Restaurant Chef

Job title: Restaurant Chef

Company: Aimbridge Hospitality

Job description: Resumen de trabajoEl chef del restaurante es responsable de supervisar y ayudar en la preparación de todos los alimentos según recetas estandarizadas para la cafetería y los banquetes de los empleados del servicio de habitaciones del restaurante, manteniendo los más altos estándares para producir un producto atractivo y apetitoso. También es responsable de garantizar la limpieza, el saneamiento y la seguridad en las áreas de trabajo y almacenamiento de la cocina, al tiempo que minimiza los desechos y maximiza la relación costo/producción. Planifica las comidas y ayuda al gerente de alimentos y bebidas con varias tareas, es decir, la fijación de precios de los banquetes, etc. Se espera que los asociados exentos trabajen tanto de cada día laboral como sea necesario para completar sus responsabilidades laborales.Los gerentes exentos deben dirigir de manera habitual y regular el trabajo de al menos 3 asociados a tiempo completo o sus equivalentes. Las tareas principales deben consistir en tareas administrativas, ejecutivas o profesionales más del 50 por ciento del tiempo y las tareas laborales también deben implicar el uso de la discreción y el juicio independiente más del 50 por ciento del tiempo.ResponsabilidadesCALIFICACIONES:

Al menos 5 años de experiencia progresiva en un hotel o un campo relacionado, un título universitario de 2 años y 3 o más años de experiencia relacionada, o un título universitario de 4 años y al menos 1 o 2 años de experiencia relacionada o un título culinario con 1 o 2 años de experiencia progresiva en un hotel o un campo relacionado.
Debe ser competente en sistemas operativos Windows. Hojas de cálculo y procesamiento de textos aprobados por la empresa.
Se requiere experiencia de supervisión.
Debe ser capaz de transmitir información e ideas con claridad.
Debe ser capaz de evaluar y seleccionar entre cursos de acción alternativos con rapidez y precisión.
Debe trabajar bien en situaciones estresantes y de alta presión.
Debe mantener la compostura y la objetividad bajo presión.
Debe ser eficaz en el manejo de problemas en el lugar de trabajo, incluyendo la anticipación, prevención, identificación y solución de problemas según sea necesario.
Debe tener la capacidad de asimilar información compleja, datos, etc. de distintas fuentes y considerar ajustes o modificaciones para satisfacer las limitaciones de la necesidad particular.
Debe ser eficaz para escuchar, comprender, aclarar y resolver las inquietudes y problemas planteados por compañeros de trabajo e invitados.
Debe ser capaz de trabajar con y comprender información y datos financieros y funciones aritméticas básicas.

RESPONSABILIDADES:

Abordar todos los encuentros con huéspedes y empleados de una manera atenta, amable, cortés y orientada al servicio.
Mantener la asistencia regular de acuerdo con los estándares de hospitalidad de Aimbridge según lo requiera la programación que variará según las necesidades del hotel.
Mantener altos estándares de apariencia y aseo personal, que incluyen usar el uniforme y la etiqueta con el nombre adecuados al trabajar (según los estándares de la marca).
Cumplir en todo momento con los estándares y regulaciones de Aimbridge Hospitality para fomentar operaciones hoteleras seguras y eficientes.
Cumplir con los requisitos de certificación aplicables para el puesto, que incluyen: Manipuladores de alimentos Conciencia sobre el alcohol RCP y primeros auxilios
Mantenga una actitud cálida y amistosa en todo momento.
Mantener los costos de los alimentos dentro de las pautas presupuestarias.
Establecer y mantener un archivo de tarjetas de recetas de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality.
Asistir a la reunión semanal de comidas y bebidas.
Realizar reuniones mensuales del departamento con el personal de cocina de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality.
Motivar, asesorar y disciplinar a todo el personal de cocina de acuerdo con los SOP de Aimbridge Hospitality.
Revisar las horas trabajadas del personal de cocina para la compilación de la nómina y enviarlas a contabilidad de manera oportuna.
Asistir a las reuniones semanales del personal y brindar capacitación de forma rotativa utilizando los pasos para una capacitación efectiva de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality.
Ser responsable del desarrollo de un gerente según lo asignado por la Oficina Corporativa, incluida la aprobación de todas las competencias y ayudar en su colocación.
Preparar y conducir todas las entrevistas de cocina y seguir los procedimientos de contratación de acuerdo con los SOP de Aimbridge Hospitality.
Realizar todas las evaluaciones de desempeño de los empleados anuales y de 90 días de acuerdo con los SOP de Aimbridge Hospitality.
Garantizar la implementación de todas las políticas de Aimbridge Hospitality y todas las reglas de la casa.
Preparar los instrumentos y mantener un registro de las especificaciones de los alimentos.
Supervisar todas las áreas de trabajo de la cocina, incluidos cocineros y mayordomos.
Preparar el cronograma de turnos de los empleados de acuerdo con las pautas del presupuesto de nómina previsto por la empresa y los requisitos de productividad. Presentar el cronograma y el informe de progreso salarial al gerente general semanalmente.
Asegúrese de que los informes de progreso salarial y productividad se completen de manera precisa y oportuna de acuerdo con
Procedimientos operativos estándar de Aimbridge Hospitality.
Garantice el cumplimiento de la formación de la marca y de la empresa siguiendo los pasos para una formación eficaz según los estándares de Aimbridge Hospitality.
Mantenga una cocina limpia implementando y manteniendo un estándar de “Limpieza sobre la marcha”.
Mantener un registro adecuado (registros de recepción, facturas y transferencias) de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality.
Participar en la cobertura MOD requerida según lo programado.
Supervisar al personal en toda la preparación de alimentos, incluida la recepción y el almacenamiento adecuados de todos los alimentos y artículos relacionados con los alimentos.
Agilice los períodos pico de comidas manteniendo un enfoque práctico.
Completar toda la documentación requerida por Aimbridge Hospitality en tiempo y forma.
Revisar los BEO y asistir a la reunión diaria de BEO.
Desarrollar y cumplir el presupuesto de cocina de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality.
Participar y supervisar los inventarios mensuales de alimentos.
Calcule el costo del desayuno y los buffets de ensaladas trimestralmente (como mínimo).
Participe en promociones especiales de alimentos y bebidas y critíquelas después de su implementación.
Asegúrese de realizar licitaciones competitivas y cumplir con las pautas de compras corporativas.
Desarrollar e implementar sistemas para controlar los residuos.
Revisar/cambiar los menús según la directiva corporativa y realizar degustaciones de menú después de un cambio de menú.
Recomendar al Gerente General todos los suministros operativos de cocina y las compras de capital necesarias.
Mantenerse al tanto de la competencia local y las tendencias de la industria.
Desarrollar la moral de los empleados y garantizar la capacitación de todo el personal de la cocina.
Capacite a todo el personal de cocina según los estándares de Aimbridge Hospitality utilizando los pasos para una capacitación efectiva de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality.
Mantener una relación de trabajo profesional y promover líneas abiertas de comunicación con gerentes, empleados y otros departamentos.
Asegúrese de que los empleados de cocina estén en todo momento atentos, amables, serviciales y corteses con los huéspedes, todos los demás empleados y gerentes.
Mantener el seguimiento de todas las solicitudes de los huéspedes y quejas presentadas en la cocina.
Determinar y fijar el precio de los platos especiales del día. Asegurarse de que los platos especiales se sirvan según los estándares, emplatados correctamente y evaluados para comprobar su éxito y su uso repetido.
Desarrollar el cronograma de producción para las asignaciones de trabajo.
Establecer y mantener un sistema de control de claves.
Asistir a las reuniones mensuales de todos los empleados y a cualquier otra función requerida por la gerencia.
Asegúrese de que los estándares de enchapado y los registros de uso se publiquen de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality.
Revise diariamente las ventas de alimentos para comprobar su precisión.
Revisar los resúmenes del menú, el informe del punto de venta y el informe del costo diario de los alimentos.
Operar y poder realizar cambios en el sistema POS.
Mantener un tablero de artículos '86'd'.
Planificar los menús de los empleados y supervisar la sala de descanso de los empleados.
Supervisar todos los puntos de venta y la exhibición de alimentos para banquetes, incluido el uso de accesorios y la decoración del buffet.
Mantener un sistema de archivo organizado y completo con documentación de compras, comprobantes, cronogramas, pronósticos, informes y registros de seguimiento.
Ayudar al Gerente General y al Departamento de Ingeniería en la implementación y mantenimiento de procedimientos de emergencia.
Mantener los pares requeridos de todo el stock.
Realizar cualquier otra función que le solicite el Gerente General.

Detalles de la propiedadRodeado por el paisaje desértico de la Montaña Norte de Phoenix, este hotel de suites ofrece comodidades de lujo, actividades agradables y deliciosas opciones gastronómicas para unas vacaciones inolvidables.El Pointe Hilton Tapatio Cliffs Resort cuenta con Falls Water Village, el lugar perfecto para divertirse en familia. El complejo cuenta con 1,2 hectáreas de piscinas con cascadas y un tobogán acuático de 45 metros. Relájese en una de las cabañas privadas mientras saborea una bebida refrescante en el Cascades Cafe.Descripción general de la empresaComo líder mundial en gestión hotelera de terceros, nuestra creciente cartera representa más de 1550 hoteles en los 50 estados y 22 países, desde las principales marcas internacionales de alojamiento hasta hoteles de lujo, complejos turísticos y hoteles de estilo de vida. Nuestros asociados en todo el mundo sienten pasión por atender a nuestros huéspedes y generar resultados excepcionales, y prosperan en una cultura en la que todos se inspiran para ser los mejores. Únase a un mundo de posibilidades con Aimbridge Hospitality.BeneficiosDespués de un período de espera inicial, aquellos contratados para puestos de tiempo completo son elegibles para un paquete de beneficios competitivo que incluye lo siguiente:

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Cobertura médica, dental y de la vista
Ingresos por incapacidad a corto y largo plazo
Seguro de vida a término y seguro por muerte accidental y desmembramiento
Tiempo libre remunerado
Programa de asistencia al empleado
Plan de jubilación 401k

Expected salary:

Location: Phoenix, AZ

Job date: Fri, 31 May 2024 05:11:32 GMT

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