Pastry Cook

Job title: Pastry Cook

Company: Big Fish Restaurant Group

Job description: RESUMEN GENERAL: El Pastelero funciona como un cocinero experimentado, responsable de realizar todo el proceso de horneado utilizando las recetas asignadas. Esto incluye preparar y medir ingredientes; mezclar, batir, hornear y hervir; comprobar el punto de cocción y el sabor adecuados; ajustando los tiempos y la temperatura para obtener mejores resultados y configurando las presentaciones de los platos. En las cocinas de todas las ubicaciones, totalmente responsable de todos los aspectos de la estación de pastelería. Garantiza que la estación de pastelería y el área de preparación cumplan con todas las pautas sanitarias establecidas y que se realice la rotación adecuada de productos. El Pastelero es responsable, entre otros, de: atender las solicitudes del Pastelero y del Segundo Chef de Pastelería y ayudar al equipo de pastelería en todos los aspectos de la producción.RESPONSABILIDADES DE SUPERVISIÓN:

No hay responsabilidades de supervisión para este puesto.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES:

Configure y almacene la estación de trabajo con supervisión mínima
Ejecutar elementos de preparación de repostería de principio a fin. Esto incluye, entre otros, la preparación de ingredientes, la mezcla, el horneado y el envasado de elementos de preparación.
Trabajar con ingredientes de temporada
Participar en la preparación y desarrollo de nuevos elementos del menú.
Perfeccionar sus habilidades existentes mientras aprende nuevas técnicas y desarrolla un nuevo conjunto de habilidades
Dominar más de una técnica específica como: ganache, cuajada, tartas, entremets, guarniciones variadas.
Mantener la limpieza de cualquier área de trabajo de BOH, incluidas, entre otras, refrigeración, equipos de cocina y áreas de preparación.
Participar en la limpieza regular y profunda de las áreas de trabajo de BOH, incluidas, entre otras, refrigeración, equipos de cocina y áreas de preparación.

HABILIDADES Y HABILIDADES REQUERIDAS

Capacidad para trabajar eficientemente bajo presión en un entorno acelerado.
Fuertes habilidades organizativas con capacidad para realizar múltiples tareas.
Comprensión básica de las normas de limpieza y saneamiento.
Excelentes habilidades de servicio al cliente con un comportamiento educado y atento.
Flexibilidad para trabajar en turnos variados, incluidos noches, fines de semana y feriados.
Puede requerir una certificación de manipulación de alimentos, según las regulaciones locales.

EDUCACIÓN Y EXPERIENCIA:

Diploma de escuela secundaria o equivalente
2 años de experiencia relacionada de alto volumen.

CERTIFICADOS, LICENCIAS Y REGISTROS:

Debe tener una forma válida de identificación.

HABILIDADES MATEMÁTICAS:

Debe tener conocimientos para sumar, restar, multiplicar y dividir en todas las unidades de medida, utilizando números enteros, fracciones comunes y decimales;
Debe tener la capacidad de aplicar conceptos como fracciones, porcentajes, razones y proporciones a situaciones prácticas.

HABILIDADES LINGÜÍSTICAS:

Se prefiere tener conocimientos básicos de inglés.
Debe tener la capacidad de leer, comprender y seguir las directivas e iniciativas de la empresa, tanto verbales como escritas.
Debe demostrar conocimiento y comprensión de las políticas y regulaciones gubernamentales.

HABILIDAD DE RAZONAMIENTO:

Debe tener la capacidad de utilizar el sentido común para comprender y ejecutar instrucciones escritas y orales.
Debe tener la capacidad de resolver problemas de forma creativa en un entorno de ritmo rápido utilizando la experiencia y una mentalidad innovadora.

REQUISITOS FÍSICOS:Las demandas físicas que se describen a continuación son representativas de aquellas que debe cumplir un individuo para desempeñar con éxito las funciones esenciales de este puesto. Algunos requisitos pueden modificarse para adaptarse a personas con discapacidades:

Mientras realiza las tareas de este trabajo, se requiere regularmente que el empleado se pare, camine, alcance y manipule, manipule o sienta objetos, herramientas o controles, hable, oiga, saboree y huela.
El individuo debe poder agacharse, arrodillarse, agacharse, gatear y ocasionalmente levantar o cargar hasta 50 libras con frecuencia.
El individuo debe ocasionalmente sentarse, subir escaleras y/o mantener el equilibrio.
El desempeño exitoso de esta posición requiere visión de cerca, de lejos y periférica. El individuo debe poseer percepción de profundidad y la capacidad de ajustar el enfoque.
El individuo debe tener suficiente movilidad física o agilidad para poder responder rápidamente a un incendio u otras emergencias.

REQUISITOS INTERPERSONALES:

Responsabilidad personal: sigue políticas y procedimientos, se presenta al trabajo según lo programado, acepta la responsabilidad de las propias acciones y toma la iniciativa para garantizar que el trabajo se complete de manera correcta y oportuna sin una supervisión estrecha.
Trabajo en equipo: Desarrolla y mantiene relaciones laborales efectivas con otros empleados. Mantener el profesionalismo durante situaciones desafiantes y reconocer la necesidad de asistencia para lograr la meta de manera cooperativa.
Involucrar a los empleados: entiende que todos los empleados son clientes internos. Debe seguir comprometido para identificar mejor sus necesidades y liderar con integridad.
Dar y recibir comentarios: no rehuye dar comentarios constructivos y es capaz de hacerlo de manera respetuosa; reconoce lo positivo de las personas y situaciones y lo refuerza con elogios y aprecio; busca retroalimentación y entrenamiento para desarrollar su rol; Es capaz de recibir retroalimentación y entrenamiento sin ponerse a la defensiva.
Inteligencia Emocional: Demuestra conciencia emocional de uno mismo y de los demás para construir relaciones profesionales sólidas y duraderas. No participa en chismes ni conversaciones negativas improductivas. Debe poder mantener la calma y trabajar de manera eficiente y efectiva bajo mucho estrés y condiciones frustrantes.

AMBIENTE DE TRABAJO:Las condiciones del entorno laboral que se describen a continuación son representativas de aquellas que un individuo puede encontrar mientras realiza las funciones esenciales de este puesto. Es posible que sea posible modificar algunas circunstancias para adaptarse a las personas con discapacidades:Mientras realiza la mayoría de las tareas de este trabajo, el individuo puede ser:

Trabaje en un entorno con un nivel de ruido moderado, típico de la cocina de un restaurante con tránsito peatonal de medio a alto.
Ocasionalmente puede estar expuesto a piezas mecánicas en movimiento, humos o partículas en el aire, así como a productos químicos tóxicos o cáusticos mientras visita las propiedades de nuestros restaurantes.

AVISO IMPORTANTE DE DESCARGO DE RESPONSABILIDAD:Los deberes, elementos, responsabilidades, habilidades, funciones, experiencia, factores educativos y los requisitos y condiciones enumerados en esta descripción del trabajo son únicamente representativos y no exhaustivos de las tareas que se le puede exigir a un individuo que realice. Atlas Restaurant Group se reserva el derecho de revisar esta descripción de trabajo en cualquier momento y requerir que el personal realice otras tareas a medida que cambien las circunstancias o condiciones de su negocio, consideraciones competitivas o el ambiente de trabajo.Compensación y beneficiosCompensación:Este puesto paga entre $ 15,00 y 20,00 por hora.Beneficios que ofrecemos:Los empleados de tiempo completo que trabajan más de 30 horas son elegibles para:Seguro médico, dental y de visiónContribución 401kSeguro de vida y AD&D 100% pagado por la empresaProgramas de aprendizaje y desarrolloOportunidades de movilidad y avanceSeguro para mascotas¡20% de descuento en propiedades Atlas!Los empleados a tiempo parcial son elegibles para:Contribución 401KSeguro de vida y AD&D 100% pagado por la empresaProgramas de aprendizaje y desarrolloOportunidades de movilidad y avance¡20% de descuento en propiedades Atlas!Las recompensas:Unirse a Atlas Restaurant Group es más que un trabajo. Somos una de las empresas de más rápido crecimiento en Baltimore y nos preocupamos por la ciudad. Interactuará periódicamente con los propietarios y los miembros del equipo directivo superior. ¡Trabajaremos con usted para establecerse y apoyaremos su interés en hacer crecer su carrera!

Expected salary: $15 – 20 per hour

Location: Baltimore, MD

Job date: Wed, 30 Oct 2024 07:44:11 GMT

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