Gerente de Alimentos y Bebidas – Chef Principal
Job title: Food & Beverage Manager – Lead Chef
Company: Hilton Garden Inn
Job description: El gerente/chef principal de alimentos y bebidas supervisa todas las operaciones culinarias y de bebidas en Austin, TX, garantizando la excelencia en el desarrollo del menú, la supervisión del personal, la gestión de inventario y la satisfacción del cliente. Esta función armoniza el arte culinario con la gestión estratégica de los servicios de alimentos y bebidas para ofrecer experiencias excepcionales a los huéspedes. Responsabilidades: Desarrollo de Menú: • Diseñar e implementar menús innovadores que reflejen las tendencias actuales y se alineen con la visión del restaurante. • Revisar y actualizar periódicamente los menús según los ingredientes de temporada y los comentarios de los clientes. Preparación de alimentos y control de calidad: • Garantizar que todos los alimentos se preparen con los más altos estándares de calidad y cumplan con las normas de salud y seguridad. • Mantener la coherencia en la presentación y el sabor de todos los platos. Gestión de personal: • Reclutar, capacitar y supervisar al personal de cocina y servicio, fomentando un ambiente de equipo positivo y colaborativo. • Realizar evaluaciones de desempeño y brindar capacitación continua y oportunidades de desarrollo. Control de inventario y costos: • Administre el inventario de alimentos y bebidas, incluido el pedido y la recepción de suministros para minimizar el desperdicio. • Desarrollar y cumplir presupuestos, analizar costos e implementar estrategias para mejorar la rentabilidad. Eficiencia operativa: • Supervisar las operaciones diarias para garantizar un servicio fluido y eficiente tanto en la cocina como en el comedor. • Establecer y hacer cumplir procedimientos operativos estándar para la preparación y servicio de alimentos. Compromiso con el cliente: • Interactuar con los huéspedes para mejorar su experiencia gastronómica y recopilar comentarios sobre la comida y el servicio. • Colaborar con el equipo de atención al cliente para garantizar una prestación de servicios perfecta. Cumplimiento de salud y seguridad: • Garantizar el cumplimiento de las normas locales de salud y seguridad y mantener una cocina limpia y organizada. • Llevar a cabo capacitación periódica para el personal sobre prácticas de seguridad alimentaria y procedimientos sanitarios adecuados. Planificación Estratégica: • Analizar las tendencias del mercado y las preferencias de los clientes para desarrollar estrategias promocionales para la oferta de alimentos y bebidas. • Participar en iniciativas de marketing para promover los programas de alimentos y bebidas del restaurante. Calificaciones: • Experiencia comprobada como jefe de cocina o en un puesto de liderazgo similar dentro de la industria de alimentos y bebidas. • Fuerte conocimiento de técnicas culinarias y diversas cocinas. • Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y organización. • Experiencia en elaboración de presupuestos y gestión de costes. • Se prefiere un título culinario o experiencia equivalente. Condiciones de trabajo: • Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido, incluidas las tardes, los fines de semana y los días festivos. • Requiere estar de pie por períodos prolongados y levantar objetos pesados. Acerca de la empresa: Estamos comprometidos a mantener asociaciones de marca sólidas, brindar un servicio excepcional a nuestros huéspedes y brindar un entorno donde los asociados puedan sobresalir. Declaración de la misión Crear valor para los huéspedes, asociados e inversores mediante la propiedad y operación de hoteles de marcas premium en los EE. UU.
Expected salary:
Location: Austin, TX
Job date: Wed, 13 Nov 2024 23:55:03 GMT
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