Fine Dining Lead Cook - Venetian Chop House - Caribe Royale Orlando Hotel

Job title: Fine Dining Lead Cook – Venetian Chop House – Caribe Royale Orlando Hotel

Company: Caribe Royale

Job description: Alcance de la posiciónEl cocinero de plomo para comer finos es responsable de apoyar al chef de cocina y los sous chefs. Constantemente ofrece alimentos de alta calidad, ayuda con las órdenes de compra, garantiza la satisfacción de los clientes y los empleados, mantener la limpieza de la cocina, el costo de los alimentos y un ambiente de trabajo seguro. Además, el cocinero principal es responsable de guiar, capacitar y delegar a las tareas diarias de los asociados.Requisitos de posición

Experiencia previa en un papel de supervisión o liderazgo en un resort de 4 diamantes.
Fuerte fondo de operación de restaurante.
Poseer habilidades sobresalientes de servicios de huéspedes, presentación profesional y habilidades de comunicación sofisticadas.
Debe poder manejar una multitud de tareas en un entorno en constante cambio.
La certificación de seguridad alimentaria es una ventaja.

Responsabilidad

Se encarga de la preparación diaria de alimentos y los deberes asignados por los líderes para cumplir con el estándar y la calidad establecida por el chef de cocina.
Coordina las tareas diarias con el chef ejecutivo/chef de cocina/sous chef.
Es capaz de estimar las necesidades de producción diaria y garantiza la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para garantizar que se cumplan los estándares.
Asegúrese de que la producción, la preparación y la presentación de alimentos sean siempre de la más alta calidad.
Asegure los niveles más altos de satisfacción de los huéspedes, calidad, operación y costos de alimentos de manera continua.
Conocimiento de todos los procedimientos y políticas estándar relacionadas con la preparación de alimentos, recepción, almacenamiento y saneamiento.
Conciencia total de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
Sigue los estándares para el manejo adecuado de todos los productos alimenticios a la temperatura correcta.
Asegure una comunicación efectiva entre el personal manteniendo un ambiente de trabajo seguro y amigable.
Conocimiento de la creación del menú, al tiempo que mantiene la calidad y el control de los costos en un negocio de alimentos de volumen.
Personalmente responsable de la higiene, la seguridad y el uso correcto de equipos y utensilios.
Capacidad para producir su propio trabajo de acuerdo con una fecha límite y ayudar y alentar a otros a lograr este objetivo.
Verifica periódicamente las fechas de vencimiento y el almacenamiento adecuado de los alimentos en la sección.
Consulta diariamente con chefs sobre los requisitos diarios, funciones y cualquier evento de última hora.
Mantenga y ayude con la capacitación y el desarrollo continuos de colegas instituidos por el Chef de Cuisine/ Sous Chef (s).
Mantenga altos estándares de apariencia personal y preparación, que incluyen usar el uniforme y el nombre adecuado mientras trabaja.
Conocimiento de todos los objetivos de rendimiento de Cook I, II y Cook III, así como habilidades técnicas.
Realice cualquier otra solicitud razonable realizada por su gerente o supervisor.

Educación

Grado culinario preferido y al menos 5 años de experiencia en un nivel Cook III o Supervisión en un hotel o restaurante.

Habilidades y habilidades

Capacidad para comunicarse en el idioma inglés (el segundo idioma es una ventaja).
Conocimiento del manejo químico adecuado, las técnicas de limpieza y el uso de equipos/ maquinaria.
Capaz de trabajar horarios flexibles, incluidos días festivos y fines de semana.
Capaz de realizar múltiples tareas.

Requisitos físicos

Agilidad física y capacidad para moverse rápidamente en espacios confinados.
También requiere estar de pie/caminar/alcanzar y doblar durante todo el turno.
Capacidad para levantar 50 libras.
Piense claramente en alto estrés y situaciones intensas.
Capacidad para realizar múltiples tareas y dar dirección bajo presión.
Stand o Walk por períodos prolongados de tiempo.
Trabajar en áreas de alto calor y humedad.

Reconozco que he revisado la descripción del trabajo del trabajo de la cocina de Venetian Chop House Dining. Este es un resumen de las principales responsabilidades para esta posición. Las demandas comerciales dictan horarios y horarios de trabajo. La asistencia y la puntualidad son un requisito de esta posición. La gerencia conserva la discreción para agregar o cambiar las tareas de este puesto en cualquier momento, para satisfacer las necesidades de nuestros invitados. Entiendo que también debo adherirme a los estándares de servicio de propiedad, así como a los estándares de aseo y uniformes específicos de esta posición, siempre manteniendo una apariencia ordenada y limpia. También me adheriré a cualquier práctica de OSHA (seguridad) y usaré cualquier PPE asignado (equipo de protección personal) según sea necesario.Trabajo publicado por solicitantepro

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Thu, 03 Apr 2025 22:59:15 GMT

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