Pastry Cook - The Ritz-Carlton, Chicago

Job title: Pastry Cook – The Ritz-Carlton, Chicago

Company: Sage Hospitality

Job description: ¿Por qué nosotros?:La arquitectura icónica, una escena culinaria próspera, espacios públicos bellamente ajardinados y una variedad de museos son solo parte de lo que atrae a los visitantes a la ciudad ventosa. En Ritz-Carlton, Chicago, un hotel de lujo ubicado en la cima de la torre de agua en la histórica Gold Coast, los huéspedes tendrán todas las oportunidades de explorar la ciudad, desde ir de compras a lo largo de Michigan Avenue hasta ver obras famosas en el Instituto de Arte. Sin embargo, con el spa de nuestro hotel, el salón de la azotea, el restaurante de inspiración local, la piscina de regazo en interiores y los espaciosos alojamientos con vistas a la ciudad, es posible que los huéspedes no quieran abandonar las instalaciones.Reconocido como el estándar de oro de la hospitalidad, el Ritz-Carlton selecciona solo los profesionales de la hospitalidad más apasionados y calificados. Como una de nuestras damas y caballeros, reflejará los valores que nos convierten en la mejor marca de lujo del mundo. Aquí, en un entorno diverso donde se cumplen las aspiraciones individuales y se mejora la calidad de vida, se inspirará para trabajar junto con sus compañeros de trabajo para dar vida a los momentos especiales para nuestros invitados y a los demás. Descripción general del trabajo:Prepare los alimentos de acuerdo con los requisitos de producción y los estándares de calidad mientras mantiene un entorno de trabajo sanitario seguro. Responsabilidades:

Prepare alimentos de calidad consistente después de tarjetas de recetas y producción y estándares de porciones.
Comience los alimentos que se preparan con anticipación, asegurándose de no preparar más que las necesidades estimadas.
Fecha todos los contenedores de alimentos y gire según el SOP, asegurándose de que todos los perecederos se mantengan a temperaturas adecuadas.
Verifique los pares para el uso del cambio, determine la preparación necesaria, el extracción del congelador y la configuración de la línea.
Tenga en cuenta cualquier elemento de existencia o posible escasez.
Devuelva todos los alimentos que no se usan en el próximo turno a las áreas de almacenamiento diseñadas, asegurándose de cubrir/fechar todos los perecederos.
Asistir a establecer planes y acciones para corregir cualquier problema de costo de alimentos; Controle el desperdicio de alimentos, la pérdida y el uso por SOP.
Prepare la masa croissant y danés a través del proceso de laminación tradicional.
Prepare las masas de pan que incluyen masas rápidas, masas rectas, masa madre y masas enriquecidas.
Asistir en el desarrollo de nuevas recetas de pastelería y elementos de menú.
Dan forma a una variedad de pasteles y productos horneados de acuerdo con recetas y estándares establecidos.
Mezcle algunos panes de pastelería y masa madre utilizando métodos de fermentación largos, según sea necesario
Termine los pasteles con toques creativos y precisión para garantizar el atractivo visual.
Asegúrese de que toda la preparación de alimentos se adhiera a los estándares de seguridad e higiene alimentaria.
Mantenga la limpieza y la organización de la estación de pastelería, incluidas las prácticas adecuadas de manipulación de alimentos.
Colabora con otro personal de la cocina para garantizar la producción y ejecución oportuna de pedidos.
Monitoree los niveles de inventario de ingredientes y suministros, los informes deben administrar.
Asistencia con pantallas de desayuno de cafetería y banquete para huéspedes para invitados.

Calificaciones:Educación/Capacitación formalEducación en la escuela secundaria o experiencia equivalente.ExperienciaServicio de alimentos mínimo de un año o trabajo relacionado.Conocimiento/habilidadesRequiere la capacidad de trabajar como miembro del equipo y la capacidad de comunicarse con el personal de la cocina.Demandas físicasLas demandas físicas descritas aquí son representativas de las que deben ser cumplidas por un asociado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

Levantando, empujando, tirando y transportando: la posición regularmente implica levantar cajas de alimentos y metros que pesen hasta 70 libras. Los artículos incluyen alimentos, equipos pequeños -75% del tiempo.
Se requiere escalada periódica. La flexión de las rodillas se vuelve necesaria cuando se usa el horno inferior para cocinar, 5-10 veces al día.
Mobility -gama de movilidad completa y la capacidad de viajar de 30 a 50 pies de forma regular durante todo el día.
Preparación continua de parado, durante las horas de servicio o durante la aceleración, generalmente todo el día.
Debe poder escuchar temporizadores de equipos y comunicarse con otro personal.
Debe poder ver que el producto esté preparado adecuadamente.
Debe tener alfabetización moderada para leer registros de uso y todas las solicitudes especiales.

AmbienteDentro del 100% del turno de 8 horas. Ir a las temperaturas del congelador puede ser -10 grados. En la línea del frente, las temperaturas pueden superar los 100 grados. Se necesita disponibilidad de turno temprano en la mañana. Beneficios:Tiempo libre de acumulación basado en años de servicioSeguro médico, dental y de visiónElegible para participar en el programa 401 (k) de la Compañía con la coincidencia del empleadorOpciones de cuentas de gasto flexibleVida básica y seguro AD&DOpciones de discapacidad a corto plazoPrograma de asistencia para empleadosExcelentes descuentos en hoteles, restaurantes y mucho másElegible para participar en el programa de bonificación de referencia de empleados, hasta $ 1,000 por derivación$ 18- $ 35/por hora

Expected salary:

Location: Chicago, IL

Job date: Sat, 25 Jan 2025 06:24:39 GMT

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