Gerente General - Restaurante Ostreros

Job title: General Manager – Oystercatchers Restaurant

Company: Hyatt

Job description: Descripción:Inaugurado en 1986, Oystercatchers ha sido una joya local durante más de 3 décadas y ofrece algunos de los mejores mariscos de Tampa, junto con una atmósfera local apreciada. Bien conocido por nuestro público habitual, nuestro brunch dominical ha sido votado como “Mejor brunch en Tampa” por crear un toque único a los platos clásicos del brunch. Nuestras selecciones de almuerzo y cena han sido frecuentemente aclamadas como las más conocidas por nuestros mariscos. Nos esforzamos por utilizar ingredientes locales frescos en todo nuestro menú, asegurando que se priorice el sabor y la calidad sin importar lo que se pida.Oystercatchers está situado dentro del Grand Hyatt Tampa Bay, que forma parte de Hyatt Hotels. Este no es el tradicional “restaurante de hotel”. Oystercatchers fomenta un entorno en el que todos trabajan de una manera coherente con un restaurante propietario/operador independiente en asociación con el hotel.El Gerente General depende del Director Regional de Operaciones de Restaurantes de Hyatt's Lifestyle Independent Restaurant Group, así como del Director de Operaciones del hotel.Deberes y responsabilidades esenciales:

Supervisión directa de las operaciones del restaurante Oystercatchers y del bar de la piscina. Podrá aplicarse la supervisión de las operaciones en otros recintos hoteleros, según sea necesario.
Mantener un conocimiento completo y cumplir con todas las políticas, procedimientos de servicio y estándares departamentales.
Brinde un servicio excepcional y garantice la satisfacción de los huéspedes con las experiencias gastronómicas.
Trabajar directamente con los equipos de ventas y eventos del hotel para garantizar que podamos posicionar correctamente los eventos internos y externos en los lugares.
Gestione un equipo de profesionales de alimentos y bebidas, garantizando que los estándares de la marca y la secuencia requerida de los componentes del servicio se ejecuten con precisión.

Mantener un conocimiento completo de:

Cree, mantenga y ajuste bloques de reservas de restaurantes según los niveles de negocio para maximizar el potencial de ingresos.
Todos los elementos del menú, método/tiempo de preparación, ingredientes, fuente de ingredientes, salsas, tamaños de porciones, guarniciones, presentación y precios.
Las características y descripción de cada vino/champán por copa y de los principales vinos/champán por botella de la carta de vinos.
Todas las marcas de licores, cervezas y selecciones sin alcohol están disponibles en el restaurante.
Utilice cristalería y guarniciones designadas para cócteles.
Mantener un conocimiento completo y cumplir estrictamente con las regulaciones estatales sobre bebidas alcohólicas, particularmente aquellas que prohíben el servicio a menores, personas ebrias y conducir en estado de ebriedad.
Verifique las áreas de almacenamiento para verificar que haya suministros, organización y limpieza adecuados. Indique al personal designado que rectifique cualquier deficiencia de limpieza/organización.
Establezca niveles normales para suministros y equipos: complete las solicitudes para reponer la escasez o los artículos adicionales necesarios para el negocio previsto.
Trabaja en estrecha colaboración con el Chef de Cocina y el liderazgo para crear experiencias culinarias y para los huéspedes excepcionales.
Consulte periódicamente con la recepción para revisar el recuento de huéspedes internos y las actualizaciones de llegadas.
Revisar las ventas del día anterior; resuelva discrepancias con la contabilidad: realice un seguimiento de los ingresos frente al presupuesto/pronóstico.
Elaborar horarios de trabajo semanales de acuerdo con las normas y previsiones laborales del departamento. Ajustar horarios a lo largo de la semana para satisfacer las demandas del negocio.
Gestionar y dirigir a todos los asociados de F&B.
Entreviste, contrate e incorpore exitosamente a todos los nuevos asociados.
Realizar revisiones a 30, 60 y 90 días, así como evaluaciones de desempeño de fin de año para todos los asociados.
Proporcionar retroalimentación al personal sobre su desempeño. Manejar problemas disciplinarios y asesorar a los empleados de acuerdo con los estándares del resort.
Lleve a cabo una reunión diaria previa al turno con el personal y revise toda la información pertinente al negocio del día.
Asistir a reuniones diarias y semanales de división y hotel y transmitir información en cascada al equipo cuando corresponda.
Inspeccionar el aseo y vestimenta del personal; rectificar cualquier deficiencia.
Ser capaz de analizar y participar con confianza en las reuniones laborales semanales.
Asegúrese de que el personal se presente a trabajar según lo programado. Documente a los empleados retrasados o ausentes de acuerdo con la política de asistencia.
Coordinar descansos adecuados para el personal.
Supervisar constantemente el desempeño del personal en todas las fases de servicio y funciones laborales, asegurando que todos los procedimientos se lleven a cabo según los estándares departamentales; subsanar cualquier deficiencia con el personal respectivo.
Asignar trabajo y tareas secundarias al personal de acuerdo con los procedimientos departamentales. Comunicar adiciones o cambios a las asignaciones a medida que surjan a lo largo del turno. Identificar situaciones que comprometan los estándares del departamento y delegar estas tareas.
Supervisar la preparación de las asignaciones de estaciones, asegurando el cumplimiento de las normas departamentales.
Inspeccionar, planificar y garantizar que todos los materiales y equipos estén completamente listos para el servicio; subsanar deficiencias con el personal respectivo.
Inspeccionar la configuración de las mesas; comprobar la limpieza, la pulcritud y el cumplimiento de las normas departamentales; subsanar deficiencias con el personal respectivo.
Inspeccionar todos los aspectos del ambiente del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de limpieza y orden; dirigir al personal respectivo para rectificar las deficiencias.
Asegúrese de que el puesto del anfitrión esté limpio, organizado y abastecido con los suministros designados.
Asegúrese de que los equipos anfitriones actualicen todas las notas y etiquetas de la reserva de acuerdo con la entrada de la reserva.
Supervisar y ayudar al anfitrión a saludar y acompañar a los invitados a sus mesas de acuerdo con los procedimientos departamentales. Asegúrese de que las mesas estén sentadas para atender mejor a los invitados.
Revisar el sistema de gestión de mesas de reserva, preasigna mesas designadas y da seguimiento a todas las solicitudes especiales.
Asegúrese de que los bloques de reserva se establezcan y se realicen de acuerdo con el convenio colectivo sobre pautas de reserva acordado entre el personal de recepción y los equipos culinarios.
Revisar las estaciones de recogida y laterales, asegurando la conformidad con los estándares de limpieza, abastecimiento de stock y organización.
Anticípese a tiempos de negocios intensos y organice procedimientos para manejar líneas de espera prolongadas.
Gestionar las relaciones con los huéspedes y garantizar su satisfacción.
Anticípese a las necesidades de los huéspedes, responda con prontitud y reconozca a todos los huéspedes, por muy ocupados que estén y a cualquier hora del día. Promueva siempre relaciones positivas con los huéspedes.
Monitorear y mantener la limpieza y las condiciones de trabajo de los equipos, suministros y áreas de trabajo departamentales.
Ayudar al personal del restaurante con sus funciones laborales para garantizar un servicio óptimo a los huéspedes.
Gestionar y aprobar cheques nulos de acuerdo con los procedimientos contables.
Ayudar a los servidores a acelerar los pagos problemáticos. Asegúrese de que todos los procedimientos de caja se procesen de conformidad con las normas contables.
Ejecute informes de cierre del sistema y asegúrese de que todas las comprobaciones de los servidores estén cerradas antes de cerrar sesión.
Asegúrese de que todas las tareas de cierre del personal se completen antes de que el personal cierre la sesión.
Llevar a cabo programas formales de capacitación sobre las funciones laborales requeridas con los criterios esperados y la orientación del departamento con las nuevas contrataciones. Realizar capacitaciones continuas con el personal existente.
Fomentar y promover un clima de trabajo cooperativo, maximizando la productividad y la moral de los empleados.
Preparar y enviar registros diarios/semanales de nómina y distribución de propinas.
Completar órdenes de trabajo para reparaciones de mantenimiento y enviarlas a Ingeniería. Comuníquese directamente con Ingeniería para reparaciones urgentes.
Complete todos los trámites y tareas de cierre de acuerdo con los estándares departamentales.
Crear y mantener una colaboración positiva entre otros puntos de venta, proveedores y equipos corporativos/propietarios.
Contribuya de manera proactiva al éxito financiero de los medios al tener un conocimiento profundo de las finanzas y la capacidad de analizar el perfil y las declaraciones de pérdidas para ayudar a impulsar los ingresos de primera línea y controlar los costos.
Contribuir proactivamente al marketing y la programación del medio mediante la creación de planes de marketing, un calendario de iniciativas de programación y ofertas navideñas.
Muestre una manera amigable, servicial y cortés al tratar con invitados y compañeros de trabajo.

Habilidades técnicas:

Comprensión profunda de los informes financieros, incluidos los laborales; capacidad para dirigir y gestionar eficazmente todas las facetas del Outlet.
Demuestra experiencia en gestión de proyectos en la organización, planificación y ejecución de proyectos a gran escala desde su concepción hasta su implementación.
Demuestra experiencia en liderar y desarrollar personas y la capacidad de establecer simpatía y/o influencia y comprender a los demás.
Capacidad para liderar un equipo, flexibilidad con el horario de trabajo.
Capacidad para hacer cumplir los estándares, políticas y procedimientos del hotel; priorizar, organizar y delegar asignaciones de trabajo.
Capacidad para dirigir el desempeño de los asociados de los puntos de venta y realizar un seguimiento con las correcciones cuando sea necesario; capacidad para motivar a los asociados del establecimiento y mantener un equipo cohesionado;
Capacidad para promover relaciones laborales positivas con el personal de servicio y otros departamentos.
Capacidad para determinar las necesidades de capacitación de los asociados y brindar dicha capacitación; capacidad para trabajar bien bajo la presión de organizar y cumplir cronogramas y cronogramas de producción.

Este rol encarnará nuestras expectativas de liderazgo: defender el propósito y los valores de Hyatt, experimentar para mejorar, impulsar el impacto y desarrollar talento diverso. Este líder también demostrará nuestros valores de empatía, bienestar, respeto, integridad, experimentación e inclusión.Beneficios: ¡Lo tenemos cubierto con un increíble paquete de recompensas! ¿Planes de salud y bienestar? Tenemos una variedad de opciones para usted y sus dependientes elegibles. ¿Bienestar financiero? Opte por nuestro plan 401(k), el Plan de ahorro para la universidad o el Plan de compra de acciones para empleados. No queremos dejar de lado los beneficios de nuestro estilo de vida, que incluyen vacaciones pagadas, feriados y licencia por enfermedad, tiempo para establecer vínculos familiares, asistencia para la adopción, habitaciones con descuento y de cortesía en ubicaciones Hyatt en todo el mundo, comidas gratuitas para colegas durante los turnos, bienestar y asistencia educativa.Nuestros Valores: Empatía | Integridad | Respeto | Inclusión | Experimentación | BienestarHyatt es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de raza, color, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, discapacidad o condición de veterano protegido.Calificaciones:

Capacidad demostrada para interactuar eficazmente con las personas.
4 años o más de experiencia progresiva en gestión de alimentos y bebidas.
Estilo orientado al servicio con habilidades de presentaciones profesionales.
Habilidades de liderazgo comprobadas.
Debe poseer las siguientes fortalezas: mucha energía, espíritu emprendedor, líder motivador, trayectoria comprobada en conceptos de gran volumen, comunicador eficaz, eficaz para brindar un servicio al cliente excepcional y capacidad para mejorar los resultados.
Habilidades de comunicación verbal y escrita claras y concisas.
Debe tener dominio de Microsoft Word y Excel.
Debe tener excelentes habilidades organizativas, interpersonales y administrativas.
Experiencia en la implementación de nuevos conceptos de alimentos y bebidas.

Expected salary:

Location: Tampa, FL

Job date: Thu, 19 Dec 2024 05:00:16 GMT

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