Food Service Supervisor, Palmer Station
Job title: Food Service Supervisor, Palmer Station
Company: Gana-A’Yoo, Limited – Antarctic Program
Job description: Posición: Supervisor de servicio de alimentosTemporada: Austral Summer y/o InviernoUbicación: Palmer Station, AntártidaSector/Departamento: Gana-A'Yoo Services Corporation (GSC) AntártidaInformes a: Gerente CulinarioSalario: $ 1,188 – $ 1,324 por semanaActualmente, busca un supervisor de servicio de alimentos (Palmer Station), responsable de instituir y monitorear el control total de calidad y la garantía de calidad de las políticas, estándares e implementaciones de procedimientos establecidas por el Departamento de Servicios de Alimentos; problemas de los empleados; Asistir y dirigir todas las posiciones según sea necesario.Deberes y responsabilidades esenciales:Funciona como Representante de Servicios de Alimentos Senior en Palmer Station.Muestra un fuerte liderazgo, comunicación y habilidades organizativas en una capacidad de supervisión diversa.Motiva a sí mismo y a los demás en un entorno de trabajo físicamente desafiante y atípico.De acuerdo y se adhiere a los procedimientos operativos estándar y las responsabilidades de tarea del departamento de servicios de alimentos.Monitorea las operaciones diarias del servicio de alimentos con respecto a la política, el personal y la producción.Monitorea la calidad general, la preparación, la producción y la presentación de alimentos en todos los cambios para todos los lugares para gasolina, funciones y eventos especiales.Responsable de documentar y comunicar información operativa y de personal diaria al gerente culinario.Inicia y/o aprueba cambios significativos en el menú. Coordina la planificación y ajustes del menú; ordenar y recibir comida. Monitorea la disponibilidad de ingredientes; hacer ajustes cuando sea necesario. Coordina la colocación del orden semanal de alimentos entre los chef (s). Ordenan productos frescos según sea necesario. Realiza reuniones semanales de planificación de menú con Sous Chef (s).Monitorea el cumplimiento de los estándares de seguridad y saneamiento dentro de la cocina, área de servicio y área de comedor, junto con el gerente culinario.Responsable de implementar y mantener un programa seguro en el lugar de trabajo y garantizar que la seguridad sea la más alta prioridad en el lugar de trabajo.Responsable de informes de seguridad para todos los empleados. Esto incluye dolor, lesiones y casi fallas.Responsable de la documentación adecuada de los registros de temperatura alimentaria, los registros de producción y cualquier otra documentación requerida con respecto a la seguridad y el saneamiento de los alimentos.Monitorea la adherencia al etiquetado y la datación de alimentos adecuados; Adherencia a las recetas y técnicas de cocción adecuadas.Responsable de la programación de personal: despliegue, redistribución y horarios de trabajo semanales.Comunica y coordina con Sous Chef (s) diariamente para la utilización oportuna y eficiente de las sobras, la información de producción y los productos frescos.Las asistencias para resolver disputas y aconsejar a los empleados sobre temas que los líderes de cambio no pueden resolver.Trabaja en estrecha colaboración con el gerente culinario para iniciar cambios progresivos en los objetivos operativos a largo y a corto plazo del departamento de servicios de alimentos; puede involucrar investigación y escritura técnica.Responsable de difundir información al personal según sea necesario para operaciones diarias eficientes.Realiza tareas en apoyo de las métricas de la División de Infraestructura y Operaciones. Trains y orients a los empleados subordinados en desempeño, documentación y actividades que afectan las métricas de la División de Infraestructura y Operaciones de Logros.Rastrear adecuadamente y honestamente todos los datos relacionados con las métricas. Apoya el logro de las métricas de ASC, ya sea que las métricas puedan verse directa o indirectamente, afectadas por las actividades de este puesto.Proporciona apoyo directo, utilizando recursos del personal si es necesario, al logro de todas las métricas relacionadas con ASC.Cumple con toda la salud y seguridad ambiental de ASC, y garantía de calidad, requisitos y objetivos. Proporciona documentación a estas divisiones según sea necesario para garantizar la documentación adecuada y legal.Asegura que todos los empleados subordinados estén capacitados y comprendan la salud y seguridad ambiental de ASC, y la garantía de calidad, los requisitos y los objetivos. Mantiene la documentación según sea necesario para cumplir con estos requisitos.Trabaja para lograr los objetivos de ASC y los compromisos contractualesParticipa y/o realiza reuniones inter e intra departamentales según sea necesario, incluidas, entre otros, reuniones semanales de seguridad, reuniones de producción semanales y reuniones semanales de supervisores.Ayuda y supervisa en todas las áreas de la cocina, las áreas de servicio y comedor.Interactúa con los clientes para obtener comentarios sobre la calidad de los alimentos, el servicio, la selección del menú y el saneamiento; hacer ajustes en consecuencia.Monitorea y aumenta la instrucción a todo el personal sobre el uso, cuidado y limpieza adecuados de equipos.Asigna tareas y proyectos al personal además de sus tareas diarias para mantener la organización general del departamento de servicios de alimentos.Informa a los chef (s) de todos los eventos que causan fluctuación de la población en las áreas de comedor primario y satelital.Planea y organiza comidas para ocasiones especiales.Monitorea la planificación, el pedido, la preparación, el servicio y la limpieza de todas las funciones relacionadas con los alimentos que involucran visitantes distinguidos a la estación Palmer.Capaz de soportar hasta doce horas al día seis días a la semana.Capaz de levantar la regulación de seguridad máximo desde el piso hasta una mesa o carro de manera segura.Capacidad para administrar y seguir los proyectos de invierno según sea necesario.Realiza otras tareas según sea necesario.Educación: Se requiere educación en la escuela secundaria o GED. Graduado de un programa de artes culinarias o de aprendizaje para proporcionar la producción de menús de amplio alcance requerido. Experiencia de supervisión de cinco años en una capacidad de servicio de alimentos de alto volumen aceptada en lugar de título.Certificaciones y/o requisitos de licencia: se debe obtener el certificado actual de controlador de alimentos ServSafe antes de la implementación en la Antártida. Se requiere licencia de conducir válida.Experiencia: Se requiere una experiencia de cocina mínimo de 7 años, con 3 años de responsabilidades de supervisión en altas instalaciones de volumen (sin incluir conveniencia o comida rápida). La experiencia previa con los servicios de alimentos en la Antártida puede ser aceptada en lugar de una experiencia mínima.Otro: Se requiere ciudadanía estadounidense o residencia permanente.Gana-A'Yoo, Limited (Gyl), una corporación nativa de Alaska, ofrece servicios con contratos continuos en muchos tipos de instalaciones, como instalaciones de capacitación militar, centros de gestión de emergencias y sitios de campo temporales. Gyl en asociación con ESS Support Services, una división de Compass Group, proporcionará soporte de gestión operativa. ESS Support Services es el líder del mercado en el proporcionar servicios remotos de campamento y catering a los clientes, donde sea que su ubicación, sin importar cuán extremo sea el entorno. Los servicios se extienden en América del Norte e incluyen instalaciones tan diversas como la perforación, la minería, la construcción, los campamentos de tuberías y la tala, agencias gubernamentales en alta mar y otros. La nómina y los beneficios son respaldados por Compass Group.Estamos comprometidos a garantizar que nuestro proceso de solicitud en línea brinde una oportunidad de empleo igual a todos los solicitantes de empleo.Si necesita ayuda en el proceso de solicitud, contáctenos en:Somos un empleador de igualdad de oportunidades que considera a los solicitantes sin tener en cuenta la raza, el sexo, la religión, el origen nacional, la discapacidad, el estado de veteranos o cualquier otro estado protegido.
Expected salary: $1188 – 1324 per week
Location: Denver, CO
Job date: Sat, 04 Jan 2025 23:46:49 GMT
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