Línea AM/PM/Cocinero de preparación

Job title: AM/PM Line/Prep Cook

Company: DoubleTree

Job description: Resumen de posición:Cocine carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes de manera precisa y eficiente, así como también prepare y porcione productos alimenticios antes de cocinarlos. También realice otras tareas en las áreas de preparación de alimentos y platos finales, incluido el emplatado y adornado de artículos cocinados y la preparación de guarniciones apropiadas para todos los platos de artículos calientes del menú.Deberes y responsabilidades:

Prepara una variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos para cocinar en parrillas, hornos, parrillas, freidoras y una variedad de otros equipos de cocina.
Asume el 100% de responsabilidad por la calidad de los productos servidos.
Conoce y cumple consistentemente con nuestros tamaños de porciones estándar, métodos de cocción, estándares de calidad y reglas, políticas y procedimientos de cocina.
Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para garantizar un período de servicio sin problemas.
Divide los productos alimenticios en porciones antes de cocinarlos de acuerdo con los tamaños de porciones estándar y las especificaciones de recetas.
Mantiene un área de estación de trabajo limpia e higiénica que incluye mesas, estantes, parrillas, parrillas, freidoras, cocedores de pasta, quemadores para saltear, hornos de convección, estufas de superficie plana y equipos de refrigeración.
Prepara artículos para asar, asar, freír, saltear u otros métodos de cocción cortando en porciones, rebozando, empanizando, condimentando y/o marinando.
Sigue la presentación adecuada del plato y la configuración de guarnición para todos los platos.
Maneja, almacena y rota todos los productos correctamente.
Ayuda en las tareas de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad, según sea necesario.
Cierra la cocina correctamente y sigue la lista de verificación de cierre de las estaciones de cocina. Ayuda a otros a cerrar la cocina.
Asiste a todas las reuniones programadas con los empleados y aporta sugerencias de mejora.
Realiza otras tareas relacionadas asignadas por el Chef Ejecutivo o Sous Chef.

Calificaciones:

Un mínimo de 2 años de experiencia en preparación y cocina de cocina.
Experiencia mínima de 6 meses en puesto similar.
Debe poder comunicarse claramente con los gerentes, personal de cocina y comedor.
Ser capaz de alcanzar, doblarse, agacharse y levantar con frecuencia hasta 40 libras.
Ser capaz de trabajar de pie durante largos periodos de tiempo (hasta 9 horas).

Tarifa de pago: $17/hora – $20/hora

Expected salary: $17 – 20 per hour

Location: Rochester, NY

Job date: Wed, 06 Nov 2024 23:33:02 GMT

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