Executive Sushi Chef – TAO Restaurant Chicago

Job title: Executive Sushi Chef – TAO Restaurant Chicago

Company: Hakkasan

Job description: Descripción del trabajo:Tao Group Hospitality ofrece beneficios competitivos para todos los miembros del equipo a tiempo completo, tales como:

• Cobertura médica, dental y de la vista
• Programa de jubilación 401(k) con aportes del empleador
• Planes de seguro de vida y discapacidad
• Planes de seguros complementarios
• Servicios y apoyo en materia de salud mental
• Apoyo y recursos para la fertilidad y la formación de familias
• Seguro para mascotas
• Descuentos para empleados
• Mercado de ahorros TAO
• ¡Tiempo libre y mucho más!

Trabaja con el chef ejecutivo para supervisar las actividades diarias de las operaciones principales y de los miembros del equipo de acuerdo con las políticas y los procedimientos del departamento. Interactúa con los demás miembros del equipo y los supervisores de manera educada y cortés para garantizar una hospitalidad amable.LAS FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO INCLUYEN, PERO NO SE LIMITAN A:

• Se asegura de que se satisfagan las necesidades de los huéspedes.
• Asegura la limpieza general del corazón de la casa y de todo el recinto.
• Participar en las entrevistas, contrataciones y capacitación de nuevos solicitantes y en el desarrollo del equipo de todos los subordinados.
• Responsable de la programación de los departamentos asignados (cuando corresponda).
• Participa en las oportunidades de crecimiento y desarrollo de todos los miembros del equipo del corazón de la casa.
• Garantiza la seguridad, la calidad y la precisión de las recetas.
• Gestionar la ejecución de servicios regulares, catering, comida para llevar, entrega y todos los eventos dentro y fuera del local.
• Garantiza los estándares de saneamiento del Departamento de Salud y de la empresa.
• Se asegura de que el lugar cumpla con todas las leyes y regulaciones federales, estatales y locales; y con las políticas de la empresa.
• Entrena y desarrolla a los miembros del equipo del corazón de la casa estableciendo pautas y expectativas claras.
• Responsable de que todos los sistemas mecánicos estén en buen estado de funcionamiento y cumplan con todas las ordenanzas federales, estatales y locales.
• Se asegura de que todos los miembros del equipo cumplan con todos los estándares y procedimientos internos.
• Responsable de verificar los recuentos de cobertura, BEO y/o hojas de incendio.
• Asegura la preparación y entrega de elementos destacados del menú en las reuniones diarias previas al servicio.
• Competente con todos los sistemas operativos, que incluyen nómina, inventario y compras.
• Posee un conocimiento profundo de todas las recetas y menús de comida y mantiene los libros de recetas de la estación.
• Organizar, desarrollar y producir nuevas recetas para posibles nuevos elementos de menú y especialidades.
• Asegura la finalización de todos los procedimientos de apertura y cierre según lo prescrito por la empresa.
• Garantiza estándares de agilización.
• Se comunica de forma clara y concisa con todos los miembros del equipo durante el servicio.
• Conocimiento práctico de las funciones laborales de todos los miembros del equipo supervisado.
• Participa en la supervisión del reemplazo o reparación de todas las roturas y daños a equipos o muebles.
• Asiste, dirige y participa en cualquier sesión de capacitación, reunión departamental o reunión diaria previa al turno.
• Aprenda escuchando, observando a otros miembros del equipo y compartiendo conocimientos mientras lidera con el ejemplo.
• Retrata una actitud positiva y profesional.
• Demuestra conocimiento del lugar, Tao Group Hospitality, sus socios y los entornos hoteleros de apoyo.
• Trabaja como parte de un equipo y brinda ayuda y apoyo a todos los miembros del equipo.
• Ayudar y/o completar tareas adicionales según se asignen.

REQUISITOS DE FORMACIÓN:

• Capacitación de chef de sushi en el establecimiento de Tao Group Hospitality

EDUCACIÓN/CONOCIMIENTO LABORAL:

• Mínimo 2 años de experiencia previa como sous/cocinero de sushi
• Es esencial tener un mínimo de 2 a 3 años de experiencia previa en supervisión/gestión culinaria en un entorno de cocina de gran volumen.
• Se prefiere título asociado de dos años (60 horas de crédito) en artes culinarias o experiencia laboral equivalente.
• Se requiere una sólida planificación de menú, capacidad para entrenar, formar un equipo, resolver problemas y habilidades de liderazgo.
• Debe ser organizado, motivado y proactivo con gran atención a los detalles.
• Competente en computadoras (productos Microsoft), POS y tecnología.

HABILIDADES / EXIGENCIAS FÍSICAS / AMBIENTE LABORAL / HORARIOLas características del entorno de trabajo y/o las exigencias físicas que se describen aquí son representativas de las que un miembro del equipo encuentra al realizar las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden realizar adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen funciones laborales esenciales.

• Debe tener fuertes habilidades para resolver problemas.
• Se requieren excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal.
• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir plazos.
• Debe tener buena energía positiva durante todo el día.
• Debe poder leer los monitores de la computadora e imprimir de manera legible.
• Debe poder agacharse, arrodillarse, sentarse y/o permanecer de pie durante períodos prolongados.
• Debe poder avanzar rápidamente en el trabajo y marcar el ritmo en la oficina.
• Debe poder empujar y levantar hasta 50 libras.
• Entorno de oficina pequeño a mediano
• Entorno de trabajo de oficina, casino, discoteca, bar, salón y/o restaurante
• 5-25% Viajes locales (Estados Unidos)
• Trabajar en un entorno que está sujeto a distintos niveles de ruido, multitudes y humo, cuya gravedad depende del volumen de huéspedes.
• Puede trabajar horas extendidas en turnos irregulares, turnos de noche y/o fines de semana, y puede requerirse trabajo en días festivos.
• Mantener una apariencia profesional, ordenada y bien cuidada adhiriéndose a los estándares de la empresa.
• Debe ser eficaz como parte de un equipo; capacidad para interactuar con clientes internos y externos, gerentes y compañeros de trabajo de manera profesional y cortés.
• Capacidad de mantener un alto nivel de confidencialidad
• Capacidad para manejar un entorno de ritmo rápido, ajetreado y algo estresante.

Sobre nosotros:ACERCA DE TAO GROUP HOSPITALITYTao Group Hospitality ofrece experiencias culinarias y de entretenimiento premium distintivas a través de su cartera de restaurantes, clubes nocturnos, salones y lugares de ocio diurno. Tao Group Hospitality adquirió Hakkasan Group en abril de 2021. La empresa combinada opera más de 80 establecimientos de marca en más de 20 mercados en cuatro continentes y cuenta con una colección de marcas hoteleras ampliamente reconocidas. Estas incluyen TAO, Hakkasan, OMNIA, Marquee, LAVO, Beauty & Essex, Wet Republic, Yauatcha, Ling Ling, Cathédrale, Little Sister, The Highlight Room, Sake No Hana, Jewel y más. Tao Group Hospitality es parte de Mohari Hospitality, una firma de inversión enfocada en los sectores de estilo de vida y hospitalidad de lujo.

Expected salary:

Location: Chicago, IL

Job date: Fri, 31 May 2024 02:12:57 GMT

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