Gerente de restaurantes

Job title: Restaurant Manager

Company: Better Talent

Job description: Descripción general de la empresa:El sushi de Rokka es un establecimiento de renombre en Orlando, FL, conocido por su compromiso de proporcionar una auténtica cocina japonesa de alta calidad. Con un enfoque en ingredientes frescos y técnicas tradicionales de preparación de sushi, el sushi de Rokka se ha ganado una reputación como un destino principal para los entusiastas de los sushi.El restaurante se enorgullece de crear una experiencia gastronómica inmersiva que transporta a los huéspedes al corazón de Japón. Desde la elegante decoración hasta el servicio atento, cada aspecto del sushi de Rokka está diseñado para mostrar la rica herencia culinaria de la cultura japonesa.Resumen de posición:El gerente de restaurantes de sushi desempeñará un papel fundamental en la defensa de los estándares excepcionales del sushi de Rokka. El candidato ideal poseerá una comprensión profunda de la cocina japonesa, particularmente las técnicas de preparación de sushi, y tendrá un historial comprobado en la gestión de un establecimiento gastronómico de alta gama. El gerente de restaurantes de Sushi será responsable de supervisar todos los aspectos de las operaciones del restaurante, desde garantizar la calidad y la presentación de los platos hasta administrar el personal y mejorar la experiencia general del cliente.Como líder persuasivo, el gerente de restaurantes de sushi fomentará un entorno de trabajo colaborativo y eficiente, guiando al equipo para que brinde un servicio incomparable. El candidato exitoso tendrá un buen ojo para los detalles, una pasión por las tradiciones culinarias japonesas y la capacidad de adaptarse a las tendencias en evolución en la industria de sushi. Este puesto requiere una combinación de experiencia operativa, habilidades de liderazgo y una dedicación para proporcionar una experiencia gastronómica auténtica y memorable para cada invitado en Rokka's Sushi.Responsabilidades:

Asegurar que el restaurante de sushi funcione de manera eficiente y cumple con los estándares de salud y seguridad específicos para el manejo de mariscos crudos.
Supervisar la preparación, calidad y presentación de platos de sushi para mantener la consistencia y mantener la reputación del restaurante
Coordinar el abastecimiento de pescado fresco y de alta calidad y otros ingredientes de proveedores de confianza.
Gestión de equipos necesarios y especializados.
Servidores de contratación y capacitación con conocimientos sobre cultura y etiqueta de sushi.
Creación de horarios para garantizar el personal adecuado durante el almuerzo, la cena y los tiempos de servicio de Omakase (Chef's Choice).
Fomentando la colaboración entre los chefs de sushi y el equipo de cocina para operaciones perfectas.
Educar a los clientes sobre etiqueta de sushi, ofertas de menú y combinaciones tradicionales como sake o té.
Asegurar un servicio excepcional durante las experiencias de Omakase, que a menudo requieren una interacción directa entre los chefs y los comensales.
Manejo de comentarios de los clientes sobre preferencias de gusto, restricciones dietéticas y quejas con gracia.
Destacando elementos de menú únicos a través de las redes sociales y las promociones.
Asociarse con mercados locales de mariscos o eventos culturales para mejorar la presencia comunitaria del restaurante.
Seguir con Doordash, Uber y Grubhub crean ofertas y promociones para aumentar la visibilidad y las ganancias del restaurante
Mantenerse al día con las tendencias de sushi (por ejemplo, opciones de sushi veganas, estilos de fusión) para innovar el menú.
Planificación de actualizaciones de menú de temporada basadas en preferencias de pescado y cliente disponibles.
Resolver rápidamente problemas, como retrasos en las entregas de mariscos o el mal funcionamiento del equipo.
Abordar los desafíos para mantener la frescura de los ingredientes debido a la demanda fluctuante.
Garantizar la consistencia y la precisión en el intrincado arte de la fabricación de sushi.
Sushi con un toque brasileño
Fuerte comunicación e participación con el equipo de marketing

Calificaciones:

Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad, Administración de Empresas o un campo relacionado (preferido pero no siempre requerido).
Certificación en seguridad alimentaria e higiene (por ejemplo, SERVSAFE) con un enfoque en el manejo de mariscos crudos.
Experiencia previa (más de 3 años) en gestión de restaurantes, preferiblemente en un establecimiento de sushi o cocina japonesa.
El conocimiento de las técnicas de preparación de sushi y la cultura gastronómica japonesa es altamente deseable.
Historial probado en servicio al cliente y gestión del personal.
Conocimiento preferible de: portugués, español e inglés.

Compensación y beneficios:Salario anual: $ 42,000 – $ 54,000 según la experiencia y el logroBonificación: para ser negociadoBeneficios:

Ventajas en el lugar de trabajo como actividades de recreación, comida y café, y horarios de trabajo flexibles

Programa: Variable

Expected salary: $42000 – 54000 per year

Location: Orlando, FL

Job date: Sun, 02 Feb 2025 04:03:32 GMT

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