Restaurant Sous Chef – Sea Grille

Job title: Restaurant Sous Chef – Sea Grille

Company: Benchmark Hospitality

Job description: Descripción del trabajo:PropiedadSobre nosotrosEn Pyramid Global Hospitality, la gente es lo primero. Como una empresa que valora a sus empleados, la hospitalidad global de Pyramid se dedica a crear un entorno laboral de apoyo e inclusivo que fomente la diversidad, el crecimiento, el desarrollo y el bienestar. Nuestro compromiso con una cultura de People First se refleja en nuestro enfoque para el desarrollo de los empleados, los beneficios de los empleados y nuestra dedicación a la construcción de relaciones significativas. Pyramid Global Hospitality ofrece una gama de beneficios laborales, que incluyen un seguro de salud integral, planes de jubilación y tiempo libre pagado, así como ventajas únicas como programas de bienestar en el sitio, descuentos locales y tarifas de empleados en estadías en hoteles. Además, Pyramid Global Hospitality se compromete a proporcionar oportunidades continuas de capacitación y desarrollo para ayudar a nuestra gente a desarrollar las habilidades y el conocimiento que necesitan para avanzar en sus carreras. Ya sea que recién esté comenzando en la industria de la hospitalidad o sea un profesional experimentado, la hospitalidad global de Pyramid ofrece un entorno laboral de apoyo y colaboración que fomenta el crecimiento y fomenta el éxito, en más de 230 propiedades en todo el mundo. Únase a su equipo y experimente los beneficios de trabajar para una empresa que valora a sus empleados y se compromete a crear experiencias excepcionales para invitados. ¡Mira este video para obtener más información sobre nuestra gran compañía!#PGH-BMCDescripción de la ubicaciónEl Boston Harbor Hotel es el principal hotel Waterfront de Boston, donde el servicio de lujo es personal. Ofrecemos un paquete competitivo e integral de compensación y beneficios, así como una oportunidad de crecimiento. Todos los candidatos deben mostrar una orientación de servicio superior, estar dispuestos a aprender y trabajar como parte de nuestro equipo. Debido a la naturaleza de nuestro negocio, se requiere flexibilidad de horario para todas las posiciones.Descripción generalEstamos buscando un líder y alguien apasionado por las artes culinarias para unirse a nuestro equipo culinario como sous chef. Este individuo debe tener una amplia experiencia trabajando en una cocina profesional de alto volumen y ser un graduado universitario en las artes culinarias. ¡Este individuo debe ser creativo, motivado y un líder práctico apasionado en la cocina! Los candidatos exitosos para este rol tendrán un historial probado de trabajo con menús creativos que reflejan la disponibilidad estacional basada en el concepto del restaurante, responde de manera profesional y cortés a los invitados y el equipo, y disfruta ser maestro de las artes culinarias que apoyan su equipo tanto personal como profesionalmente.El Sous Chef ayudará con la planificación y ejecución de la producción diaria, la preparación y la presentación de todos los alimentos para el hotel en un ambiente de trabajo seguro y sanitario que se ajusta a todos los estándares y reglamentos y logra productos de calidad competitivos rentables.Si te apasiona las artes culinarias y estás buscando unirte a un equipo donde puedas desarrollar tus habilidades, las habilidades de tu equipo y hacer crecer una carrera, ¡entonces te queremos!Tu papel:

• Atraerás, retendrás y motivarás al mejor talento culinario.
• Actuará en ausencia del chef ejecutivo para completar el pedido diario utilizando los niveles de PAR actuales para todos los puntos de venta, cafetería de empleados y banquetes.
• Es posible que deba realizar cualquier función dentro del departamento culinario (cocinero, mayordomo, etc.)
• Realizará caminatas diarias de la cocina, hará recomendaciones para correcciones, reparaciones, problemas de limpieza y mejoras si es necesario.
• Realizará reuniones diarias con el equipo para garantizar su preparación, comunicando toda la información pertinente.
• Asistirá a reuniones semanales de F&B, reuniones de BEO, reuniones de liderazgo, reunión mensual de seguridad y representar el equipo culinario
• Serás el ejemplo que sigue el equipo culinario
• Gestionará las finanzas del departamento, analizará y controlará los costos y administrará el presupuesto para lograr una operación rentable.
• Tendrá un conocimiento completo de los alérgenos alimentarios y maneja a cualquier invitado con alergias alimentarias con un alto sentido de urgencia.
• Trabajará con el equipo culinario para asegurarse de que las hojas de preparación se actualicen y se usen adecuadamente diariamente
• Guiará la limpieza nocturna de todas las áreas de cocina, hará un seguimiento con el equipo de administración de PM para garantizar que el área de platos esté limpia y organizada para los siguientes días de servicio
• Ayudará al chef ejecutivo en la creación, el costo y la implementación de los menús (estacionales) y los menús especiales

CalificacionesCalificaciones de trabajoAdemás del rendimiento de las responsabilidades clave, es posible que este puesto posee una combinación de las siguientes habilidades y experiencias:

• Fuertes habilidades organizacionales y analíticas, junto con la capacidad demostrada para realizar múltiples tareas y priorizar en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
• Capacidad demostrada para trabajar de manera coherente con un equipo.
• Capacidad para ejercer lógica y juicio sólidos para evaluar situaciones y utilizar los recursos apropiados.
• Debe ser autodirigido, motivado y demostrar un servicio al cliente excepcional y habilidades interpersonales.
• Capacidad para comunicarse de manera efectiva en el idioma inglés, tanto verbalmente como en la escritura. Un segundo idioma es deseable.
• Capacidad para administrar el equipo de cocina y la productividad diaria
• La resolución de problemas, el razonamiento, la motivación, la organización y las habilidades de capacitación se usan a menudo. Es posible que se requiera trabajar noches, fines de semana y/o vacaciones.

El Boston Harbor Hotel es un empleador de igualdad de oportunidades que fomenta la diversidad en el lugar de trabajo. Todos los solicitantes calificados recibirán una consideración para el empleo sin considerar a la raza, colorean el origen nacional, el género (incluido el embarazo), la edad, la religión, la discapacidad, la orientación sexual o el estado de veteranos, o cualquier otro estado o característica protegida por la ley.

Expected salary:

Location: Boston, MA

Job date: Tue, 28 Jan 2025 23:04:24 GMT

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