Lead Cook, Premium - Freedom Mortgage Pavilion, Camden, NJ

Job title: Lead Cook, Premium – Freedom Mortgage Pavilion, Camden, NJ

Company: Legends Hospitality

Job description: Descripción :El papelEl cocinero principal se informará al Sous Chef y será responsable de planificar y dirigir la preparación de alimentos.Descripción general de la empresa:Legends es una agencia holística que se especializa en ofrecer soluciones para marcas legendarias. Nos acercamos a cada proyecto con nuestra solución de servicio de 360 grados. Nuestra planificación global, ventas globales y soluciones de servicios de hospitalidad colaboran en cada proyecto para garantizar el éxito en cada uno de nuestros seis verticales, incluidos deportes profesionales, colegios, atracciones, entretenimiento, internacional y convenciones.Nuestra propiedad intelectual es nuestra gente. Es nuestra experiencia la que constituye leyendas. Sabemos lo que es estar en el equipo del equipo, el negocio o el departamento de atletismo, lo que impulsa nuestra pasión al crear soluciones para nuestros socios. Colectivamente, nuestro liderazgo tiene más de 300 años de experiencia en ventas y patrocinio, análisis y valoración, hospitalidad y operaciones.Responsabilidad

El cocinero principal se informará al Sous Chef y será responsable de planificar y dirigir la preparación de alimentos.

Cree horarios para el personal de la cocina para garantizar la gestión óptima de recursos y la velocidad del servicio
Capacitar al personal nuevo y existente en la preparación, disposición, recubrimiento y precios de los platos
Asegúrese de que todos los miembros del personal se adhieran a las normas y regulaciones culinarias y que todo el producto salga de manera oportuna a la temperatura requerida
Crear especificaciones y estándares de recetas
Gestión de la planificación y programación de los asociados de las tareas laborales y el desarrollo del desempeño. Administra el proceso de asesoramiento correctivo, capacitación y desarrollo, evaluaciones, responsabilidad de la nómina.
Planifique los menús, manteniendo la responsabilidad financiera de la mezcla del menú. Analice los costos del menú y los alimentos y la preparación de menús/especiales eficientes de costo y calidad. Asistir en la preparación de informes sobre el análisis de alimentos y menú.
Asistir a preparar el presupuesto anual y garantizar que se cumplan todas las responsabilidades fiscales.
Responder a las consultas y preocupaciones de los invitados personalmente
Diseñe nuevas selecciones de menú para el café basado en ingredientes de temporada y demanda de invitados; exhibir afinidad y conocimiento del producto local
Compre todos los productos alimenticios y suministros relacionados mientras se mantiene relaciones efectivas de proveedores
Rastrear, registrar y reponer toda la comida e inventario según sea necesario
Agregue un componente de compra para todos los alimentos
Mantener altos estándares de saneamiento y limpieza
Asistir a mantener la calificación más alta posible del departamento de salud
Asistir en el exceso de operaciones diarias del café (puede que deba cubrir los turnos)
Asistir en los controles de capacitación, seguridad, saneamiento y prevención de accidentes dentro de la cocina
Desarrollar y probar recetas continuamente, así como técnicas para la preparación y presentación de los alimentos para garantizar la alta calidad.
Asiste en la garantía de cualidades alimentarias consistentes tanto en la presentación como en la preparación
Asegura el mantenimiento de equipos de cocina a diario y durante los eventos mientras se trabaja con caters fuera del sitio
Informar y documentar condiciones peligrosas o prácticas inseguras dentro del entorno laboral
Realizar otras tareas asignadas

Calificaciones:

El candidato ideal tendrá un título culinario o se ha graduado de un programa de aprendizaje certificado con un mínimo de 2-3 años de experiencia en gestión en restaurantes de alto volumen rápido o en la industria del servicio de alimentos por contrato para un lugar de deportes y entretenimiento
Debe tener excelentes habilidades de comunicación verbal escritas y verbales y la capacidad de realizar múltiples tareas y priorizar en un entorno orientado a la fecha límite
Fuerte compromiso de brindar un alto nivel de servicio al cliente y al cliente con iniciativas demostradas, liderazgo y habilidades de gestión
Servicio al cliente orientado a la capacidad de interactuar con todos los niveles de gestión
Debe ser flexible para trabajar horas extendidas debido a los requisitos comerciales que incluyen tardías, fines de semana y vacaciones
Debe poder trabajar en un entorno de equipo
Competencia en Microsoft Word y Excel
Alto nivel de atención al detalle y la organización
Fuertes habilidades de liderazgo

Practique hábitos de trabajo seguros, siga todas las políticas y procedimientos y regulaciones de seguridad, capacitación de seguridad completa en toda la empresa y cualquier capacitación de seguridad específica para el trabajo adicional.Siga y aliente a su equipo a seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad, incluidos, entre otros, buscar e informar ninguna condición de trabajo insegura, y completar la capacitación de seguridad en toda la empresa y cualquier capacitación de seguridad específica para el trabajo adicional.
Informe todos los incidentes de seguridad (lesiones y enfermedades) en el sistema de gestión de riesgos de la compañía (riesgo de origami) el mismo día en que se le ha informado el incidente de seguridad.Legends es un empleador de igualdad de oportunidades. Todos los solicitantes calificados recibirán una consideración para el empleo sin tener en cuenta la raza, el color, la religión, el sexo, la edad, el origen nacional, la discapacidad o la información genética

Expected salary:

Location: Camden, NJ

Job date: Wed, 12 Feb 2025 06:11:28 GMT

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