Floating Sous Chef

Job title: Floating Sous Chef

Company: Harvard University

Job description: Código de trabajoY0056P FD Servicios de Alimentos Prof IISubunidadServicios de comedor056Estado de tiempoJornada completaUnión00 – No Sindicado, Exento o TemporalCalificaciones y habilidades adicionalesGestión de empleados y mano de obraGestión de mano de obra no exenta (frente y trasera de casa). Desarrollar y mantener un ambiente de trabajo positivo y colaborativo que promueva la comunicación abierta, la coherencia, la equidad y las oportunidades para el aprendizaje continuo mientras se logra la visión y misión de HUDS y la Universidad.

• Desarrollar y mantener relaciones profesionales positivas con el personal culinario y de servicio de atención al público a través de comunicación bidireccional, retroalimentación oportuna, colaboración y visibilidad constante en la unidad de trabajo.
• Desarrollar y mantener relaciones profesionales con los delegados sindicales.
• Ayuda a entrevistar candidatos y contratar según el patrón de dotación de personal y el presupuesto aprobados. Ayudar a completar el formulario de evaluación del empleado en período de prueba según sea necesario.
• En colaboración con el equipo culinario de los CDC y HUDS, desarrollar e implementar capacitaciones relevantes para aumentar el conocimiento y la capacidad de los cocineros y otro personal de cocina.
• Asegúrese de que las expectativas de desempeño y las reglas de trabajo se comuniquen e implementen claramente mediante capacitación, tutoría y reuniones periódicas del personal.
• Impone medidas de acción correctivas según sea necesario cumpliendo con los términos del Convenio Colectivo y la política y procedimiento de la Universidad.
• Participa en audiencias de quejas y arbitrajes. Presenta respuestas a las quejas según los plazos establecidos en el Acuerdo de Negociación Colectiva.
• En colaboración con los CDC y el equipo directivo, garantizar que el sistema de cronometraje de Kronos se mantenga de forma precisa y periódica. Procesar tarjetas de tiempo y solicitudes de ausencia de manera oportuna y según la política y el procedimiento de HUDS. Cubra los turnos vacantes según sea necesario.
• Ayudar con el desarrollo e implementación de nuevas políticas y procedimientos.
• Calificaciones continuaron:
• Mínimo de dos años de gestión culinaria progresiva y experiencia en el desarrollo de un programa de alimentos de calidad en un entorno residencial y/o de restaurante universitario.
• Dominio de las aplicaciones de Microsoft Office (Word, Outlook, Excel).
• Conocimiento operativo de equipos de cocina industrial (lavavajillas, horno, sistemas de ventilación, etc.).
• Experiencia operativa con aplicaciones de servicio de alimentos y sistemas computarizados de gestión de menús.
• Capacidad para trabajar noches, fines de semana y días festivos y estar de guardia según sea necesario.
• Grado Asociado en Artes Culinarias.
• Experiencia gestionando en un entorno sindicalizado.
• Conocimiento del software de cronometraje Kronos o sistema similar.
• Conocimiento del sistema de gestión de menús FoodPro.
• Pasión por la comida y conocimiento de las tendencias alimentarias actuales.
• Capacidad demostrada para brindar un servicio al cliente excepcional.
• Fuertes habilidades de comunicación (verbal, escrita, interpersonal) y capacidad para comunicarse eficazmente con un público diverso.
• Capacidad para trabajar colaborativamente con un equipo de profesionales exentos.
• Fuertes habilidades de gestión del tiempo, organización y multitarea.
• Capacidad para cumplir múltiples plazos y gestionar prioridades en competencia.
• Buen criterio profesional y capacidad para tomar decisiones acertadas de forma independiente.
• Hábil para abordar una variedad de situaciones y negociar resultados exitosos con un grupo diverso de partes interesadas.
• Debe ser adaptable a un entorno que cambia con frecuencia y capacidad para mantener la calma en situaciones estresantes.
• Trabaja profesionalmente, éticamente y con integridad; Defender la visión y misión de HUDS y la Universidad.
• Capacidad para obtener la certificación ServSafe dentro de los seis meses posteriores al empleo.
• Capacidad para aprender y adaptarse a nuevos sistemas y aplicaciones según sea necesario.
• Licencia de conducir válida del estado de MA.

información adicionalDesignación de estado de emergencia: personal críticoLa salud de nuestra fuerza laboral es una prioridad para la Universidad de Harvard. Teniendo esto en cuenta, recomendamos encarecidamente a todos los empleados que estén al día con las vacunas recomendadas por los CDC.Designación de estado de emergencia: personal críticoLa salud de nuestra fuerza laboral es una prioridad para la Universidad de Harvard. Teniendo esto en cuenta, recomendamos encarecidamente a todos los empleados que estén al día con las vacunas recomendadas por los CDC.Designación de estado de emergencia: personal críticoLa salud de nuestra fuerza laboral es una prioridad para la Universidad de Harvard. Teniendo esto en cuenta, recomendamos encarecidamente a todos los empleados que estén al día con las vacunas recomendadas por los CDC.Designación de estado de emergencia: personal críticoDepartamentoServicios de comedor – ResidencialEvaluación previa al empleoPenal, Pruebas de drogas, Educación, Empleo, IdentidadCronogramaDomingo – Sábado Horario flexible – 8 horas por día – 5 días por semanaEste es un puesto de doce meses.Función laboralServicios de hostelería y restauraciónEscuela/UnidadServicios del campusCualificaciones básicas

• Experiencia laboral relevante mínima de 2 años.

Requisitos físicos

• El puesto frecuentemente implica largas horas y tareas muy diversas.
• Debe poder levantar (aproximadamente 20 a 30 libras), doblarse, agacharse y realizar otros esfuerzos físicos.
• Capacidad para permanecer de pie durante largos períodos de tiempo.

Condiciones de trabajo

• Capacidad para trabajar por las tardes, fines de semana y días festivos según sea necesario.
• Sujeto a pisos mojados, temperaturas extremas y ruido excesivo.
• Es necesario estar de pie y caminar durante períodos de tiempo significativos.

Descripción del puestoGestión OperativaBajo la dirección del CDC, liderar el equipo culinario no exento para uno o más comedores residenciales en pleno cumplimiento de todas las normas y reglamentos de alimentación, seguridad ocupacional y expectativas de servicio al cliente.

• Garantiza que se cumplan constantemente los altos estándares mediante la implementación de todas las políticas y procedimientos de garantía de calidad de HUDS y la Universidad relacionados con alimentos, saneamiento, mantenimiento y gestión de equipos e instalaciones, seguridad, etc.
• Garantiza la preparación y presentación de alimentos de alta calidad de acuerdo con el menú establecido y cumpliendo con los costos de comida objetivo.
• Ayudar con la implementación y el monitoreo del menú FoodPro y el sistema de gestión de inventario, que incluyen, entre otros: garantizar el control de costos y la mitigación de la prevención de pérdidas, completar auditorías de inventario semanales; mantenimiento de niveles de inventario adecuados en función de las necesidades del menú, etc.
• Participar en reuniones semanales de producción de HUDS, catas, etc.
• Planifique y ejecute eventos con catering, desde simples hasta complejos, en interiores y exteriores, incluidos, entre otros, eventos internos, eventos en todo el campus y eventos de la semana de graduación.
• Gestiona el suministro de ropa de cama, vajilla, cristalería y alimentos y bebidas para funciones y eventos.
• Supervisar y dirigir al personal de eventos (es decir, camareros, culinarios, etc.) en funciones y eventos.
• Asegúrese de que el equipo y el espacio físico relacionado (es decir, lavavajillas, hornos, sistemas de refrigeración, extracción y ventilación) estén operativos y en buen estado. Presenta solicitudes de reparación si es necesario.
• Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas y profesionales con los decanos de la facultad y otro personal de la Cámara, estudiantes y otras partes interesadas internas y externas.
• Ejecuta los procedimientos de apertura y cierre del comedor.
• En colaboración con el equipo directivo, implementar y gestionar objetivos y programas de sostenibilidad específicos de la unidad.
• En consulta con los CDC, planifica menús para la Unidad y eventos con servicio de catering.
• En colaboración con el equipo culinario de CDC y HUDS, ayudar con el desarrollo de menús y recetas del ciclo residencial.
• Desarrollar y mantener relaciones positivas y profesionales con los estudiantes. Brindar un excelente servicio al cliente y garantizar que se satisfagan las dietas especiales y otras necesidades nutricionales.

Gestión FiscalEn colaboración con el equipo directivo, garantizar la viabilidad financiera de las unidades asignadas mediante el desarrollo y la gestión de presupuestos basados ​​en objetivos realistas. Asegúrese de que todas las tareas relacionadas con las finanzas se completen de manera oportuna y precisa.

• Ayudar a desarrollar y gestionar el presupuesto operativo anual que incluye, entre otros, la gestión de MORS, la estimación y gestión de objetivos de costos de alimentos y mano de obra, etc.
• Envíe todas las facturas y la documentación de la tarjeta PC según la política y el procedimiento de HUDS. Audite y revise los documentos para verificar su exactitud antes de enviarlos.
• Garantiza que todos los informes se completen según los estándares de la Universidad y que todos los registros se mantengan de acuerdo con la política de la Universidad.
• Fomenta enfoques creativos para mejorar la viabilidad financiera, incluidas iniciativas de reducción de costos y otros esfuerzos relacionados.

Compromiso con la equidad, la diversidad, la inclusión y la pertenenciaLa Universidad de Harvard considera que la equidad, la diversidad, la inclusión y la pertenencia son el camino para lograr la excelencia inclusiva y fomentar una cultura en el campus donde todos puedan prosperar. Nos esforzamos por crear una comunidad que aproveche el grupo de talentos más amplio posible para unificar la excelencia y la diversidad y, al mismo tiempo, acoger plenamente a personas de diversos orígenes, culturas, razas, identidades, experiencias de vida, perspectivas, creencias y valores.BeneficiosLo invitamos a visitar el sitio web Total Rewards de Harvard ( ) para obtener más información sobre nuestro excelente paquete de beneficios, que puede incluir:

• Tiempo libre remunerado: 3 a 4 semanas de tiempo de vacaciones acumulado por año (3 semanas para el personal de apoyo y 4 semanas para el personal administrativo/profesional), 12 días de enfermedad acumulados por año, 12,5 días festivos más un receso de invierno en diciembre/enero, 3 días de vacaciones personales días por año (prorrateados según la fecha de contratación) y hasta 12 semanas de licencia remunerada para nuevos padres que son cuidadores primarios.
• Salud y bienestar: programas integrales de beneficios médicos, dentales y de la vista, programas de seguro de vida y de discapacidad, junto con beneficios voluntarios. La mayor parte de la cobertura comienza a partir de su fecha de inicio.
• Trabajo/Vida y Bienestar: Recursos para el cuidado de niños, ancianos y adultos, incluidos centros de cuidado infantil en el campus, Programa de asistencia al empleado y programas de bienestar relacionados con el manejo del estrés, la nutrición, la meditación y más.
• Jubilación: Plan de jubilación financiado por la universidad con contribuciones del 5% al ​​15% de la compensación elegible, según la edad y los ingresos, con adquisición total de derechos después de 3 años de servicio.
• Programa de asistencia con la matrícula: programa competitivo que incluye $40 por clase en la Escuela de Extensión de Harvard y matrícula reducida a través de otras escuelas de posgrado de Harvard participantes.
• Reembolso de matrícula: Programa que proporciona un reembolso del 75% al ​​90% hasta $5,250 por año calendario para cursos elegibles tomados en otras instituciones acreditadas.
• Desarrollo profesional: programas y clases a bajo costo o sin costo, incluso a través del Centro de Harvard para el Desarrollo Laboral y LinkedIn Learning.
• Viajes diarios y transporte: varias opciones para viajeros manejadas a través de la Oficina de estacionamiento, incluido estacionamiento con descuento, pases de transporte público a mitad de precio y pases de transporte antes de impuestos, beneficios para andar en bicicleta y más.
• Acceso, descuentos y ventajas a las instalaciones de Harvard: acceso a las instalaciones deportivas y de fitness, bibliotecas, eventos del campus, cooperativas de crédito y más de Harvard, así como descuentos en diversos tipos de servicios (legales, financieros, etc.) y actividades culturales y de ocio en todo el establecimiento. metro-Boston.

Formato de trabajoIn situEtiqueta de reclutador de LinkedIn (solo para uso interno)#LI-JD3Detalles del formato de trabajoEste puesto se basa principalmente en el campus, en Massachusetts. Esto puede incluir en persona durante situaciones de emergencia (si corresponde). Se discutirán detalles adicionales durante el proceso de entrevista. Ciertos tipos de visa pueden limitar la ubicación del trabajo. Las personas deben cumplir con los requisitos de patrocinio del lugar de trabajo antes de contratar.

Expected salary:

Location: Cambridge, MA

Job date: Sun, 24 Nov 2024 05:56:33 GMT

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