Segundo chef

Job title: Sous Chef

Company: dnata

Job description: Descripción general:Reclutamos el mejor talento e invertimos en su desarrollo continuo, a través de capacitación y mentoría. Brindamos oportunidades para trabajar en toda nuestra red nacional. dnata catering US está buscando un Sous Chef para unirse a nuestro Inwood apoyando al aeropuerto JFKResponsabilidades clave como Sous Chef en la empresa de catering dnata, desempeñará un papel crucial en la creación de comidas deliciosas e innovadoras para los pasajeros de las aerolíneas. Trabajando en estrecha colaboración con el jefe de cocina, será responsable de supervisar las operaciones de la cocina, incluida la preparación, cocción y emplatado de los alimentos. Su experiencia en técnicas culinarias, planificación de menús y normas de seguridad alimentaria garantizará que las comidas de la más alta calidad se entreguen a tiempo. Además, liderarás y capacitarás a un equipo de profesionales culinarios, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. ¡Únase a nuestro equipo y contribuya a nuestra misión de brindar experiencias gastronómicas excepcionales en los cielos!dnata es uno de los mayores proveedores de servicios aéreos del mundo. Fundada en 1959, la empresa garantiza que la industria de la aviación funcione sin problemas y de manera eficiente en 127 aeropuertos. Al ofrecer servicios de asistencia en tierra, carga, viajes y catering de vuelos en 35 países en seis continentes, dnata es un socio confiable para más de 300 clientes de aerolíneas en todo el mundo. Cada día, la compañía gestiona más de 1.900 vuelos, mueve más de 8.500 toneladas de carga, reserva más de 16.000 estancias en hoteles y transporta más de 320.000 comidas. Vas a:FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES:

Producir listas diarias de preparación y producción siguiendo las especificaciones de la aerolínea.
Dirigir y asesorar a los empleados culinarios para elevar los niveles de educación, moral y productividad.
Traducir la filosofía del Chef Ejecutivo liderando con el ejemplo con altos estándares en calidad de alimentos, organización, profesionalismo e higiene.
Mantener y hacer cumplir condiciones de trabajo seguras y sanitarias dentro del departamento culinario a través del equipo adecuado, materiales peligrosos y otros organismos rectores de auditoría de alimentos.
Ayudar con el pedido de alimentos perecederos y suministros no alimentarios.
Controlar el desperdicio mediante el cálculo adecuado de pedidos y producción.
Ayudar en la creación y documentación de nuevas recetas.
Mantener un enfoque visionario hacia el departamento culinario, promoviendo la mejora continua de estándares, calidad, sistemas y gastos financieros.
Responsable de todas las operaciones culinarias en ausencia del Chef Ejecutivo.
Mantener el conocimiento de los horarios de los empleados. Supervisar el ingreso y salida de mano de obra temporal. Responsable de capacitar a los empleados culinarios en los procedimientos adecuados de entrada y salida.
Responsable de la producción general de alimentos fríos y calientes.
Supervisar al personal Culinario de manera consistente con las Políticas y Procedimientos de Recursos Humanos de la empresa.
Velar por la seguridad del ambiente de trabajo y reportar cualquier peligro potencial al Gerente General y Recursos Humanos.
Documente todas las lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo mediante informes inmediatos y responsables a la gerencia del departamento de turno.
Responsable de controlar los costos de alimentos y mano de obra.
Responsable de los uniformes adecuados, restricciones para el cabello y prácticas sanitarias del personal culinario.

FUNCIONES NO ESENCIALES:

Otras funciones que le sean asignadas.

El rango salarial para este puesto es de $ 65 000 a $ 77 000 con salario semanal, que representa el salario base únicamente y no incluye compensación de incentivos a corto o largo plazo. Al determinar el salario base, como parte de un paquete de compensación final, consideramos varios factores como la ubicación, la experiencia, las calificaciones y la capacitación. Tienes:EDUCACIÓN: Mínimo de un título asociado, tres (2) años en (culinario) en el campo culinario o experiencia de educación continua apropiada y experiencia laboral relevante.CALIFICACIONES:

Conocimiento de todos los principales equipos y electrodomésticos de cocina.
Capacidad para operar correctamente hornos, estufas, parrillas, vaporeras, ahumadores, batidoras, hervidores, parrillas y otros equipos de cocina.
Debe poder identificar y utilizar correctamente todos los utensilios de cocina pequeños.
Excelentes habilidades de comunicación, verbal y escrita.
Fuerte conocimiento de HACCP y estándares sanitarios.
Capacidad para cumplir con estrictos estándares de aseo establecidos por Buenas Prácticas de Manufactura (GMP).
Capacidad para reconocer y utilizar pesos y medidas, tanto líquidas como secas.
Conocimiento de los principios de contabilidad y control de costes.
Capacidad para supervisar y gestionar empleados, incluida la formación, la disciplina progresiva y la contratación.
Conocimientos en compras relacionadas con alimentos y artículos pequeños.
Conocimientos y habilidades en diversas técnicas culinarias que incluyen cocina étnica árabe, exhibiciones frías, salsas, corte de proteínas, presentación de platos y saneamiento.
Habilidad en producción en volumen y cocina práctica.
Capacidad para realizar funciones matemáticas básicas necesarias para ejecutar recetas.
Fuertes habilidades organizativas y capacidad para realizar múltiples tareas.
Capacidad para trabajar jornadas prolongadas de forma productiva.
Buen conocimiento de los programas de software informático que incluyen Microsoft Word, Excel y Outlook.
Certificado de manipulador de alimentos en vigor o equivalente.
Experiencia mínima de dos (2) años como Sous Chef.
Experiencia mínima de dos (2) años en un ambiente de cocina.
Mínimo dos (2) años en funciones de supervisión.

Demandas intelectuales/sociales:Mientras realiza las funciones esenciales de este trabajo, se le pide continuamente al empleado que realice múltiples tareas dentro de límites de tiempo. El puesto requiere atención constante a los detalles precisos y la exactitud de estándares específicos, incluido el seguimiento de instrucciones simples a complejas (más de 3 pasos) y una concentración que con frecuencia se extiende más allá de 30 minutos seguidos. Este puesto también requiere asistencia y puntualidad constantes: es constante en el trabajo y puntual. Sigue instrucciones, responde a las instrucciones de la gerencia; Asume la responsabilidad de sus propias acciones; Completa las tareas a tiempo o notifica a la persona adecuada con un plan alternativo. Cumple con los estándares de productividad; Completa el trabajo de manera oportuna; Se esfuerza por aumentar la productividad; Funciona rápidamente.Exigencias físicas:Mientras realiza las tareas de este trabajo, el empleado debe estar de pie, caminar regularmente; alcanzar con las manos y los brazos y agacharse, arrodillarse o agacharse. El empleado debe levantar y/o mover regularmente hasta 30 libras. Seguridad y protección: observa los procedimientos de seguridad y protección; Informa condiciones potencialmente inseguras; Utilizar adecuadamente los equipos y materiales.Ambiente de trabajo:

Las funciones esenciales de este puesto se realizan en el interior. El nivel de ruido en el entorno de trabajo puede variar desde mínimo hasta alto.
Las funciones esenciales de este puesto se realizan en el interior. El nivel de ruido en el entorno de trabajo puede variar desde mínimo hasta alto. Mientras realiza las tareas de este trabajo, el empleado está expuesto regularmente a frío extremo (35-40 grados).

La diversidad importa:Creemos que la diversidad y la inclusión son fundamentales para crear un lugar de trabajo y una comunidad vitales. En dnata, estamos orgullosos de que nuestra fuerza laboral sea tan diversa como los clientes a los que atendemos. Y estamos comprometidos a fomentar su talento con tutoría, voluntariado y oportunidades de desarrollo profesional. Damos la bienvenida a todos. Nuestros grupos de recursos para empleados son una de las muchas formas en que defendemos la diversidad y la inclusión en dnata.

Expected salary: $65000 – 77000 per year

Location: Inwood, Manhattan, NY

Job date: Mon, 28 Oct 2024 04:29:44 GMT

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