Senior Food Service Manager

Job title: Senior Food Service Manager

Company: University of California, Los Angeles

Job description: Descripción del trabajo:Resumen del departamentoEn UCLA Housing & Hospitality Services (H&HS), se convierte en parte de la tradición de excelencia de la UCLA al proporcionar servicios de calidad de calidad, gastronomía y hospitalidad a los visitantes de los estudiantes, profesores, personal y visitantes del campus. Creemos que hay más en un trabajo que simplemente ser empleado. Además de los salarios competitivos y los beneficios integrales y los planes de jubilación, los miembros del equipo de H&HS disfrutan de oportunidades significativas para el crecimiento profesional y personal en un entorno laboral de apoyo. ¡No importa cuál sea su papel, se unirá a más de 2,600 miembros del equipo H&HS que entienden que nuestra hospitalidad de lema primero! significa que una actitud cálida y amable hace una diferencia en la vida de las personas a las que servimos.
Resumen de posiciónEl Chef 4 Ejecutivo proporciona liderazgo y dirección al equipo culinario de producción para un entorno gastronómico del campus de alto volumen. Las responsabilidades incluyen el manejo de la producción de alimentos, particularmente en cocinas globales, cocinas veganas, vegetarianas, orgánicas y saludables, garantizar el cumplimiento de los estándares nutricionales y de calidad, control de costos, servicio al cliente y saneamiento. El puesto implica supervisar al personal, desarrollar menús y supervisar la eficiencia operativa para cumplir con los objetivos estratégicos departamentales. Consulte con el dietista del personal durante el proceso de planificación del menú. Asegúrese de que se brinde un servicio al cliente amigable, alimentos de calidad y buena presentación. Mantenga una imagen positiva y buenas relaciones con los clientes en todos los niveles. Mantener relaciones positivas con los miembros del equipo. Coordinar producción, cronograma, trenes, comunicaciones y operaciones generales. Debe priorizar de forma independiente las tareas y deberes para lograr los objetivos estratégicos y rentabilidad de los departamentales. Interactuar con los miembros del equipo e invitados en un entorno de alto volumen. Ejecutar otras funciones y responsabilidades asignadas por la gerencia.
Salario y compensación*UCLA proporciona un rango de pago completo. Las ofertas de salario real consideran factores, que incluyen presupuesto, experiencia previa, habilidades, conocimientos, habilidades, educación, licencia y certificaciones, y otras consideraciones comerciales. Las ofertas salariales en la parte superior de la gama no son comunes. Visite para descubrir los beneficios que comienzan el primer día y para calcular el valor de compensación total con los beneficios.
Calificaciones

• 4-6 años de experiencia en hospitalidad o producción de alto volumen en un entorno de restaurante; o una combinación equivalente de educación y experiencia. (Requerido)
• La capacidad demostrada como un chef gerente que lidera un equipo de producción culinaria para un establecimiento de servicio de alimentos de alto volumen especializado en cocina mundana/vegano/vegetariana/saludable. Capacidad para proporcionar un liderazgo y dirección sólidos a un equipo culinario con varios niveles de experiencia. (Requerido)
• Conocimiento culinario detallado del inventario de alimentos, recetas, menús y métodos de producción, incluida la terminología culinaria en general y el conocimiento de la información nutricional en la cocina mundana/vegana/vegetariana/cocina saludable. (Requerido)
• Capacidad para capacitar a un equipo de producción sobre cómo ejecutar con éxito recetas y elementos del menú y cómo usar equipos de producción de manera efectiva y segura. Capacidad demostrada para desarrollar y perfeccionar menús y recetas para varios tipos de opciones de menú. (Requerido)
• Capacidad para trabajar en una computadora personal, utilizando software como Word, Excel, Microsoft Windows, software de administración de producción de alimentos y otros sistemas aplicables. Habilidad en la preparación del presupuesto, análisis y controles de costos. (Requerido)
• Habilidad en gestión y supervisión del personal multifuncional compuesto por personal operativo y administrativo, incluido el conocimiento de las tareas, habilidades, selección de personal, evaluación y desarrollo requeridas. (Requerido)
• Habilidad para organizar y monitorear las tareas para completar el trabajo de manera oportuna, incluso cuando hay interrupciones, cambiantes prioridades o cambios en la carga de trabajo, al tiempo que cumple con los plazos y los requisitos competitivos. (Requerido)
• Conocimiento práctico de las reglas y procedimientos de seguridad alimentaria en lo que respecta a las condiciones de trabajo y los estándares de salud y seguridad en un área de producción de alimentos. Capacidad para leer, comprender, hablar y escribir inglés lo suficiente como para cumplir con todas las responsabilidades de la posición. (Requerido)
• Capacidad para realizar inspecciones en el sitio de unidades para el control de calidad y las necesidades de mantenimiento. Estas inspecciones implican caminar, estar de pie, escalada (por ejemplo, escaleras y escaleras), agacharse y agacharse (requerido)
• Habilidad para interactuar de manera efectiva con invitados, miembros del equipo y gerentes en un entorno de contacto público de alto volumen utilizando lenguaje corporal positivo, contacto visual directo, escucha activa y técnicas de resolución de problemas. (Requerido)
• Capacidad para levantar artículos con frecuencia que pesan hasta cincuenta libras, como bolsas de suministros, salinas llenas y cajas de productos alimenticios. Capacidad para pararse continuamente a lo largo de un cambio de ocho horas en superficies no alfaradas. (Requerido)
• El titular debe tener y mantener una licencia de conducir válida de California para conducir vehículos universitarios. (Requerido)
• Experiencia demostrada en desarrollar, probar y escribir recetas y menús. Capacidad para mediar entre las partes contendientes y afectar una resolución exitosa de las diferencias utilizando técnicas apropiadas de gestión de conflictos (requerido)

Educación, licencias, certificaciones y afiliaciones personales

• Diploma de escuela secundaria (preferido)
• Licencia de conducir válida y registro de manejo limpio. (Requerido)
• Certificación ServSafe o certificación equivalente. (Privilegiado)

Condiciones especiales para el empleo

• Comprobación de antecedentes: El empleo continuo depende de la finalización de una investigación de antecedentes satisfactoria.
• Verificación de antecedentes de escaneo en vivo: se debe completar una verificación de antecedentes de escaneo en vivo antes del inicio del empleo.
• Requisito de edad: los candidatos deben ser de 18 años o más para ser elegibles para ser contratados.
• Físico previo a la colocación: el empleo depende de la finalización de un examen físico satisfactorio.
• Registro de conducción: la posición está sujeta a la

y el empleo continuo depende de una prueba de un historial de manejo satisfactorio. * Examen de retroalimentación (requerido)CronogramaEl horario de trabajo variará e incluirá noches y fines de semana.
Unión/Política cubierta99-política cubierta
Descripción completa de la posición

Expected salary:

Location: Los Angeles, CA

Job date: Thu, 13 Mar 2025 08:15:21 GMT

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