pizzero

Job title: Pizza Maker

Company: Mellow Mushroom

Job description: pizzeroInformes a

Gerente de cocinaResumen del trabajo

Buscamos un Pizzero para unirse a nuestro personal de cocina y elaborar deliciosas pizzas basadas en recetas tanto tradicionales como modernas. Las responsabilidades del pizzero incluyen preparar masa de pizza, cortar y picar aderezos como verduras y carnes y ejecutar los pedidos de los clientes considerando solicitudes especiales. Para tener éxito en este puesto, debe tener experiencia con varios tipos de pizza y estar disponible para trabajar durante el horario comercial. En definitiva, ayudarás a aumentar la satisfacción del cliente preparando pizzas de alta calidad.Actividades y responsabilidades

• Promover, trabajar y actuar de manera consistente con la misión de Legacy Restaurant y sus afiliados para incluir Mellow Mushroom, Burrito Gallery y The French Pantry: Brindar una experiencia única y extraordinaria a todos de una manera que gane la lealtad de los huéspedes y el equipo. miembros.
• Prepara pizzas de nuestra carta y en base a pedidos personalizados
• Hornee una amplia variedad de masas para pizza, incluidas masas finas, masas gruesas y calzones.
• Lavar y picar las verduras (por ejemplo, tomates, pimientos, cebollas y champiñones)
• Monitorear el stock de alimentos
• Utilice ingredientes menos tradicionales para atraer a un público más amplio (por ejemplo, queso vegano y harina sin gluten).
• Cocine aperitivos, por ejemplo: bruschetta, bocados de pretzel, alitas de pollo, panes con ajo y ensaladas.
• Recomendar nuevas recetas para actualizar nuestros menús
• Mantener una estación de cocina limpia y esterilizar el equipo.
• Inspeccionar, limpiar y mantener las áreas de preparación de alimentos, como equipos y superficies de trabajo, o áreas de servicio para garantizar prácticas seguras e higiénicas de manipulación de alimentos.
• Asegúrese de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta regulando la temperatura de los hornos, parrillas, asadores y otros equipos de cocina.
• Garantice la frescura de los alimentos y los ingredientes verificando la calidad, realice un seguimiento de los artículos nuevos y viejos y rote el stock.
• Conoce y cumple consistentemente con los tamaños de porciones estándar, los métodos de cocción, los estándares de calidad y las reglas, políticas y procedimientos de cocina del restaurante.
• Responsable de la calidad de los productos servidos.
• Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para respaldar un período de servicio sin problemas.
• Maneja, almacena y rota todos los productos y suministros alimenticios de acuerdo con las políticas y procedimientos del restaurante.
• Voltee o revuelva los alimentos para asegurar una cocción uniforme.
• Sazone y cocine los alimentos según recetas o criterio y experiencia personales.
• Hornee, ase, ase y cocine al vapor carnes, verduras y otros alimentos.
• Pesar, medir y mezclar ingredientes según recetas o criterio personal, utilizando diversos utensilios y equipos de cocina.
• Divida en porciones, organice y decore los alimentos, de acuerdo con los tamaños de porciones estándar y las especificaciones de la receta, y sirva los alimentos a los camareros o invitados.
• Observe y pruebe los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.
• Siga la presentación adecuada del plato y la decoración de todos los platos.
• Corte y recorte carnes como carne de res, pollo y cerdo, para servicio frío o caliente, o para sándwiches.
• Ayuda en las tareas de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad, según sea necesario.
• Sustituir o ayudar a otros cocineros durante emergencias o períodos pico.
• Cierra la cocina siguiendo la lista de verificación de cierre de las estaciones de cocina y ayuda a otros a cerrar la cocina.
• Asiste a todas las reuniones programadas con los empleados y ofrece sugerencias de mejora.
• Coordinar y ayudar a los compañeros de trabajo para satisfacer las necesidades de los huéspedes y apoyar el funcionamiento del restaurante.
• Suplente de compañeros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los estándares de servicio al huésped y operaciones eficientes.

Herramientas y tecnología

• Uso comercial:

• licuadoras, picadoras, rebanadoras
• parrillas, hornos de convección, freidoras, planchas, parrillas, hornos microondas, estufas, asadores, vaporeras
• cubiertos (cuchillos para deshuesar, cuchillos de chef, cuchillos para pelar)
• hornos (hornos de cinta transportadora, hornos de parrilla giratoria, hornos salamandras, hornos para pizza, ahumadores o hornos de humo)
• Maquinaria de corte
• cuchillos domesticos
• Sistemas de etiquetado de seguridad alimentaria.
• Computadoras personales
• terminal punto de venta
• Maquinaria de corte
• Software de planificación de menús
• software de gestión de inventario
• Aloha Software de punto de venta
• Software de hoja de cálculo (Microsoft Excel)

Calificaciones mínimas

• Dos o más años de experiencia en preparación y cocina de cocina.
• Experiencia mínima de 6 meses en puesto similar.
• Capaz de comunicarse eficazmente con los gerentes y el personal de cocina.
• Capaz de alcanzar, doblarse, agacharse y con frecuencia levantar hasta 40 libras.
• Capaz de trabajar de pie durante largos períodos de tiempo (hasta 9 horas)

Expected salary: $15 – 17 per hour

Location: Jacksonville, FL

Job date: Sat, 05 Oct 2024 01:03:29 GMT

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