Research and Development Chef

Job title: Research and Development Chef

Company: The Piada Group

Job description: Descripción general:En Piada Italian Street food nos apasiona la comida y la hostelería. Líder en el movimiento fast casual, Piada combina cocina italiana fresca y moderna, en un delicioso formato hecho a pedido que incluye pastas mixtas, ensaladas frescas picadas y Piadas enrolladas a mano. Buscamos miembros del equipo altamente motivados para puestos diurnos, de fin de semana y nocturnos que estén entusiasmados de ofrecer excelente comida y una excelente experiencia para los huéspedes.Resumen de posición:Este puesto ayuda con el desarrollo, la ejecución y el soporte en lo que se refiere a la ideación, preparación, creación, prueba, adquisición de equipos y bienes, descubrimiento, implementación y seguimiento de alimentos y bebidas para la marca. Se adhiere a los más altos estándares de calidad de productos establecidos por la Compañía. Garantiza que se mantengan los estándares de seguridad y limpieza. Responsabilidades:Principales deberes y responsabilidades:

• Respaldar todos los aspectos de los servicios culinarios que incluyen revisiones/desarrollo de recetas, capacitación interna y externa, presentaciones, control de calidad, desarrollo de productos, funciones de la industria y eventos internos.
• Colaborar en el abastecimiento de alimentos, las relaciones con los proveedores y garantizar ingredientes de alta calidad a precios competitivos.
• Desarrollar e impartir capacitación culinaria interna y externamente para garantizar la ejecución consistente de recetas y técnicas de cocina.
• Ayudar en el desarrollo y las pruebas de recetas, incluida la generación de recetas, el cálculo de costos, las pruebas y el soporte de documentación.
• Supervisar y mantener inventario de productos, equipos, porcelana, cristalería, etc. para I+D Cocina.
• Mantener las mejores prácticas de saneamiento y seguridad en R&D Kitchen
• Siga estrictas pautas de medición y recetas mientras cocina una variedad de productos en diversos equipos, incluidos salteados, parrillas, freidoras, etc. para el desarrollo/prueba de recetas y pesos y medidas.
• Mantener la limpieza y organización de la cocina, incluidos refrigeradores, congeladores, almacenamiento en seco y equipos, lo que implica un programa de limpieza diario y semanal de todas las áreas de la cocina.
• Apoyar la presentación de comida culinaria para exhibiciones y sesiones de fotos.
• Trabaja con proveedores para fabricar productos en el esfuerzo de comercialización.
• Socios colaborativos con Capacitación, Operaciones, Finanzas y Marketing
• Manténgase actualizado sobre las tendencias culinarias, la competencia y los comentarios de los huéspedes para presentar ideas creativas que mantengan el menú fresco y relevante.
• Experimente con técnicas e ingredientes innovadores manteniendo la identidad central de la marca.
• Valida el recuento de calorías para todos los elementos del menú y cumple con el cumplimiento.
• Maneja la recepción, organización y el inventario de envíos de cualquier muestra de producto para realizar pruebas adecuadas.
• Otras funciones que le sean asignadas

Conocimientos, Habilidades y Habilidades:Se prefiere un título asociado o una licenciatura de un programa culinario acreditado.

• 3-5 años de experiencia en una cocina desde cero.
• Capacidad para levantar alrededor de 50 libras.
• Hasta un 25% de viajes
• Fuertes habilidades técnicas y analíticas.
• Competente en productos de Microsoft, incluidos Excel, Outlook, Word y PowerPoint.
• Se prefiere experiencia y conocimiento de una cadena de restaurantes nacional con múltiples ubicaciones.
• Comprensión teórica y aplicación práctica de los principios culinarios.
• Capaz de crear un prototipo de producto desde una idea hasta elementos culinarios ejecutables.
• Sentido del gusto, estética e impulsores de valor bien desarrollados en los alimentos.

Competencias:

• Creatividad: Capacidad para identificar problemas y crear soluciones nuevas e innovadoras.
• Fuerte experiencia culinaria: comprensión teórica y aplicación práctica de los principios culinarios.
• Experiencia en Operaciones: Familiaridad y comodidad con el nivel de talento y capacidades operativas con la categoría QSR. Puede diseñar productos que sean apropiados.
• Perspicacia financiera: tiene experiencia en el cálculo de costos de alimentos y en la estimación de costos de recetas proforma.
• Proceso impulsado por el consumidor: adopta los comentarios de los consumidores como hitos clave en el proceso
• Habilidades de comunicación: capaz de comunicarse profesionalmente tanto en forma escrita como verbal mientras adapta el mensaje al nivel de la audiencia.
• Gestión de proyectos: capacidad para gestionar múltiples proyectos con plazos ajustados, organizar y completar múltiples proyectos de manera eficiente y puntual; Capacidad para diseñar, implementar y analizar investigaciones primarias y trabajar con una supervisión mínima.

¡Le brindaremos las herramientas, los ingredientes y la capacitación que necesita para prosperar y construir una carrera exitosa!La descripción del trabajo anterior ha sido diseñada para indicar la naturaleza general y el nivel de trabajo realizado por los miembros del equipo dentro de esta clasificación. No está diseñado para contener ni interpretarse como un inventario completo de todos los deberes, responsabilidades y calificaciones requeridas de los miembros del equipo asignados a este trabajo.El Grupo Piada está comprometido con la igualdad de oportunidades para todos los empleados y solicitantes. No discriminamos por motivos de raza, color, origen nacional, ascendencia, estado de ciudadanía, religión, sexo, estereotipos sexuales, orientación sexual, género, identidad de género, expresión de género, edad, estado civil, discapacidad física o mental, condición médica, genética. información, estado militar o de veterano, embarazo (que incluye embarazo, parto y afecciones médicas relacionadas con el embarazo, el parto o la lactancia) o cualquier otra característica protegida. El empleo puede depender de la finalización exitosa de una verificación de antecedentes, según corresponda y lo permita la ley.

Expected salary:

Location: Columbus, OH

Job date: Sat, 23 Nov 2024 02:47:59 GMT

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