Hilton Palacio del Rio - Pastry Sous Chef

Job title: Hilton Palacio del Rio – Pastry Sous Chef

Company: Zachry Hotels

Job description: SOBRE NOSOTROS:En Zachry Hotels, nos apasiona la hospitalidad y el excelente servicio al cliente. Nuestro hotel se rodea de miembros del equipo que comparten esa misma pasión. Cuidamos de nuestros invitados y miembros del equipo como familia, dentro de una cultura de servicio donde hacemos lo correcto porque es lo correcto. Nuestros valores centrales están en el centro de cada decisión que tomamos:Cada persona importaJuntos podemos hacer grandes cosasEsto es más que un trabajoBENEFICIOS:

La compañía pagó discapacidad a corto y largo plazo.
Seguro médico, dental y de visión
Plan de jubilación Fidelity 401K con el empleador que coincide hasta el 6% de la contribución
Programa de descuento de viajes de Hilton Hotel
Tiempo libre pagado (PTO)
Comida gratis
Anual gratis a través del pase de autobús
Bono de incentivo trimestral
Programa de incentivos de bonificación de referencia
Programa de asistencia para miembros del equipo

Propósito del trabajo:Para ayudar al chef ejecutivo a liderar y administrar el equipo de pastelería, asegurando la creación y entrega de productos de pastelería de alta calidad.Funciones esenciales:

Preparación y producción de todos los pasteles y panes para banquetes y todos los puntos de venta.
Asegura el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos hoteleros que se relacionan con alimentos y bebidas, así como las leyes y regulaciones locales, estatales y federales.
Asegura la recepción adecuada, el almacenamiento (incluida la configuración de temperatura) y la rotación de productos alimenticios para cumplir con el Departamento de Salud.
Mantiene un área de producción de alimentos limpios y sanitarios de acuerdo con los estándares del Departamento de Salud.
Verifica que todos los alimentos preparados cumplan con los estándares de calidad en términos de tamaño de porción, sabor, textura y consistencia
Pedidos y solicitudes todos los suministros para la pastelería. Produce centros de mesa decorativos y pedidos especiales.
Colabora con el chef ejecutivo para crear nuevos elementos de postre para todos los menús, considerando ingredientes y tendencias estacionales.
Entrenar y desarrollar miembros del equipo de pastelería sobre técnicas, prácticas de saneamiento y estándares de recetas.
Mantiene el suministro adecuado de todos los productos preparados a mano para garantizar las cantidades adecuadas y rotar productos.
Demuestra características positivas de liderazgo que inspiran a los miembros del equipo a cumplir y superar los estándares, y promover el empoderamiento de los miembros del equipo.
Limpieza diaria de cajas de cajas y alcanzadas para garantizar la seguridad.
Adhiérase a controlar los procedimientos de costo y calidad.
Otras tareas asignadas.

EDUCACIÓN:Se requiere graduado o equivalente en la escuela secundaria.Grado de un programa de capacitación culinario/pastelería postsecundario preferido

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Sun, 09 Mar 2025 23:32:18 GMT

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