Production Cook, McMurdo Station

Job title: Production Cook, McMurdo Station

Company: Gana-A’Yoo, Limited – Antarctic Program

Job description: Gana-A'Yoo Services Corporation, GSC, es reconocida por su excelencia en entrega, desempeño y satisfacción del cliente con un enfoque en servicios de alimentos, servicios de limpieza y servicios administrativos. GSC apoya el Programa Antártico de los Estados Unidos administrado por la Fundación Nacional de Ciencias como parte del Contrato de Apoyo Antártico (ASC) y actualmente estamos buscando un cocinero de producción en la Estación McMurdo.Como cocinero de producción, será responsable de la producción de alimentos de gran volumen y alta calidad según las indicaciones del Sous Chef; mantener un área de trabajo segura, limpia e higiénica, mantener equipos y herramientas de manera profesional; ayudar al Sous Chef y a otras personas según sea necesario.CARGO: Cocinero de ProducciónTEMPORADA: Verano y/o Invierno AustralUBICACIÓN: Estación McMurdo, AntártidaSECTOR/DEPARTAMENTO: Gana-A'Yoo Services Corporation (GSC) AntártidaSALARIO: $810 – $921 por semanaDEBERES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES:

Responsable de implementar y mantener un programa de trabajo seguro y garantizar que la seguridad sea la máxima prioridad en el lugar de trabajo.
Capaz de mantener flexibilidad y una actitud positiva en un entorno dinámico y de ritmo rápido.
Capaz de trabajar en una unidad de equipo compuesta por diversas personalidades.
Muestra automotivación en entornos de trabajo atípicos y físicamente desafiantes.
Capaz de seguir recetas estandarizadas.
Responsable de la preparación de todos los elementos del menú asignados para las ubicaciones primarias y satélites, utilizando técnicas de cocción adecuadas y métodos de cocción por lotes.
Comprometidos con producir alimentos de alta calidad, tanto en sabor como en presentación.
Está de acuerdo y se adhiere a los procedimientos operativos estándar y las responsabilidades de tareas del departamento de servicios de alimentos.
Capaz de cocinar en un entorno abierto o mostrado a los clientes.
Capaz de coordinar, monitorear y acelerar los procedimientos de cocción por lotes antes y durante el servicio.
Responsable del etiquetado y datación adecuados de los alimentos y del aprovechamiento eficiente de las sobras.
Muestra un compromiso de brindar un servicio al cliente excepcional, según lo descrito por el Sous Chef y/o Supervisor de Servicio de Alimentos.
Responsable de cumplir con todos los estándares de seguridad y sanidad en la cocina y áreas de servicio.
Responsable del uso adecuado y limpieza oportuna de equipos y herramientas.
Monitorea las temperaturas de servicio de alimentos fríos y calientes.
Funciona como líder de turno en ausencia del Sous Chef; todas las demás tareas realizadas bajo la supervisión del Sous Chef y/o Supervisor del Servicio de Alimentos.
Muestra capacidad de liderazgo, buena comunicación y capacidad de organización.
Ayuda a educar a los cocineros de preparación sobre técnicas de cocción adecuadas y cómo mantener la temperatura de los alimentos.
Trabaja en conjunto con los mayordomos y los asistentes principales del comedor para garantizar la transferencia y el raspado oportunos de las ollas sucias al área de lavado de ollas.
Capaz de levantar hasta el máximo reglamentario de seguridad desde el suelo hasta una mesa o carrito de forma segura.
Capaz de permanecer de pie hasta 12 horas.
Apoya el logro de las métricas de ASC/GSC, ya sea que las métricas puedan verse afectadas directa o indirectamente por las actividades de este puesto.
Cumple con todos los requisitos y objetivos de ASC/GSC, salud, seguridad ambiental y garantía de calidad. Proporciona documentación a estas divisiones según sea necesario para garantizar una documentación adecuada y legal.
Responsable de mantener un programa de trabajo seguro y garantizar que la seguridad sea la máxima prioridad en el lugar de trabajo.
Realizar otras tareas según sea necesario.

EDUCACIÓN:

Se requiere educación secundaria o GED.

CERTIFICACIONES Y/O REQUISITOS DE LICENCIA:

Se debe obtener el certificado actual de manipulador de alimentos de ServSafe antes del despliegue en la Antártida.
Licencia de conducir válida
Pasaporte estadounidense válido

EXPERIENCIA:

Experiencia mínima de un año en cocina,
Experiencia preferida, al menos un año en instalaciones de alto volumen, sin incluir conveniencia o comida rápida.
Se puede aceptar experiencia previa con servicios de alimentos en la Antártida en lugar de experiencia mínima.

OTRO:

Se requiere ciudadanía estadounidense o residencia permanente.
Un requisito previo para el empleo para este puesto es obtener con éxito un resultado favorable de Nivel 1: Investigación de antecedentes elevados (EBI) antes del despliegue. Los candidatos contratados para este puesto deberán completar; formularios en línea, formularios escritos, tarjetas de huellas dactilares y proporcionar detalles e información adicionales según lo solicite NSF Personnel Security.

Gana-A'Yoo, Limited (GYL), una corporación nativa de Alaska, ofrece servicios con contratos continuos en muchos tipos de instalaciones, como instalaciones de entrenamiento militar, centros de gestión de emergencias y sitios de campo temporales. GYL, en asociación con ESS Support Services, una división de Compass Group, brindará soporte de gestión operativa. ESS Support Services es el líder del mercado en la prestación de servicios de catering y campamentos remotos a los clientes, dondequiera que se encuentren, sin importar cuán extremo sea el entorno. Los servicios se extienden por toda América del Norte e incluyen instalaciones tan diversas como perforación, minería, construcción, campamentos de oleoductos y madereros, costa afuera, agencias gubernamentales y otras. La nómina y los beneficios cuentan con el respaldo de Compass Group.Estamos comprometidos a garantizar que nuestro proceso de solicitud en línea brinde igualdad de oportunidades de empleo a todos los solicitantes de empleo.Si necesita ayuda en el proceso de solicitud, contáctenos en:Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y considera a los solicitantes sin distinción de raza, sexo, religión, origen nacional, discapacidad, condición de veterano o cualquier otra condición protegida.

Expected salary: $810 – 921 per week

Location: Denver, CO

Job date: Fri, 13 Dec 2024 23:34:40 GMT

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