Segundo chef – Soho House Austin

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Job title: Sous Chef – Soho House Austin

Company: Soho House

Job description: El papel…

En Soho House, un Sous Chef está motivado para influir positivamente en el equipo de cocina para que siga la dirección del Chef Ejecutivo y el Sous Chef Ejecutivo en la planificación, organización y gestión del Departamento de Cocina de acuerdo con las políticas de la empresa y los estándares estatales. Como Sous Chef, sus deberes incluirán reclutar y capacitar a nuevos empleados, cumplir con los procedimientos de alergia y las preferencias alimentarias, así como trabajar con el Chef Ejecutivo en el desarrollo de nuevas opciones de menú.

Un Sous Chef exitoso es un fuerte comunicador, organizado y muestra un conocimiento profundo de diversas cocinas, estaciones en línea, estilos de cocina, ingredientes, equipos y procesos. Esperamos que sea un profesional operativamente creativo con una sólida experiencia en liderazgo y gestión que busque compartir su pasión por la comida brindando una experiencia a través de los platos que crea.

Deberes principales

  • Liderar con el ejemplo y junto con el chef ejecutivo para brindar experiencias gastronómicas efectivas y eficientes supervisando el funcionamiento de la parte trasera de la casa (BOH), la dotación de personal, la producción de alimentos, atendiendo solicitudes especiales, restricciones dietéticas y siguiendo los procedimientos de alergia.
  • Mantener los estándares de salud y seguridad establecidos por Soho House, el gobierno local y regional.
  • Establecer relaciones profesionales con el equipo y brindar oportunidades educativas para enseñar y desarrollar habilidades en otras áreas del negocio.
  • Apoyar demostraciones educativas y de capacitación de “Cook House”, viajes y desarrollo del personal en el trabajo para garantizar hábitos de trabajo seguros y procesos y procedimientos adecuados si se encuentra con una situación peligrosa o insegura.
  • Influir en el proceso para ejecutar una cocina eficaz y eficiente manteniendo al mismo tiempo la más alta calidad de los alimentos y controles para todos los platos servidos.
  • Gestionar los horarios del personal, la nómina, el montaje/desmontaje de la cocina, la producción, la preparación se completa y el personal usa el uniforme adecuado, así como se siguen los procedimientos disciplinarios cuando corresponda.
  • Inculcar el trabajo en equipo y la sinergia entre el personal de recepción y de atrás a través de una comunicación adecuada y delegar tareas y tareas del personal para garantizar un servicio y operaciones de cocina sin problemas.
  • Inculcar el trabajo en equipo y la sinergia entre el personal de recepción y de atrás a través de una comunicación adecuada y delegar tareas y tareas del personal para garantizar un servicio y operaciones de cocina sin problemas.

Habilidades/calificaciones requeridas:

  • Mínimo de 3 a 4 años de experiencia trabajando en un negocio similar basado en volumen que represente la cultura global y platos consistentes, accesibles y elevados.
  • Profesional con formación culinaria, apasionado y curioso por desarrollarse y crecer como Chef.
  • Experiencia en gestión de pérdidas y ganancias, mano de obra, compras, proveedores y control de calidad al mismo tiempo que proporciona resultados en ingresos.
  • Debe poseer una experiencia laboral consistente y estable y abarcar el deseo de respaldar operativamente el negocio como colaborador y líder individual.
  • Debe abarcar la certificación Food Serve Safe y tener experiencia con las regulaciones sanitarias locales.
  • Etiqueta de correo electrónico bien versada y oportuna, así como comunicación escrita y verbal.
  • Experiencia en capacitación y liderazgo de equipos, así como en producción de grandes cantidades de alimentos; preparación y excelente conocimiento de las operaciones de alimentos de calidad.
  • Diploma de escuela secundaria o certificación de escuela vocacional equivalente

Requerimientos físicos

  • Debe poder agarrar, agarrar, girar y sostener objetos con las manos.
  • Debe poder trabajar de pie durante al menos 8 horas.
  • Se requieren movimientos rápidos para pasar de una parte del palo a otras.
  • Debe poder mover, tirar, transportar o levantar al menos 40 libras.
  • De vez en cuando, arrodíllese, inclínese, agáchese y trepe según sea necesario.

¿Por qué trabajar con nosotros…?

Soho House ofrece paquetes de compensación competitivos que incluyen beneficios y ventajas globales. Ya sea que esté buscando un empleo de nivel inicial o una nueva oportunidad para expandir su profesión, ofrecemos capacitación para desarrollar las habilidades técnicas y gerenciales necesarias para mejorar su carrera.

  • Atención médica + 401K: los empleados de tiempo completo son elegibles para recibir beneficios completos; Fondo médico, dental y de la vista, así como de jubilación con una aportación equivalente del 2%
  • Tiempo libre remunerado: los empleados de tiempo completo tienen días de enfermedad + días de vacaciones
  • Desarrollo profesional: Soho House puede hacer avanzar su carrera a nivel nacional o internacional, así como gerencial o técnicamente.
  • Impacto de Soho: empoderar a la comunidad de Soho House para realizar cambios positivos, a través de tutorías, aprendizaje, extensión local y sostenibilidad.
  • Aprendizaje y desarrollo: una amplia gama de cursos impartidos interna y externamente está disponible para todos los empleados.
  • Cookhouse & House Tonic: Celebrando nuestra pasión por la comida y la bebida. Consulta nuestros calendarios mensuales y participa en viajes, formaciones y eventos. Disponible para todos.
  • Eventos en equipo: desde sesiones de fitness hasta proyecciones de cine y clases de arte, cada mes realizamos una serie de eventos divertidos a los que puedes inscribirte.
  • Comida del equipo: Mientras esté de servicio en nuestras casas y restaurantes, se le proporcionará una comida sustancial sin cargo.

Expected salary:

Location: Austin, TX

Job date: Sat, 16 Mar 2024 08:44:11 GMT

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