Executive Sous Chef - Dumbo House

Job title: Executive Sous Chef – Dumbo House

Company: Soho House

Job description: El papel…En Soho House, el Executive Sous Chef es responsable de ayudar al Chef Ejecutivo a planificar, organizar y dirigir el Departamento de Cocina de acuerdo con las políticas de la empresa y los estándares estatales. Como Sous Chef Ejecutivo, tendrás habilidades culinarias, de liderazgo y de recursos humanos. Responsabilidades similares a las de un Chef de Cocina (CDC), una responsabilidad clave es hacer todo lo necesario para garantizar que el Departamento de Cocina de Soho House funcione con la máxima eficiencia y según los estándares de Soho House. ¡Este es un trabajo para personas que aman la comida y son líderes naturales!Un Sous Chef Ejecutivo exitoso trabajará junto al Chef Ejecutivo en una capacidad operativa y al mismo tiempo apoyará la programación, el trabajo y el desarrollo del equipo.Deberes principales

Liderar con el ejemplo y junto con el chef ejecutivo para brindar experiencias gastronómicas efectivas y eficientes supervisando el funcionamiento de la parte trasera del restaurante (BOH), la dotación de personal, la producción de alimentos, atendiendo solicitudes especiales, restricciones dietéticas y siguiendo los procedimientos de alergia.
Mantener los estándares de salud y seguridad establecidos por Soho House, el gobierno local y regional.
Establecer relaciones profesionales con el equipo y brindar oportunidades educativas para enseñar y desarrollar habilidades en otras áreas del negocio.
Dirigir demostraciones de educación y capacitación en “Cook House”, viajes y desarrollo del personal en el trabajo para garantizar hábitos de trabajo seguros y procesos y procedimientos adecuados si se encuentra con una situación peligrosa o insegura.
Influir en el proceso para ejecutar una cocina eficaz y eficiente manteniendo al mismo tiempo la más alta calidad de los alimentos y controles para todos los platos servidos.
Compre y produzca alimentos de alta calidad para crear menús de temporada, mantenga recetas, se sigan imágenes y especificaciones, así como actualice los letreros y exhibidores para fechas, exhibidores de alimentos para calidad, limpieza y seguridad alimentaria.
Administre los horarios del personal, la nómina, el montaje/desmontaje de la cocina, la producción, se complete la preparación y el personal use el uniforme adecuado.
Inculcar el trabajo en equipo y la sinergia entre el personal de la parte delantera y trasera a través de una comunicación adecuada y delegar tareas y tareas del personal para garantizar un servicio y operaciones de cocina sin problemas.
Asóciese con el Chef Ejecutivo para desarrollar menús de eventos, preparación de alimentos, costos de alimentos, servicio de alimentos de calidad y entrega de productos.
Comparte la responsabilidad general de los procedimientos de almacenamiento, pedidos de alimentos, costos de alimentos, equipos, saneamiento e higiene adecuados según los estándares locales y de la empresa.

Habilidades/calificaciones requeridas:

Mínimo de 4 a 5 años de experiencia trabajando en un negocio similar basado en volumen que represente la cultura global y platos consistentes, accesibles y elevados.
Profesional con formación culinaria, apasionado y curioso por desarrollarse y crecer como Chef.
Experiencia en gestión de pérdidas y ganancias, mano de obra, compras, proveedores y control de calidad al mismo tiempo que proporciona resultados en ingresos.
Debe poseer una experiencia laboral consistente y estable y abarcar el deseo de respaldar operativamente el negocio como colaborador y líder individual.
Debe abarcar la certificación Food Serve Safe y tener experiencia con las regulaciones sanitarias locales.
Etiqueta de correo electrónico bien versada y oportuna, así como comunicación escrita y verbal.
Experiencia en capacitación y liderazgo de equipos, así como en producción de grandes cantidades de alimentos; preparación y excelente conocimiento de las operaciones de alimentos de calidad.
Diploma de escuela secundaria o certificación de escuela vocacional equivalente

Requisitos físicos

Debe poder agarrar, agarrar, girar y sostener objetos con las manos.
Debe poder realizar movimientos periódicos y rápidos para ir de una parte de la propiedad a otras.
Debe poder mover, tirar, empujar, transportar o levantar al menos 30 libras.
Debe poder arrodillarse, doblarse, agacharse y trepar ocasionalmente.
Debe poder realizar actividades físicas como levantar objetos, limpiar y agacharse.
Debe poder pararse, caminar, levantar objetos y agacharse durante largos períodos de tiempo.

¿Por qué trabajar con nosotros…?Soho House ofrece paquetes de compensación competitivos que incluyen beneficios y ventajas globales. Ya sea que esté buscando un empleo inicial o una nueva oportunidad para expandir su profesión, ofrecemos capacitación para desarrollar las habilidades técnicas y gerenciales necesarias para mejorar su carrera.

Atención médica + 401K: los empleados de tiempo completo son elegibles para recibir beneficios completos; Fondo médico, dental y de la vista, así como de jubilación con una aportación equivalente del 2%
Tiempo libre remunerado: los empleados de tiempo completo tienen días de enfermedad + días de vacaciones
Desarrollo profesional: Soho House puede hacer avanzar su carrera a nivel nacional o internacional, así como gerencial o técnicamente.
Impacto de Soho: empoderar a la comunidad de Soho House para realizar cambios positivos, a través de tutorías, aprendizaje, extensión local y sostenibilidad.
Aprendizaje y desarrollo: una amplia gama de cursos impartidos interna y externamente está disponible para todos los empleados.
Cookhouse & House Tonic: Celebrando nuestra pasión por la comida y la bebida. Consulta nuestros calendarios mensuales y participa en viajes, formaciones y eventos. Disponible para todos.
Eventos en equipo: desde sesiones de fitness hasta proyecciones de cine y clases de arte, cada mes realizamos una serie de eventos divertidos a los que puedes inscribirte.
Comida del equipo: Mientras esté de servicio en nuestras casas y restaurantes, se le proporcionará una comida sustancial sin cargo.

Expected salary:

Location: Brooklyn, NY

Job date: Wed, 08 Jan 2025 04:50:00 GMT

Apply for the job now!