiliza una política de “puerta abierta” y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar problemas o inquietudes de los empleados.

Asegura a los empleados comprender las expectativas y parámetros.

Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.

Celebra los éxitos reconociendo públicamente las contribuciones de los miembros del equipo.

Los leads turnos mientras preparan personalmente los alimentos y ejecutan solicitudes basadas en las especificaciones requeridas.

Supervisa y coordina actividades de cocineros y trabajadores que participan en la preparación de alimentos.

Asegurar que se cumplan los estándares y responsabilidades culinarios

Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas.

Supervisa las operaciones de turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas.

Reconoce productos, presentaciones y sabor de calidad superior.

Asegura el cumplimiento de los estándares de manipulación de alimentos y saneamiento.

Sigue el manejo adecuado y la temperatura correcta de todos los productos alimenticios.

Asegura a los empleados mantener certificaciones requeridas de manipulación y saneamiento de alimentos.

Asiste al chef ejecutivo con todas las operaciones de cocina.

Mantiene los estándares de compras, recepción y almacenamiento de alimentos.

Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea regularmente o para invitados o funciones especiales.

Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para garantizar que se cumplan los estándares.

Ayuda a determinar cómo se debe presentar la comida y crea exhibiciones de alimentos decorativos.

Asegurar un servicio al cliente excepcional

Proporciona servicios que están por encima y más allá de la satisfacción y la retención del cliente.

Administra las operaciones diarias, garantiza la calidad, los estándares y la satisfacción de las expectativas de los clientes a diario.

Mejora el servicio comunicando y ayuda a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, proporcionando orientación, comentarios y entrenamiento individual cuando sea necesario.

Observa los comportamientos de servicio de los empleados y proporciona comentarios a las personas.

Se esfuerza por mejorar el rendimiento del servicio.

Haga hincapié en la satisfacción del huésped durante todas las reuniones departamentales y se centra en la mejora continua.

Empodera a los empleados para proporcionar un excelente servicio al cliente.

Digue un ejemplo positivo para las relaciones con los invitados.

Mantener los objetivos culinarios

Logra y excede los objetivos que incluyen objetivos de rendimiento, objetivos presupuestarios, objetivos del equipo, etc.

Desarrolla objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y lograr su trabajo.

Comprende el impacto de la operación de los departamentos en los objetivos y objetivos financieros generales de la propiedad y logra alcanzar o exceder los objetivos presupuestados.

Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad.

Gestión y realización de actividades de recursos humanos

Identifica las necesidades de desarrollo de otros y entrenadores, mentores o ayuda a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.

Identifica las necesidades educativas de los demás, desarrolla programas o clases educativos o de capacitación formales, e enseña o instruye a los demás.

Administra la administración de la nómina.

Lleva problemas a la atención del gerente del departamento y los recursos humanos según sea necesario.

Utiliza el sistema de gestión laboral para programar efectivamente las demandas comerciales y para el seguimiento del tiempo y la asistencia de los empleados.

Revisa los niveles de personal para garantizar que se satisfagan el servicio de huéspedes, las necesidades operativas y los objetivos financieros.

Participa en procedimientos de disciplina de progreso de los empleados.

Participa en el proceso de evaluación del desempeño del empleado, proporcionando comentarios según sea necesario.

Participa en el desarrollo e implementación de planes de acción correctiva.

Responsabilidades adicionales

Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, en forma escrita, correo electrónico o en persona.

Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.

El rango salarial para esta posición es de $ 59,000 a $ 73,000 anuales. Marriott ofrece un programa de bonificación, beneficios integrales de atención médica, plan de 401 (k) con hasta 5% de coincidencia de la empresa, plan de compra de acciones de empleados con un descuento de 15%, tiempo libre pagado (incluida la licencia por enfermedad donde corresponda), seguro de vida, discapacidad grupal Seguro, descuentos de viajes, asistencia de adopción, licencia parental remunerada, cuenta de ahorro de salud (a excepción de los puestos basados o realizados en Hawai), cuentas de gastos flexibles, asistencia de matrícula, beneficios de cercanías antes de impuestos, Otros beneficios de bienestar y bienestar laboral, y pueden incluir otros incentivos, como premios de acciones y planes de compensación diferida. Los beneficios y la compensación de incentivos pueden estar sujetos a elegibilidad generalmente aplicable, período de espera, contribución y otros requisitos y condiciones.La información de compensación y beneficios se proporciona a partir de la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar la compensación y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es un empleador de igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva y de gente. Estamos comprometidos con la no discriminación sobre cualquier base protegida, como la discapacidad y el estado de veteranos, o cualquier otra base cubierta por la ley aplicable.Acerca del equipo: la misión de W Hotels es encender la curiosidad, expandir los mundos. Somos un lugar para experimentar la vida. Estamos aquí para abrir puertas y mentes abiertas. Estamos constantemente inspirados en nuevas caras y nuevas experiencias. Un espíritu sintonizado y por cualquier cosa es en nuestro núcleo y nos ha hecho famoso por reinventar las normas de lujo en todo el mundo. Lo que sea/cuando sea nuestra filosofía de cultura y servicio que da vida a las pasiones de nuestros invitados. Si eres original, innovador y siempre miras hacia el futuro de lo que es posible, bienvenidos a W Hotels. Al unirse a W Hotels, se une a una cartera de marcas con Marriott International. Estar donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted.

Expected salary: $59000 – 73000 per year

Location: Dallas, TX

Job date: Sat, 25 Jan 2025 02:20:37 GMT

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