Executive Sous Chef

Job title: Executive Sous Chef

Company: Mina Group

Job description: Mina Group es un grupo hotelero líder en la industria dirigido por el chef Michael Mina, ganador del premio James Beard. Gestionamos más de 40 conceptos en los EE. UU., asociándonos con numerosos líderes de la industria, incluidos Four Seasons, hoteles MGM, JW Marriott y Bungalow Hospitality. Nuestro objetivo es elevar el arte de la hospitalidad brindando recuerdos únicos a nuestros huéspedes. Reclutaremos y desarrollaremos líderes que compartan nuestra obsesión por la hospitalidad y adopten nuestros valores de empatía, adaptabilidad y altruismo.Segundo chef ejecutivoOpera la cocina diariamente con profesionalismo, respeto, eficiencia, conocimiento y conciencia. Comprender la filosofía culinaria del restaurante, atención al detalle y seguimiento de todas las políticas del restaurante. Mentores a los miembros del personal subalterno. Mantener los estándares de calidad y limpieza del restaurante.EXPECTATIVAS GENERALES: * Actuar con integridad, honestidad y conocimientos que promuevan la cultura, valores y misión del restaurante BOURBON PUB y Socios.

Asegúrese de que todos los huéspedes se sientan bienvenidos y reciban un servicio receptivo, profesional y amable en todo momento.
Realiza todos los aspectos del puesto con eficiencia, respeto, amabilidad, profesionalismo, trabajo en equipo, conocimiento, paciencia, conciencia, compasión, cortesía e iniciativa.
Comprender la filosofía de la administración y del propietario. Muestra atención constante a los detalles y cumple con todas las políticas del restaurante.
Representa al restaurante profesionalmente a través de una comunicación, cooperación y relaciones efectivas con todos los socios comerciales.
Colabora con el equipo para crear una cultura y un ambiente de trabajo en el restaurante basado en el respeto; Fomenta oportunidades para que el equipo aprenda, crezca y desarrolle sus habilidades.
Dirige el personal directivo, garantiza que los estándares de servicio estén a la par con todas las fuentes de acreditación externas: incluidos, entre otros, Zagat, Gayot, Relais & Chateaux, Mobil 5 estrellas, AAA Five Diamond, Wine Spectator y establecimiento Michelin y de acuerdo con el Fundación y filosofía de servicio establecida en el restaurante Michael Mina.
Comprender completamente todos los programas, procedimientos, estándares, especificaciones, pautas y programas de capacitación.
Ofrecer soluciones positivas a problemas o cuestiones y ser una voz que forme parte del equipo de toma de decisiones.

CALIFICACIONES: * Ser capaz de comunicarse y comprender el idioma(s) predominante(s) del área operativa del restaurante.

Un mínimo de 4 años en gestión de cocina y cocina en un restaurante de alta cocina.
Debe mostrar la imagen y actitud positiva marcada por el restaurante.
Debe poder comunicarse con claridad, tanto verbal como escrita.
Ser capaz de trabajar de pie un mínimo de 8 horas diarias.
Ser capaz de alcanzar, doblar y levantar con frecuencia hasta 30 libras.
Debe tener la resistencia para trabajar un mínimo de 40 horas por semana.

Rango de salario: $70 000 a $75 000 + potencial de bonificaciónDesarrollado por JazzHR

Expected salary: $70000 – 75000 per year

Location: San Francisco, CA

Job date: Sat, 02 Nov 2024 07:15:44 GMT

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