Junior Sous Chef (McArthur's) - Arizona Biltmore

Job title: Junior Sous Chef (McArthur’s) – Arizona Biltmore

Company: Benchmark Hospitality

Job description: Descripción del trabajo:Sobre nosotrosBienvenido a Pyramid Global Hospitality, donde la gente es lo primero. Como una empresa que valora a sus empleados, la hospitalidad global de Pyramid se dedica a crear un entorno laboral de apoyo e inclusivo que fomente la diversidad, el crecimiento, el desarrollo y el bienestar. Nuestro compromiso con una cultura de People First se refleja en nuestro enfoque para el desarrollo de los empleados, los beneficios de los empleados y nuestra dedicación a la construcción de relaciones significativas.Pyramid Global Hospitality ofrece una gama de beneficios laborales, que incluyen un seguro de salud integral, planes de jubilación y tiempo libre pagado, así como ventajas únicas como programas de bienestar en el sitio, descuentos locales y tarifas de empleados en estadías en hoteles. Además, Pyramid Global Hospitality se compromete a proporcionar oportunidades continuas de capacitación y desarrollo para ayudar a nuestra gente a desarrollar las habilidades y el conocimiento que necesitan para avanzar en sus carreras.Ya sea que recién esté comenzando en la industria de la hospitalidad o sea un profesional experimentado, la hospitalidad global de Pyramid ofrece un entorno laboral de apoyo y colaboración que fomenta el crecimiento y fomenta el éxito, en más de 230 propiedades en todo el mundo. Únase a su equipo y experimente los beneficios de trabajar para una empresa que valora a sus empleados y se compromete a crear experiencias excepcionales para invitados.Descripción de la ubicaciónEl icónico Arizona Biltmore se encuentra en el corazón del prestigioso vecindario de Biltmore en Phoenix. El complejo fue nombrado la “joya del desierto” desde su apertura el 23 de febrero de 1929. Esta hermosa propiedad de 39 acres reabrió en mayo de 2021 después de someterse a $ 150 millones y tiene más de 700 habitaciones, más de 200,000 pies cuadrados en el espacio de banquetes, y 8 puntos de venta de alimentos y bebidas (incluidos 2 restaurantes, 2 bares, 2 bares junto a la piscina, una tienda de helado/cafetería y restaurantes en la habitación).Arizona Biltmore es una de Hilton, que es una colección seleccionada a mano de hoteles de lujo únicos, que ofrece un servicio a medida y aventuras personales en los lugares más intrigantes del mundo. Con esto, como miembro del equipo, recibirá los beneficios de viajes Go Hilton además de los beneficios de viaje de Pyramid. Obtenga más información sobre nuestros increíbles beneficios¿Quieres aprender más sobre Arizona Biltmore? ,Descripción general¡Estamos buscando un culinario talentoso para unirse a nuestro equipo como un chef junior de McArthur! lleva el nombre de las inspiraciones arquitectónicas del resort que sirven a la nueva cocina estadounidense con toques del desierto de Sonora que ofrecen una fusión creativa de ingredientes meticulosamente de origen traído de granja a mesa en un menú de deleite reconfortante.Como chef junior de sous, usted sería responsable de ayudar en la capacitación y la coordinación del personal de la cocina, mientras participa activamente en la preparación y cocción de platos para garantizar una experiencia culinaria consistente y de alta calidad. Esto incluye los siguientes deberes:Deberes esenciales:

Asistir en capacitar al personal en la producción y ejecución de las necesidades de salida, asegurando la consistencia y una experiencia culinaria de alta calidad.
Apoye la preparación y el control de calidad de sopas, existencias, salsas y otros platos de salida, bajo la guía de los chefs senior.
Contribuir a las operaciones culinarias diarias en las áreas asignadas, ayudando a mantener la eficiencia y la efectividad en toda la cocina.
Monitoree los niveles de inventario de ingredientes y suministros, y ayude en la rotación de existencias para minimizar los desechos.
Mantenga el conocimiento de todos los menús y recetas, asegurando la precisión y la consistencia en la preparación de alimentos.
Realice controles de calidad regulares durante la preparación de alimentos y antes del servicio para garantizar que los platos cumplan con los estándares del hotel.
Brindar orientación y apoyo a los cocineros, cocineros de despensa y preparar cocineros, fomentando un ambiente de trabajo positivo.
Asegure el cumplimiento de los estándares de seguridad y saneamiento de alimentos, manteniendo la documentación y los registros adecuados.
Asistir en la gestión de los costos de los alimentos y minimizar los desechos, bajo la supervisión de chefs senior.
Apoye la finalización de las listas de preparación asignadas, asegurando la precisión en la preparación y entrega de alimentos.
Ayude a mantener la frescura y la calidad de todos los productos utilizados en la cocina.
Comuníquese de manera efectiva con los miembros del equipo y los supervisores para abordar las necesidades, los requisitos y los posibles problemas.
Asistir a resolver cualquier problema que surja durante las operaciones diarias, asegurando un rendimiento suave de la cocina.
Ocasionalmente, interactúa con los huéspedes, cuando sea necesario, para garantizar la satisfacción con las ofertas culinarias y abordar las necesidades o solicitudes dietéticas específicas.

Deberes de apoyo:

Asistir en supervisar a los empleados dentro del departamento culinario, asegurando que las operaciones diarias funcionen sin problemas.
Apoye la capacitación y el desarrollo del personal de la cocina, ayudando a planificar, asignar y el trabajo directo bajo la guía del liderazgo superior.
Contribuir a mantener un ambiente de trabajo positivo al apoyar los esfuerzos del equipo para producir productos culinarios de alta calidad.
Asistir a abordar y resolver problemas operativos o preocupaciones del personal en alineación con las políticas de la organización y las leyes aplicables.

Este es un puesto de tiempo completo y debe tener disponibilidad para los días de trabajo, noches, fines de semana y vacaciones.Calificaciones

Al menos tres (3) años de experiencia culinaria en una cocina profesional, deben estar en una operación de alto volumen y alta calidad.
Al menos un (1) año de experiencia de supervisión.
Graduado en una escuela culinaria acreditada o programa de aprendizaje, preferido

Tarjeta del manejador de alimentos.
ServSafe certificado, preferido.
Competencia en el uso y la demostración del uso adecuado de cuchillos y equipos de cocina de manera efectiva.
Comprensión sólida de los fundamentos de la preparación de alimentos.
Capacidad para comunicarse de manera efectiva ante grupos de clientes o empleados, asegurando claridad y profesionalismo.
Competencia en operaciones aritméticas básicas, incluida la adición, resta, multiplicación y división, utilizando números enteros, fracciones comunes y decimales.
Capacidad para resolver problemas prácticos y manejar una variedad de variables concretas en situaciones donde solo existe una estandarización limitada.
Capacidad para interpretar y seguir las instrucciones proporcionadas en forma escrita, oral, diagrama o horario.
Conocimiento de los estándares de saneamiento aceptados y la capacidad de mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro.
Capacidad para operar y comprender la funcionalidad de todos los equipos de cocina.
Capacidad para trabajar en espacios confinados y mantener la compostura bajo presión.
Familiaridad con las listas de preparación de restaurantes o salientes y horarios de producción, asegurando la finalización precisa y oportuna.
Comprensión básica de la gestión de costos de alimentos y la capacidad de implementar estrategias para reducir el desperdicio de alimentos a través de la capacitación adecuada y la utilización cruzada de los ingredientes.

Expected salary:

Location: Phoenix, AZ

Job date: Fri, 17 Jan 2025 04:22:56 GMT

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