Pastry Cook – LAVO Las Vegas

Job title: Pastry Cook – LAVO Las Vegas

Company: Hakkasan

Job description: Descripción del trabajo:El rol del Pastelero será responsable de planificar, organizar y mantener las actividades del Departamento de Pastelería en el recinto para mantener los más altos estándares de calidad de los alimentos, control de costos y consistencia. Cree una amplia gama de productos horneados por menú. Desarrollar nuevas ideas para generar ingresos.LAS FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO INCLUYEN, PERO NO SE LIMITAN A:

• Liderar el equipo en sus responsabilidades diarias; Asegúrese de que todos los artículos estén listos para el servicio.
• Mantenga los estándares de la empresa mientras crea postres.
• Cree productos horneados según las especificaciones del menú.
• Desarrollar ideas creativas para generar ingresos.
• Desarrollar e implementar estándares operativos para el Departamento de Pastelería.
• Organice y mantenga los documentos del departamento de pastelería, incluidas listas de verificación de estaciones, inventarios de postres, libros de recetas y Biblia alimentaria.
• Implementar estándares operativos para el Departamento de Pastelería.
• Comunicarse de manera efectiva, tanto verbalmente como por escrito, para brindar instrucciones claras al equipo de pastelería.
• Comunicarse con el equipo de pastelería y los nuevos empleados sobre las expectativas de la cocina, biblias de alimentos, recetas, calidad y presentación requerida de cada plato.
• Asignar e instruir al equipo de pastelería en los detalles del trabajo; observar el desempeño y fomentar la mejora cuando sea necesario
• Comunicarse con los miembros del equipo utilizando una voz clara y positiva; escuchar y comprender solicitudes; responder con acciones apropiadas y proporcionar información precisa
• Interactuar con otro personal del departamento y el personal del restaurante según sea necesario.
• Administre el inventario, asegurando que se mantengan los niveles de inventario adecuados para las operaciones fluidas del restaurante.
• Tomar decisiones y emprender acciones basándose en la experiencia previa y el buen juicio, a veces revisando los procedimientos para adaptarse a situaciones inusuales.
• Cumplir con las leyes de salud y seguridad garantizando que las condiciones sanitarias se mantengan en los niveles más altos según los requisitos del Departamento de Salud, el Departamento de Edificios y OSHA.
• Informar cualquier mantenimiento o reparación necesaria.
• Prevenir el deterioro y la contaminación de los alimentos aplicando prácticas sanitarias adecuadas y garantizando el cumplimiento de las políticas y las regulaciones sanitarias.
• Inspeccionar la entrega de alimentos para garantizar el más alto nivel de calidad.
• Hacer recomendaciones de menú al chef ejecutivo y/o pastelero ejecutivo para futuros desarrollos de menú, días festivos, eventos especiales y promociones.
• Asistir a reuniones obligatorias, incluidas reuniones de personal, reuniones del equipo de pastelería y reuniones con el chef ejecutivo y/o el chef pastelero ejecutivo.
• Mantener el área de trabajo limpia y organizada
• Demostrar características de liderazgo positivas, inspirando a los miembros del equipo a cumplir y superar los estándares.
• Maximizar la rentabilidad del restaurante, implementando controles efectivos de los procesos departamentales y los costos principales (alimentos y mano de obra)
• Mantener el cumplimiento de las políticas y procedimientos de la empresa, así como de las leyes municipales, estatales y federales.
• Ayudar y/o completar tareas adicionales según lo asignado.

REQUISITOS DE ENTRENAMIENTO:

• Capacitación en panadería/pastelería en Tao Group Hospitality

EDUCACIÓN/CONOCIMIENTOS LABORALES:

• Preferiblemente experiencia previa en panadería/pastelería.
• Se prefiere experiencia en una operación culinaria de gran volumen.
• Título universitario de dos años en Artes Culinarias o Pastelería de una institución acreditada (o equivalente)
• Mínimo de cinco a siete (5 – 7) años de experiencia en pastelería en un excelente ambiente gastronómico.
• Posesión o capacidad de poseer todas las tarjetas de trabajo requeridas por el estado.

HABILIDADES / DEMANDAS FÍSICAS / AMBIENTE LABORAL / HORARIOLas características del entorno laboral y/o las exigencias físicas descritas aquí son representativas de las que encuentra un miembro del equipo mientras realiza las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen funciones laborales esenciales.

• Capacidad para escribir y comunicarse verbalmente.
• Debe poder moverse rápidamente
• Debe poder empujar y levantar hasta 50 libras.
• Debe poder permanecer de pie durante largos períodos de tiempo.
• Trabajar en un entorno sujeto a distintos niveles de ruido, multitudes y humo, cuya gravedad depende del volumen de invitados.
• Entorno de trabajo en oficina, casino, club nocturno, bar, salón y/o restaurante
• Exposición a elementos calientes de la cocina o materiales de limpieza.
• Ambiente de trabajo en oficina, casino, discoteca, bar, salón y/o restaurante
• Puede trabajar en horarios extendidos, turnos irregulares, turnos nocturnos y/o de fin de semana, y es posible que se requiera trabajo en días festivos.
• Mantener una apariencia profesional, ordenada y bien arreglada cumpliendo con los estándares de la empresa.
• Debe ser eficaz como parte de un equipo; Capacidad para interactuar con clientes internos y externos, gerentes y compañeros de trabajo de manera profesional y cortés.
• Capacidad para mantener la confidencialidad.
• Capacidad para manejar un entorno acelerado, ocupado y algo estresante.

Sobre nosotros:ACERCA DE LA HOSPITALIDAD DEL GRUPO TAOTao Group Hospitality ofrece experiencias culinarias y de entretenimiento premium distintivas a través de su cartera de restaurantes, clubes nocturnos, salones y lugares de vida diurna. Tao Group Hospitality adquirió Hakkasan Group en abril de 2021. La empresa combinada opera más de 80 ubicaciones de marca en más de 20 mercados en cuatro continentes y cuenta con una colección de marcas hoteleras ampliamente reconocidas. Estos incluyen TAO, Hakkasan, OMNIA, Marquee, LAVO, Beauty & Essex, Wet Republic, Yauatcha, Ling Ling, Cathédrale, Little Sister, The Highlight Room, Sake No Hana, Jewel y más. Tao Group Hospitality es parte de Mohari Hospitality, una firma de inversión centrada en los sectores de hotelería y estilo de vida de lujo.

Expected salary:

Location: Las Vegas, NV

Job date: Sat, 23 Nov 2024 05:34:26 GMT

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