Executive Sous Chef

Job title: Executive Sous Chef

Company: Sycamore

Job description: Chef ejecutivoObjetivo: El papel del Sous Sous Chef es supervisar y mantener las operaciones generales de la cocina de Sycamores, asegurando la adherencia a los estándares de la compañía y la excelencia en la ejecución culinaria. Este puesto es el principal responsable de administrar los costos de los alimentos, el personal de la cocina, la limpieza, la salud y el saneamiento, la seguridad, los horarios de los boletos y el programa de capacitación en la cocina, todo mientras se alinea con las expectativas de la compañía y los objetivos específicos de la tienda. Al evaluar el rendimiento de la cocina e implementar mejoras estratégicas, el chef ejecutivo Sous garantiza la entrega constante de alimentos de alta calidad a los huéspedes de manera oportuna.Responsabilidades:

• Asegúrese de que la calidad de los alimentos, la consistencia, la presentación y los tiempos de boleto sean las principales prioridades para cada turno.

• Construya relaciones con su personal, sea flexible con sus necesidades de programación, cree un lugar de trabajo acogedor y agradable y proporcione comentarios de rendimiento y planes de desarrollo a través de evaluaciones oportunas para mantener la facturación de los empleados al mínimo

• Comunicar y ejecutar despliegues de menú exitosos, cambios de menú y cambios en el producto

• Administre la calidad del producto terminado del departamento de cocina y los tiempos de boleto promedio, evalúe nuestras áreas de oportunidad y colabore con los gerentes de las tiendas y el equipo culinario para realizar mejoras de proceso necesarias

• Colaborar y supervisar al Sous Chef (cuando corresponda), proporcionar orientación y directivas regulares, y programar registros semanales

• Responsable del cumplimiento de la salud y la seguridad del estado de Ohio, incluida la capacitación continua con los miembros del equipo, abordar los problemas en cuestión, mantener registros temporales y corregir la jerarquía de almacenamiento de alimentos

• Desarrolle un equipo para garantizar que los camiones se guarden correctamente, incluida la rotación y la organización. Asegúrese de que todos los elementos de las facturas se contabilicen y, si no, siga el proceso para rechazar, solicitar crédito, etc.

• Comunicarse de forma continua con su GM y el equipo de mantenimiento para marcar las necesidades de alta prioridad y continuar hasta que se complete la tarea

• Evalúe la calidad de las herramientas de cocina, el smallware, China, etc. y reemplace los artículos o artículos faltantes en mal estado, informe el equipo necesario para GM para GM

• Mantener un alto nivel de limpieza. Insista en la finalización de la limpieza semanal y diaria, identifique y asigne tareas más grandes, cree listas de verificación y siga a través de

• Realice un inventario semanal de diez recuentos, así como un inventario mensual de suministros de alimentos y cocina

Calificaciones:

• Un mínimo de 3 años de supervisión o experiencia de gestión en un entorno culinario o de cocina

• Conocimiento o certificación en procedimientos seguros de manipulación de alimentos

• Experiencia probada Liderando diversos equipos, con habilidades bilingües consideradas una ventaja

• Experimentar capacitación y mentoría de un nuevo personal

• Fuerte juicio que se puede utilizar para establecer y lograr objetivos

• Una personalidad positiva y optimista, capaz de inspirar a otros

• Habilidades básicas de matemáticas comerciales y alfabetización informática para completar el papeleo y los informes de números al final del día

Ambiente de trabajo:

• Esta posición es una posición asalariada a tiempo completo, 45 horas y exento

• Este puesto informa directamente al gerente general

• Esta posición es 100% en persona

Sycamore Dining, LLC y Good Food Restaurants es un empleador de igualdad de oportunidades. Ofrecemos un entorno acogedor e inclusivo en servicio entre sí, nuestros empleados, los diversos clientes a los que nuestro objetivo es servir y las comunidades que llamamos hogar. Hacemos todo esto con amabilidad, empatía y respeto mutuo.

Expected salary: $57000 – 60000 per year

Location: Columbus, OH

Job date: Sat, 01 Mar 2025 23:22:50 GMT

Apply for the job now!